Є питання?
TelegramViber
 
Блог
«Підпишіться на телеграм канал Стейки Карпат, щоб першим дізнаватись про новини та акції»
ПІДПИСАТИСЯ
Рецепти

Лучший Подарок Для Женщины: ТОП Идея и 4 Рецепта для Мужчин, Которые Умеют Удивить

Рецепты
Чем поразить женщину? Огромным букетом? Новым украшением? Последним айфоном?

Конечно, материальные подарки — это хорошо, НО для женщины важно чувствовать, что ради нее вы действительно постарались.
Психологи считают: женщина хочет не просто подарка. Она желает, чтобы вы приложили усилия и собственноручно сделали для нее что-то неожиданное, и конечно приятное. Поэтому есть идея для всех, кто ищет нестандартный подарок любимой.
«Жизнь — это маленькая кухня, на которой мы готовим блюдо под названием "счастье"» — Поль Бокюз, французский кулинар, обладатель награды «шеф-повар века» Кулинарного института Америки.
Предлагаем гарантированный, беспроигрышный вариант, как поразить женщину: наш ТОП романтических рецептов для мужчин, для которых не нужны кулинарные навыки и особые условия.
Представьте, какой потрясенной будет любимая, когда вы удивите ее приготовленным собственноручно ужином из крафтового, фермерского мяса, которое невозможно найти в супермаркете. Такой сюрприз приятно удивит даже очень требовательную девушку.

Читайте нашу подборку сейчас и узнаете:

  • самые простые рецепты для тех, кто собственноручно может «накулинарить» разве что яичницу;
  • более сложные блюда для настоящих гурманов;
  • секреты сервировки, как в лучших ресторанах;
  • подсказка, где искать нужные ингредиенты (спойлер: не в холодильнике).

Подготовка

Первое, что понадобится — это, конечно, вкусные и качественные продукты. Мы разработали эту подборку так, чтобы вы могли купить основной ингредиент, крафтовое фермерское мясо, с доставкой прямо здесь.

Готовиться к романтическому ужину нужно за 3-4 дня, поскольку доставка мясных продуктов по Украине занимает 1-2 суток. Плюс — продукт потребует правильной, не экстренной, разморозки.
О том, как нужно размораживать мясные продукты, прошедшие шоковую заморозку, и какие секретные «ритуалы» нужно предварительно провести с мясом подробно можно почитать в статье Можно ли замораживать мясо?

Рецепт 1: самый простой

Этот рецепт — классика приготовления стейков, и основная задача — подчеркнуть насыщенный мясной вкус. Именно поэтому понадобится минимум специй, а общее время приготовления всего 15-17 минут.

Для основы предлагаем взять стейки Рибай Прайм, которые имеют высокую мраморность, сочность и мягкую, маслянистую текстуру.

Несмотря на довольно простое приготовление, не следует недооценивать Рибай Прайм, ведь именно эти стейки — неповторимая классика стейк-хауса.

Понадобится

2 стейка Рибай Прайм LКрупная морская сольЧерный, свежемолотый перецОливковое масло, без запаха - 1 ст. ложкаТолстостенная, лучше чугунная, сковородаКулинарная фольга

Как готовить

  • Полностью размороженное мясо достаньте из холодильника и оставьте при комнатной температуре на 30-40 минут. Это необходимо для повышения температуры продукта и «открытия» ароматов.
  • Поставьте сковороду на высокий огонь, не забудьте включить вытяжку, любимая вряд ли оценит «закопченную» кухню.
  • Натрите стейки с двух сторон крупной солью и перцем, слегка смажьте оливковым маслом с двух сторон.
  • На сухую сковороду выложите смазанные маслом стейки, обжарьте с каждой стороны по 3-4 минуты до появления румяного (не коричневого) цвета.
  • Альтернативный вариант: на очень высоком огне обжарьте стейк по 1 минуте с каждой стороны.
  • Горячее мясо заверните в фольгу, оставьте на 10 минут. Это позволит стабилизировать соки.

