Як мати свою людину у світі м'яса: м'ясний консьєрж «Стейки Карпат»
Інтерв’ю з Ольгою Липкою та Ангеліною Молоковою, тімлідами м'ясних консьєржів «Стейки Карпат». Розбираємо зсередини сервіс, який перетворює 80% клієнтів на фанатів бренду.
Що таке м’ясний консьєрж простою мовою
Ангеліна Молокова: «Це персональний гід. Він знає різницю витримки, розуміє структуру кожного відрубу і може донести цю різницю до клієнта. Це навіть трохи шеф-кухар — порадить, як приготувати, які спеції, який гарнір, яку ступінь прожарки».
Ольга Липка: Це перехід від моделі «просто продати і забути» до моделі «супроводжувати і гарантувати результат». Я сама замовляла в іншому м’ясному магазині — нас забули. Пройшов рік — ніхто ні разу не написав, не запитав, чим не задоволені. Ось чим ми відрізняємось.
Якщо коротко: це людина, якій можна зателефонувати і сказати «Мені потрібне м’ясо на суботу, на 6 людей, зберіть». І через 5 хвилин кошик готовий.
Або: «Я купив стейк, стою на кухні, не знаю, що з ним робити» — і менеджер проведе покроково по телефону.
Або: «Мені потрібне безпечне м’ясо для дитини, без антибіотиків» — і менеджер підбере кролятину, баранину, фермерську птицю, знаючи, що для дітей це оптимальні варіанти.
Компанія працює з понад 5 фермами по Україні і має власне виробництво.
Обирати з цього самостійно — на годину. З консьєржем — на 5 хвилин.
Ангеліна: Люди витрачають години часу, щоб піти, обрати, зрозуміти, що підійде.
Тут буквально 5–10 хвилин — менеджер уже все зробив за них. Виявив потребу і під цю потребу підібрав набір.
Менеджер не просто знаходить товар у каталозі. Він знає різницю між відрубами і пояснить простою мовою:
Рібай — соковитий, з жировими прожилками, для сковорідки або грилю
Ніжне філе — м’яке, нежирне, для тих, хто не любить жир
Томагавк — ефектний Рібай на довгій кістці, для вечірок
Чак-ролл — альтернативний відруб із плечової частини, коштує менше, але на грилі дає відмінний результат
Окремі ситуації, де підбір критичний:
Клієнт хоче «той великий стейк на кістці, який бачив у ресторані» — менеджер розуміє, що це Томагавк.
Хтось шукає «м’ясо як у дитинстві, від бабусі» — менеджер рекомендує фермерську яловичину трав’яної відгодівлі.
Хтось на кето-дієті — менеджер формує кошик із яловичини grass-fed, яловичого жиру, сирників без цукру та глютену.
Пишу менеджеру:будуть гості, 6 людей, зберіть щось на гриль. Через 5 хвилин кошик готовий, лишається оплатити. Для мене це як особистий асистент, тільки по їжі.
— Олексій, Харків, підприємець, VIP-клієнт
«Стою на кухні, не знаю, що робити зі стейком»
Лише 20% нових клієнтів «Стейки Карпат» мають досвід приготування стейків. Нічого дивного — це реальність: стейкова культура в Україні тільки формується.
Ольга:На початку дзвінки з питанням «як готувати?» надходять дуже часто. Що робити з кістковим мозком? Як розморозити? У мене тільки сковорідка і мікрохвильовка — як мені приготувати?
І ми їм допомагаємо. Деякі клієнти навіть купують нове обладнання за нашими рекомендаціями, бо довіряють і хочуть отримати саме такий результат.
Ангеліна: Навіть ті, хто знається, коли бачать яловичину з Аргентини чи Австралії — вони на тих відрубах уже не розбираються.
І тут треба їх проконсультувати, допомогти обрати. Тому дуже мало хто не потребує допомоги.
