Їжа — звісно не просто «паливо» для організму, а й один із найдоступніших способів отримати радість та задоволення. І, можливо, прямо зараз Вам так хочеться побалувати себе та близьких чимось смачним, але не банальним?

Саме для такого випадку редакція блогу «Стейки Карпат» підготувала ТОП-5 рецептів традиційної французької кухні, які не вимагають багато часу, сил і якихось особливих кулінарних умінь.

Сьогодні «в меню» нашого блогу 5 простих м'ясних рецептів французької кухні, які дозволять приготувати домашню вечерю без турбот або організувати дружні посиденьки за смачними французькими стравами й пляшкою крафтового вина.

«Якщо у світі не буде гарної кухні,
у нас не буде ні літератури, ні високого гострого розуму,
ні дружніх зустрічей, ні простої людської радості.»

Марі-Антуан Карем, відомий французький кухар, відомий як «кухар королів і король кухарів».

22.01.2025

Рекомендована дія:
Якщо ви вперше у нас, тоді вас чекає смачний подарунок! Зайдіть на сторінку і виберіть 1 з 3 варіантів. Клікайте тут 👇

Без гормонів і антибіотиків

Багатий смак

Вільний вигул

Зручна доставка

Спробуйте Стейки Карпат і отримайте подарунок — стейк Нью-Йорк King-Choice 300-400 г

Введіть телефон і Заберіть Нью-Йорк King-Choice БЕЗКОШТОВНО до першого замовлення

Шукаєте мармурову яловичину для розкішного смаку за розумною ціною?

Розсипчаста основа, смажений бекон, ароматний сир та ніжна яєчно-молочна заливка – це і є знаменитий кіш лорен. Пиріг готується дуже швидко, і буде смакувати як у теплому, так і в охололому вигляді.

Як готувати пиріг Кіш Лорен:

• З'єднайте борошно, сіль та цукор. Наріжте холодне масло кубиками. Додайте вершкове масло до борошна та ретельно перемішайте.

Що знадобиться:

• Борошно 160 г;
• Сіль 0,5 ч. ложки;
• Цукор 0,5 ч. ложки;
• Вершкове масло фермерське 115 г;
• Вода 3-4 ст. ложки;
• Бекон 230 г;
• Яйця 3 штуки;
• Мелений чорний перець 0,5 ч. ложки;
• Мелений мускатний горіх на кінчику ножа;
• Зелена цибуля 3-5 стеблин;
• Молоко 240 мл;
• Жирні вершки 120 мл;
• Сир Чедер 150 г.

Відкрийте для себе супер-жир для смаження 🥩🔥

Мало хто знає, що існує неймовірно корисний інгредієнт для смаження – витоплений яловичий жир.

Він витримує навіть 220 ° C і тому ідеальний для смаження стейків та запікання м'ясних страв.

А ще, цей жир надає глибокий, насичений м'ясний смак, який не дасть жодної іншої олії!

👉 Хочете скуштувати цей жир БЕЗКОШТОВНО з першим боксом? Введіть номер телефону зараз та отримайте 500мл яловичого жиру до замовлення в подарунок!

Що знадобиться:

• Телятина чи яловичина 1 кг;
• Стебло селери 1 шт.;
• Цибуля-порей 0,5 кг;
• Морква 0,5 кг;
• Печериці 0,5 кг;
• Борошно 200 г;
• Масло вершкове 150 г;
• Лимонний сік, сіль - на смак;
• Гвоздика, мускатний горіх - на кінчику ножа;
• Петрушка, чебрець — по 0,5 ч. ложок;
• Вершки 150 мл;
• Яйце 1 шт.

Як готувати

• Нарізаємо телятину невеликими шматками. Викладаємо в сотейник та заливаємо холодною водою. Ставимо на вогонь. Чистимо і нарізаємо селеру. Додаємо в сотейник із телятиною.
• Нарізаємо білу частину цибулі-порею й моркву великими шматками. Додаємо гвоздику, петрушку та чебрець.

Бланкет де во – традиційне рагу з телятини, приготоване з великою кількістю вершків та моркви. Не надто відома за кордоном, ця страва незмінно входить у першу десятку, коли французів запитують про їх улюблену страву.

Бланкет подають з рисом, але поєднується французьке рагу і з картопляним пюре, і з іншими звичними нам гарнірами. До речі, бланкет може стати ТОП-рецептом для господині, що чекає у гості справжніх гурманів.

• Купити крафтову яловичину й телятину для рецепта прямо зараз

Хочете посмакувати домашніми бургерами? Тоді не дивіться далі, ніж наші соковиті бургерні котлети з фермерської курки! 👇

У пачці 4 великі (по 150 грамів) котлети для chicken-бургерів – ідеальний вибір для швидкого і смачного перекусу. Спробуйте зараз!

Отримай ПОДАРУНОК до першого замовлення: 4 котлети (по 150г) з фермерської курки

Як готувати яловичина по-бургундському:

• Яловичину нарізати великими кубиками, цибулю нарізати півкільцями, часник роздавити плоскою стороною ножа.
• Покласти м'ясо, цибулю, часник, гілочки петрушки, лавровий лист, чебрець, чорний перець горошком у глибоку миску та залити червоним вином.
• Перемішати та поставити в холодильник на добу маринуватися. З готового маринаду дістати м'ясо, обсушити шматочки на серветці. Бекон нарізати дрібними кубиками й обсмажити в сковороді на олії до золотистої скоринки.
• Витягнути бекон зі сковороди й в жирі обсмажити яловичину до утворення коричневої скоринки. Додати муки, перемішати й смажити ще хвилину.
• Витягти м'ясо і перекласти його в глибокий сотейник. Процідити через сито маринад і додати його до м'яса.