Подавать классический стейк Рибай нужно на отдельных тарелках, можно украсить зеленью. Вес одной порции составляет 350-450 граммов, поэтому дополнительные блюда могут быть лишними. И переедать на романтическом ужине не стоит)
Рекомендуем дополнить насыщенный вкус мяса крафтовым вином и закончить ужин десертом, например, нашим чизкейком из натуральных ингредиентов.

Рецепт 2: пикантный

Этот вариант во многом напоминает предыдущий рецепт, а потому подойдет тем, кто все еще на Вы с кулинарными тонкостями. Но все же в нем есть нотка пикантности, которую так ценят женщины.

За основу возьмем стейк Чак Ролл, который прошел 21 сутки влажной выдержки. Эта особенность делает мясо более мягким, а послевкусие более тонким. При этом высокая сочность гарантирована, даже если вы немного передержали мясо на сковороде.

Понадобится

2 стейка Чак Ролл5 зубчиков чеснока2 веточки розмаринаКрупная морская сольСвежемолотый черный перецОливковое масло — 2 ст. ложкиСливочное масло — 4 ст. ложкиЧугунная сковорода, духовка, кулинарная фольга

Как готовить

  • За 4 часа (можно больше) до ужина замаринуйте мясо: натрите стейки солью, перцем, оливковым маслом и добавьте веточку розмарина. Поместите мясо в холодильник в закрытой посуде или зип пакете.
  • За час до приготовления достаньте стейки из холодильника и подержите при комнатной температуре. Уберите розмарин и крупные частицы перца.
  • Чеснок почистите и раздавите ножом для получения сока.
  • На хорошо разогретую сковороду добавьте немного оливкового масла. Мясо не должно плавать в нем. Это нужно лишь для оптимальной температуры прогрева сливочного масла.
  • Добавьте сливочное масло и быстро выложите в него чеснок и розмарин. Эти ингредиенты размещают у края сковороды, они не должны соприкасаться с мясом, иначе могут подгореть.
  • Следите за температурой, чеснок не должен чернеть, наша задача – придать сливочному маслу чесночный, тонкий аромат.
  • На центр сковороды выложите стейк и обжарьте 3 минуты с каждой стороны.
  • Выньте со сковороды чеснок и розмарин.
  • Уменьшите огонь до среднего и поливайте мясо ароматным сливочным маслом не прерываясь по 2 минуты с каждой стороны.
  • Переложите стейк на фольгу, полейте ароматным сливочным маслом со сковороды, плотно заверните.
  • Поставьте доходить в разогретую до 200°C духовку на 8 минут.
Подавайте Чак Ролл с легким овощным салатом из сезонных овощей. Отлично подходят к этому пикантному мясу сладкий перец, помидоры, редис и зелень. Такое сочетание позволит уравновесить насыщенный вкус стейка.
Кстати, если вы беспокоитесь о чесноке в рецепте — не стоит. Сейчас он нужен исключительно для ароматизации, поэтому вкус будет очень легким. И точно не испортит романтический вечер.

Важный факт: для этого рецепта очень важно использовать только натуральное сливочное масло самой высокой жирности. Не подойдут магазинные продукты, и тем более заменители.

Оптимально брать фермерское органическое масло, желательно — из молока коров травяного откорма, на крайний случай — ищите премиальный сегмент в супермаркете с жирностью не менее 82,5%.

Рецепт 3: изящный

Если в кулинарии вы уже не джун, и знаете, где на кухне «прячется» блендер, рекомендуем попробовать приготовить филе миньон с грибным соусом и тимьяном.