Клієнти телефонують під час приготування і отримують покрокові інструкції: скільки хвилин на кожному боці, коли перевертати, як визначити ступінь прожарки.
Менеджер адаптує рецепт під конкретне обладнання — гриль, мультипіч, чавунна сковорідка, духовка.
Деякі клієнти надсилають фото результату — менеджер оцінює прожарку і дає зворотний зв’язок для наступного разу.
«Ніколи до цього не готувала стейк — боялася, що спалю і викину гроші. Менеджер пояснила по телефону: яка сковорідка, скільки хвилин, коли перевертати. Перший Нью-Йорк вийшов рівно medium — чоловік не повірив, що це я готувала.»
— Вікторія, Вінниця, клієнтка 4 місяці
«Зберіть як завжди»: коли менеджер знає вас краще, ніж ви думаєте
Після 2–3 замовлень більшість клієнтів переходять у режим делегування.
У CRM-картці менеджера — ваша історія: улюблені продукти, склад сім’ї, бюджет, обладнання, обмеження в раціоні.
Ольга:Вони мені пишуть — я вже знаю, що їм потрібно. Зібрала кошик, все надсилаю — лишається тільки оплатити. Більше нічого абсолютно.
80% VIP-клієнтів так роблять.
Типовий запит: «Чекаю друзів, буде 4 чоловіки і 2 жінки, зберіть на гриль».
Менеджер не питає суму — знає бюджет. Не питає, які продукти — знає вподобання. Кошик за 2–5 хвилин.
Для сімей із дітьми це означає: менеджер знає, що ваша дитина їсть кролятину і баранину, що ви берете фермерську птицю з перевірених господарств, і що вам критично — без антибіотиків.
Для гриль-ентузіаста: менеджер пам’ятає, що минулого разу ви брали Рібай Прайм, що у вас керамічний гриль, і що ви давно хотіли спробувати суху витримку 45 днів — коли вона з’явиться, він напише першим.
Що відбувається від замовлення до моменту, коли м’ясо у вашій морозилці
Посилка зібрана — вам повідомляють. Відправлена — повідомляють. Прибула на пошту — повідомляють і нагадують: забрати протягом 3 годин.
Шокова заморозка тримає якість, але якщо посилка простоїть у теплому відділенні 5–6 годин — це ризик. Менеджер контролює ланцюг до вашої морозилки.
Через 1–2 дні після доставки — дзвінок: чи все в порядку, чи сподобалась якість, чи потрібна допомога з приготуванням.
Разом із замовленням — друковані рецепти до кожного продукту.
Окремо про заморозку: в Україні поширене переконання, що «парне» м’ясо — найкраще. Це не так.
У Європі найсмачніше м’ясо — витримане (волога або суха витримка). Воно ніжніше, ароматніше.
Шокова заморозка зберігає якість витриманого продукту — на відміну від «охолодженого» м’яса, яке днями лежить на вітринах.
Перше замовлення робив із недовірою — як можна купити м’ясо, не помацавши? Приїхав бокс — вакуум, маркування, вага грам у грам. Менеджер зателефонувала через день, запитала, як готував. Я такого сервісу в офлайні не бачив ніколи.»
— Тарас, Одеса, перше замовлення у березні 2025
Коли щось йде не так: чотири історії, які варто знати
Ангеліна: Тим, що ми завжди лояльні до клієнта, конфліктні ситуації перетворюють клієнта на нашого найкращого адвоката.
Загублена посилка на Новий рік
Нова пошта доставила бокс не в той поштомат. Клієнт не міг забрати.
Тімлід з’ясувала, що він живе неподалік від офісу, особисто забрала посилку і привезла додому — щоб продукти не зіпсувались і людина отримала замовлення до свят.
Розморожений бокс — і постійна клієнтка
Клієнтка отримала частково розморожену продукцію — пізно забрали з пошти. Компанія повернула вартість.
Менеджер допомогла приготувати те, що ще було в нормальному стані, поділилась рецептами.
