М'ясо відрізняється особливою ніжністю й соковитістю, завдяки вмісту тонких прошарків жиру навіть у вирізці. У м'ясі й салі багато корисних речовин — вітамінів, зокрема А та В², жирних кислот, заліза, цинку, завдяки чому страва легко перетравлюється й засвоюється. Отже, до вибору.