Этот рецепт очень прост, приготовление стейка вам уже знакомо, а соус потребует всего 20 минут времени и немного коньяка. Так что процесс обещает быть интересным)

Зато представьте, как вы будете презентовать блюдо. «Любимая, у нас на ужин филе миньон с грибным соусом и тимьяном!» — согласитесь, звучит более чем соблазнительно.
Интересный факт: во Франции именно филе миньон считают женским стейком. Его готовят из самой тонкой части вырезки, и почти никогда не подают с кровью.

Такие «леди-стейки» действительно тают во рту, и идеально подходят для утонченного ужина.

Понадобится

4 филе миньон (2 упаковки)2 луковицы шалот150 г свежих шампиньонов250 мл мясного бульона300 мл сливок30 г коньяка1 веточка тимьяна + пару кусочков для украшенияСоль, свежемолотый перец2 ст. ложки оливкового маслаРазогретая духовка, сотейник или небольшая кастрюлькаКулинарная фольга

Как готовить

  • Подготовить овощи: помытые грибы мелко нарезать, пошинковать лук.
  • Сотейник поставить на средний огонь, влить масло для жарки, всыпать накрошенный лук и черный перец. Перемешать и жарить на среднем огне до золотистого цвета около 5 минут.
  • Осторожно влить коньяк в центр сотейника, не разбрызгивая его по стенкам посуды, и поджечь. Дать потухнуть естественным путем. Это обеспечит невероятный аромат.
  • Влить мясной бульон, добавить грибы и тимьян. Уменьшить огонь до низкого и, постоянно помешивая, тушить 10 минут.
  • Влить сливки, увеличить огонь и дать выпариться. Цель — достичь консистенции умеренно густого соуса, обычно это занимает 5-7 минут.
  • Выключить соус, присолить по вкусу. Дать немного остыть.
  • Поместить соус в блендер и перемещать для однородности.
  • Сухие стейки комнатной температуры намазать солью, перцем и оливковым маслом.
  • На сухой сковороде интенсивно обжарить мясо по 2-3 минуты с каждой стороны.
  • Снять с огня и поставить в разогретую до 200°C духовку на 5 минут.
  • Выложить на теплую тарелку и накрыть фольгой, стабилизировать в течение 10 минут.

Подавать филе миньон нужно на круглой тарелке, предварительно полив подогретым соусом и украсив кусочками зелени тимьяна. Можно сервировать рукколой и помидорами черри. Настоящий ресторанный ужин готов.
Обратите внимание, вес одного стейка филе миньон всего 120-130 грамм, поэтому мы использовали в этом рецепте 4, а не 2 стейка, как в предыдущих. Учтите это при расчете порций.

Традиционно к медальонам из говяжьей вырезки подают только соусы, но вы можете дополнить блюдо самым простым гарниром: подойдет нежное сливочное пюре или жареный картофель.

Маленький секрет: чтобы блюдо действительно выглядело, как в ресторане, порция гарнира должна быть значительно меньше порции мяса.

Рецепт 4: для мастера 80-го левела

Если вы гуру, ну или почти гуру, кулинарии и не впервые балуете девушку собственными блюдами, предлагаем замахнуться на утиную грудку с соусом и глазированной морковью.

Этот рецепт — вариация на тему жареной утиной грудки от неповторимого Гордона Рамзи, культовой фигуры мировой кулинарии, чьи рестораны в сумме имеют 16 звезд Мишлен.

На самом деле рецепт не очень сложный, но чтобы повторить это изысканное блюдо, стоит хорошо разбираться, как работает именно ваша духовка и чувствовать степень обжаривания птицы на сухой сковороде.
В чем фишка утиной грудки? Это интересный гастрономический компромисс между птицей и красным мясом. Одновременно есть структура красного мяса и хрустящая кожура, которую все так любят попробовать.

Готовы? Давайте попробуем и да прибудет с вами сила.