Касуле - це смачна юшка з м'ясом і квасолею, за консистенцією схожа на густе рагу. Для його приготування використовується керамічний глибокий горщик або жароміцна форма.

Ця страва, за ідеєю, нагадує традиційний український борщ: в тому сенсі, що її готують у величезній кількості і їдять всією родиною декілька днів. Тож якщо ви не любите готувати кожного дня нову страву — спробуйте Касуле.

Традиційно французькі селяни готували в горщику всі інгредієнти разом, однак у наш час заведено готувати Касуле із попередньо вареної з овочами квасолі та обсмаженого м'яса.

Що знадобиться:

• Біла квасоля 500 г;
• Качиний жир або яловичий смалець 180 г;
• Часник 2 великі головки;
• Ріпчаста цибуля 2 шт.;
• Морква 2 шт.;
• Свина рулька 2 шт.;
• Свина лопатка 500 г;
• Бекон 250 г;
• Свіжий чебрець 4 стебла;
• Лаврове листя 3-4 шт.;
• Томати пелатті 4 шт.;
• Біле вино 20 мл;
• Курячий бульйон 400 мл
• Качині ніжки 4 штуки
• Мисливські ковбаски 500 г
• Панірувальні сухарі 400 г

Купити усі м'ясні інгредієнти для рецепта прямо зараз

Як готувати:

• На ніч замочити квасолю.
• Розігріти 2 столові ложки качиного чи яловичого жиру у глибокій сковороді. Обсмажити половину часнику, нарізану моркву та цибулю до золотистого кольору, близько 10 хвилин.
• До овочів покласти свинячі рульки, квасолю та воду, в якій вона замочувалась. Довести до кипіння, зменшити вогонь та варити при повільному кипінні 1,5 години.

Щоб приготувати справжнє французьке конфі з качиних ніжок, знадобляться тільки сама качка, качиний жир і приправи.

Замість покупного жиру підійде жир від цілої качиної тушки, якщо обрізати й розтопити його на слабкому вогні.

Що знадобиться для конфі з качки:

• Качині ніжки 400 г;
• Часник 2 зубчик;
• Цибуля шалот 1 шт.;
• Запашний перець горошком, чорний перець мелений, сіль, чебрець, розмарин;
• Качиний або яловичий жир 350 г;

Купити крафтові качині ніжки

Як готувати качине конфі:

• Вимийте та обсушіть качині ніжки, зріжте надлишки жиру. Покладіть в миску, посипте чорним перцем і сіллю.Додайте розмарин і чебрець, перемішайте. Закрийте плівкою і поставте в холодильник на 6-8 годин.
• Розтопіть жир (на сковороді чи у мікрохвильовій печі), залийте його у форму для запікання.

Звісно ж, досягти якихось висот смаку, використовуючи продукти зі звичайного супермаркету, на жаль, не вийде. Якість промислової яловичини, птиці чи свинини, м'яко кажучи, бажає кращого.

Це зрозуміло: коли тварин вирощують на великих скотарнях, неможливо обійтися без антибіотиків, гормонів, стимуляторів росту й дешевого корму.

Саме тому промислове м'ясо не тільки має мало корисних речовин, але й може викликати різноманітні алергічні реакції, антибіотикорезистентність, хронічні запальні процеси й безліч інших проблем зі здоров'ям.

Про якийсь особливий смак у промисловому м'ясі навіть говорити не будемо.

Зовсім інша справа крафтове, фермерське м'ясо, саме таке, як пропонує бренд «Стейки Карпат». Усі наші тварини живуть на невеличких, домашніх фермах, отримують найкращий раціон та ретельний догляд.

Корівки й бички вирощуються за принципом вільного вигулу й трав'яної відгодівлі в екологічно чистому західному регіоні, багать рухаються, п'ють чисту джерельну воду.

Наші фермери не використовують антибіотики, гормони чи будь-які інші шкідливі речовини.

Саме тому, у нас ви можете придбати найкраще крафтове м'ясо, що містить найбільше корисних речовин й максимально корисне для здоров'я. А ось стосовно смаку говорити буде зайвим.

Радимо просто спробувати крафтове м'ясо прямо зараз і зробити власні висновки.

Стейки Карпат доставляє яловичину, вирощену на травах, органічну птицю та свинину вільного вигулу прямо до ваших дверей або до найближчого відділення Нової Пошти

© 2024 Стейки Карпат
Фізична особа - підприємець Савсюк Світлана Миколаївна
вул. Франка, будинок 12, квартира 1, Овруч, 11101

karpatysteaks@gmail.com

Ферма: смт. Букачівці,
вул. Лепкого 10,
Івано-Франківська обл.

Наші соцмережі:

Орган сертифікації систем управління ДП Івано-франківськстандартметрологія засвідчує виробництво продукції цієї компанії відповідає вимогам ДСТУ ISO 22000:2019

Персональний сайт власника бренду Стейки Карпат:

Склад: м. Кам'янське,
вул. Дніпропетровська 73а

+38 073 155 71 70

Ферма: смт. Петриковка,
вул. Садова 15,
Дніпропетровська обл.

Купуйте з впевненістю! ✅ Переконайтеся в якості Стейки Карпат. Дійте зараз!