Клієнтка залишилась задоволеною, стала постійною покупницею і зняла розпаковку наступного замовлення.
«Нова пошта затримала доставку на добу, частина продуктів підтанула. Менеджер сама зателефонувала, вибачилась, переоформила заміну і додала бонус. Мені не довелося нічого доводити.»
— Наталія, Львів, клієнтка 9 місяців
Помилка в платежі
Клієнт помилився при оплаті — гроші пішли не туди.
Команда взяла повернення на себе: менеджер був на зв’язку весь час, координував, інформував.
Коли гроші повернулись — клієнт оплатив повторно і оформив абонемент у Клуб.
Ангеліна:Вражало, що клієнт за цей період не передумав. Потім він став одним із найлояльніших.
Ковбаски для скептика
VIP-клієнт замовляв тільки стейки. До ковбасок ставився скептично: «незрозуміло, що там усередині».
Менеджер додала бонусні крафтові ковбаски — натуральні, тільки м’ясо і спеції.
Після дегустації — регулярна позиція в замовленнях. Так працює система бонусів: через них клієнти пробують нові категорії і розширюють асортимент.
Чому цим людям можна довіряти: 40+ годин навчання і дегустація
Ваш менеджер особисто готував кожен стейк, який вам рекомендує. Це не метафора.
Ольга: Після перших 30 дзвінків і перших продажів ми відправляємо стажеру бокс із нашою продукцією.
Щоб він бачив те, що продає. Бачив сервіс. Приготував стейки самостійно. Щоб знав різницю між medium rare і medium на власному досвіді.
До цього — 14 днів навчання, понад 40 годин матеріалу: анатомія бичка, типи відгодівлі (трав’яна vs зернова), суха і волога витримка, асортимент із 250+ позицій, техніка приготування під різне обладнання.
Без цих знань — жодного дзвінка клієнту.
Але 14 днів — це лише допуск. Реальний вихід на стабільну якість — 1–2 місяці.
Нові продукти, нові позиції, щоденні планерки. Навчання не закінчується.
«Я 8 років готую на Big Green Egg і був упевнений, що знаю про стейки все. Менеджер порадив Чак-ролл замість звичного Рібаю — я б сам ніколи не взяв. Тепер це мій основний відруб. Виявляється, я не знав половини того, що можна спробувати.»
— Андрій, Київ, клієнт 14 місяців
Як компанія гарантує, що менеджер не помилиться
Реальний кейс. Ольга Липка під час щоденного прослуховування дзвінків почула: менеджер порадила клієнту маринувати Рібай Чойс через «меншу мармуровість».
Помилка: Чак (Chuck) — відруб із плечової частини, потребує маринування. Чойс (Choice) — ґрейд якості USDA, Рібай цього рівня маринувати не потрібно.
Менеджер переплутала. Клієнт довірився, не помітив.
Ольга:Я того ж дня відмінила її картку знань по цьому продукту, підсвітила помилку, пояснила різницю.
Без щоденного прослуховування це повторювалось би з кожним наступним клієнтом.
Як це працює: кожен дзвінок і переписка записуються в CRM.
Два контролери + тімліди щодня перевіряють комунікації. Щотижня — розбір зворотного зв’язку від клієнтів. Щоранку — планерка.
Для вас це означає: якщо менеджер помилиться — це помітять і виправлять. Не ви будете скаржитись — система зловить помилку до вас.
Чому з вами працюватиме адекватна людина
10% — стільки кандидатів із тих, хто хоче працювати в «Стейки Карпат», залишаються довше 3 місяців.
Решту відсіюють не через знання — знання дають. Через характер.
Ольга:Наявність емоційного інтелекту — це головне. Ми не можемо дозволити, щоб консьєржі виливали негативні емоції на клієнтів.
Їхній голос — обличчя бренду, основний інструмент.