Понадобится

  • 2 филе фермерской утиной грудки
  • 1 апельсин
  • 2 луковицы шалот
  • 2 зубчика чеснока
  • 2 ст. ложки меда
  • 4 ст. ложки соевого соуса
  • 100 мл красного вина
  • 2 ст. ложки бальзамического уксуса
  • 60 г качественного сливочного масла (40 г для моркови и 20 г для соуса)
  • 4 большие морковки (можно заменить мини-морковью)
  • Соль
  • Очищенная вода
  • Кулинарный пергамент, фольга, сковорода и духовой шкаф

Как готовить

  • Сухую грудку комнатной температуры разделать ножом: осторожно надрезать кожицу крест-накрест, не задевая мясо
  • Положить грудку кожей на сухую, холодную сковороду и включить средний огонь. Жир будет медленно таять, не слишком нагреваясь. Подрумянить корочку 8-10 минут.
  • Пока жир вытапливается, нарезать морковь на небольшие кусочки.
  • В небольшой сковороде разогреть половину сливочного масла, добавить морковь, мед и хорошо перемешать.
  • Добавить оставшееся масло, посолить и налить воды до половины продукта, ни в коем случае не покрывая полностью.
  • Уменьшить огонь, накрыть морковь пергаментом и не снимать 15 минут.
  • Обжариваем утку со всех сторон, как показано на видео. Наша задача – красивая золотая шкурка и румяная корочка на филе.
  • Грудку снять с огня и довести в духовке 8 минут. Предварительно разогреть до 160 °C.
  • Мелко нарезать лук и обжарить в сковороде, где жарилась утка. Утиный жир - очень вкусный.
  • Когда лук приобрел золотистый цвет, добавить мед и вино, немного утопить жидкость, постоянно помешивая.
  • Вынуть утку и завернуть в фольгу. Дать ей «отдохнуть» пока доделываем соус.
  • В соус выдавить чеснок, сок апельсина, добавить соевый соус и уксус, немного прокипятить, при необходимости долить воды.
  • Выключить огонь и бросить кусочек сливочного фермерского масла — это позволит стабилизировать соус и придать ему гладкости.

Когда готовить

Кто-то подумает, идея с рецептами хорошая, но когда это готовить, если на все праздники моя половинка «оккупирует» кухню?! Приготовить ужин-сюрприз в таком случае будет сложно.

Да, согласимся, иногда кухня – как Дикий Запад, она может быть слишком тесной для двоих. Но не всегда.

Вы можете использовать наши идеи не на большие праздники, а для романтического ужина на годовщину, день всех влюбленных, как сюрприз на 8 марта.

Да, мы конечно помним, что в Украине этот праздник больше не отмечается, но покажите хоть одну женщину, которая в этот день не ждет сюрприза от любимого?

В конце концов, порадовать дорогого человека можно в любой день, даже в обычный вечер пятницы. Ну и конечно - это повод попробовать крафтовое фермерское мясо. О нем – отдельно.

В чем особенность крафтового мяса

Наш скот и птица выращены на небольших фермерских угодьях в экологических регионах Западной Украины. В отличие от промышленного животноводства, фермерские бычки, свиньи и птица получают значительно лучший уход и больше внимания.

Свободный выгул, травяной корм, родниковая вода делают такое животноводство не просто органическим, но и позволяют достичь неповторимой вкусовой палитры.

Наши фермеры не используют генномодифицированные корма, антибиотики, химические добавки, а потому крафтовое мясо значительно полезнее, чем выращенное на промышленных предприятиях. Мы строго проверяем каждый продукт.
Для сохранения полезных веществ мы используем технологию шоковой заморозки и доставляем продукты по Украине Новой Почтой в течение 1-2 дней. Поэтому полакомиться таким мясом проще, чем вы могли подумать.

Можно ли заменить фермерское мясо и другие ингредиенты в рецептах продуктами из супермаркета? А можно ли заменить Мерседес Ситроеном? Оба будут ездить... Вопрос только в ощущениях.

А потому, если вы действительно хотите поразить любимого человека чем-то особенным, рекомендуем выбирать только самые лучшие, фермерские продукты.