Що це означає для вас: людина, яка з вами спілкується, пройшла відбір на здатність залишатися спокійною навіть у складній ситуації.
Якщо ви обираєте м’ясо для дитини — з вами працюватиме спеціаліст, якому можна довіряти.
Якщо ви вимогливий гурман — вас не будуть обслуговувати на рівні «першого дня на роботі».
Viber, Telegram, телефон — у вихідні і ввечері
За вами закріплюється конкретна людина. Не відділ підтримки, не чат-бот.
Ваш менеджер — у Viber і Telegram, у тих самих месенджерах, де ви спілкуєтесь із друзями.
Ольга:Телефон у кожного 24/7 в руках. Будь-який день, що б ти не робив — ти завжди можеш допомогти оформити замовлення і будь-що зробити.
Ангеліна:Клієнти нам максимально довіряють. Вони набирають, кажуть: «Чекаю друзів, зберіть стейки».
І не треба навіть запитувати суму — ти вже знаєш вподобання і бюджет цього клієнта.
Якщо друзі приїхали несподівано, або дитина раптом відмовилася від звичного меню, або ви о 9 вечері вирішили приготувати щось нове — менеджер на зв’язку.
«Рахувала ціну за кілограм — виходить дешевше, ніж у м’ясній лавці біля дому. А тут менеджер сама нагадує, коли є акція на баранину, яку ми беремо дітям. За рік зекономила більше, ніж витратила на Клуб.»
— Ірина, Дніпро, мама двох дітей, членкиня Клубу
Клуб «Стейки Карпат»: оптові ціни + консьєрж на 2 роки
Економія за період — від 22 000 до 46 000 грн залежно від частоти замовлень.
Що входить:
Ціни нижчі, ніж на сайті
Доступ до позицій, яких немає у відкритому каталозі
Закритий Telegram-чат з ексклюзивними розпродажами
Персональний менеджер-консьєрж на весь строк
Бонус на вибір при вступі: Рібай Прайм 300 г + соус BBQ (одноразово); кістковий мозок 500 г до кожного боксу на 2 роки; бекон карпаччо 150 г до кожного боксу на 2 роки.
Для членів Клубу менеджер працює у пріоритетному режимі: попереджає про свіжі поставки раніше за інших, повідомляє про акції, формує кошик із урахуванням клубних цін.
Чому кожен четвертий новий клієнт приходить за рекомендацією
25% нових клієнтів — рекомендації. Половина з них, за оцінкою тімлідів, — заслуга саме сервісу, а не лише продукту.
Ольга:Дзвонять і кажуть: «Оля, то вас можна замовити стейки?» — от так, дослівно.
Клієнти дають наші номери знайомим, бо довіряють конкретній людині.
Ланцюжок: менеджер правильно підібрав → клієнт отримав саме те, що хотів → приготував із підказкою → задоволений → дав номер менеджера другу.
Якщо будь-яка ланка випадає — рекомендації не буде.
Підсумок: що ви отримуєте
М’ясний консьєрж «Стейки Карпат» — не додатковий сервіс за окрему плату. Це спосіб, у який працює компанія з першого замовлення.
Конкретно: персональний менеджер, який підбирає м’ясо під вашу ситуацію за 5 хвилин, консультує з приготування по телефону в реальному часі, контролює доставку до вашої адреси, передзвонює після отримання, пам’ятає ваші вподобання і формує наступне замовлення без зайвих уточнень.
Цифри:
250+ позицій від 5+ ферм
40+ годин навчання кожного консультанта
10% конверсія кандидатів
80% VIP-клієнтів делегують підбір
25% нових клієнтів — рекомендації
Стейки Карпат засновані 17 липня 2022 року. Доставка Новою поштою по всій Україні — людина в маленькому місті має ті ж можливості, що й покупець у Києві.
За 2024 рік компанія зросла втричі.
Дозвольте собі розкіш не просто турбуватися про м’ясо на всіх етапах: від покупки до приготування. Залиште телефон і спробуйте м’ясний консьєрж-сервіс Стейків Карпат просто зараз!
Спробуйте сервіс «М'ясний консьєрж» просто зараз!
Безкоштовний підбір м'яса за 5 хвилин, контроль доставки та кулінарна підтримка в реальному часі.
Ми спеціалізуємося лише на крафтовому м'ясі від незалежних крафтових виробників. В основному це фермери, де тварини вільно гуляють, харчуються травою, сіном та п'ють чисту воду.
До вашого боксу ви можете замовити різноманітні види вишуканого фермерського м'яса, включаючи якісні стейки, курятину, баранину, качку, кроля тощо. Усі наші продукти вирощені без використання гормонів та антибіотиків, забезпечуючи вас найкориснішим та найсмачнішим м'ясом з фермерських господарств.
Ми пропонуємо тільки натуральні сухі вина, вироблені у крафтовій виноробні в Закарпатті (м. Виноградів). Ви зможете обрати з таких видів: Каберене Совіньйон, Каберне Фран, Одеське Чорне, Мерло, Цвайгельт, Сапераві та Совіньйон Блан.
Усі вина вироблені вручну без додавання хімії, цукру чи води і відзначені численними нагородами на винних фестивалях в Закарпатті.
У вас буде навіть 12 vісяців для зберігання м'яса в домашній морозилці. Завдяки цьому ви маєте повну свободу вибору, вирішуючи, які саме стейки і в якій кількості ви хочете приготувати, відповідно до ваших потреб.
Наше м'ясо зберігає свіжість та якість протягом усього цього часу, дозволяючи вам створювати неймовірні кулінарні шедеври у будь-який зручний для вас момент.
Ми працюємо тільки з дрібними фермерами з екологічно чистих регіонів, що пройшли наші суворі критерії якості – людяність, умови та якість корму. По кожному шматку наш менеджер знає, звідки це м'ясо.
Це зовсім інший досвід, смак і користь, ніж промислові м'ясопродукти.
Консультанти "Стейки Карпат" — це м'ясні консьєржі, кожен з яких пройшов 40+ годин навчання: породи, типи відгодівлі, витримка, альтернативні відруби.
Вони підберуть оптимальний варіант під вашу задачу — святковий стіл, щоденне меню для сім'ї або конкретний рецепт.
У вашій персональній картці фіксуються вподобання та історія замовлень, тому з кожним наступним зверненням рекомендації стають точнішими.
Це не call-центр — з вами працюють особисто, на роки.
Заморожене м'ясо від Стейки Карпат - це не проста "заморозка", якою переповнені супермаркети. Наші стейки проходять спеціальну Flash-заморозку, яка зупиняє процес старіння і зберігає смак та ніжність.
Чому Flash-заморозка важлива:
Надшвидкість: Миттєве заморожування при низьких температурах гарантує збереження смаку і корисних нутрієнтів.
Цілісність: Вода всередині клітин не має часу розширитися, що запобігає пошкодженню текстури м'яса.
Безпечність: Шокова заморозка є ефективним антибактеріальним методом. Доставка у вакуумній упаковці в термобоксах забезпечує підвищений стандарт безпеки.
Максимальний смак: Flash-заморозка фіксує максимальний смак, ніжність і соковитість м'яса саме у той момент, коли вони найкраще розкрилися після витримки. Це ніби кнопка паузи для ідеального способу природної досконалості.
Ми доставляємо м'ясо Новою поштою до відділення або прямо до ваших дверей. Замовлення прийде до вас у фірмових термобоксах, що гарантують безпечність і збереження температури.
Кожен термобокс обладнаний пінопластовими листами для захисту та містить упаковки льоду або акумулятори холоду.
Наша продукція запакована у термопакети на основі фольги і вакуумне пакування для збереження якості. Технологія доставки перевірена понад 2787+ клієнтами Стейків Карпат. Спробуйте і ви!