00
00
0
:
:
00
:
🎁Стейк Нью-Йорк & Вино у ПОДАРУНОК
ОТРИМАТИ ЗАРАЗ!
🥩🍷Спеціальна пропозиція до Дня закоханих
і наш менеджер зв'яжеться з Вами впродовж 15 хв, щоб відповісті на всі питання
Заповніть форму,
Задайте ваше питання менеджеру Стейків Карпат та заберіть ще 180 грн Купон Знижку на перші три замовлення!

Введіть телефон зараз 👇
🎉Отримайте Знижку 180 грн! 💸

ТОП 5 Страв Французької Кухні з М’яса, які Легко Приготувати Вдома

Їжа — звісно не просто «паливо» для організму, а й один із найдоступніших способів отримати радість та задоволення. І, можливо, прямо зараз Вам так хочеться побалувати себе та близьких чимось смачним, але не банальним?

Саме для такого випадку редакція блогу «Стейки Карпат» підготувала ТОП-5 рецептів традиційної французької кухні, які не вимагають багато часу, сил і якихось особливих кулінарних умінь.

Сьогодні «в меню» нашого блогу 5 простих м'ясних рецептів французької кухні, які дозволять приготувати домашню вечерю без турбот або організувати дружні посиденьки за смачними французькими стравами й пляшкою крафтового вина.
«Якщо у світі не буде гарної кухні,
у нас не буде ні літератури, ні високого гострого розуму,
ні дружніх зустрічей, ні простої людської радості.»

Марі-Антуан Карем, відомий французький кухар, відомий як «кухар королів і король кухарів».
22.01.2025
Рекомендована дія:
Якщо ви вперше у нас, тоді вас чекає смачний подарунок! Зайдіть на сторінку і виберіть 1 з 3 варіантів. Клікайте тут 👇
і
Без гормонів і антибіотиків
Багатий смак
Вільний вигул
Зручна доставка
Спробуйте Стейки Карпат і отримайте подарунок — стейк Нью-Йорк King-Choice 300-400 г
Введіть телефон і Заберіть Нью-Йорк King-Choice БЕЗКОШТОВНО до першого замовлення
Подарунок для нових клієнтів з першим замовленням.
Введіть телефон зараз!
Шукаєте мармурову яловичину для розкішного смаку за розумною ціною?
Рекомендована дія
Розсипчаста основа, смажений бекон, ароматний сир та ніжна яєчно-молочна заливка – це і є знаменитий кіш лорен. Пиріг готується дуже швидко, і буде смакувати як у теплому, так і в охололому вигляді.
Як готувати пиріг Кіш Лорен:

  • З'єднайте борошно, сіль та цукор. Наріжте холодне масло кубиками. Додайте вершкове масло до борошна та ретельно перемішайте.
  • Влийте 2 столові ложки крижаної води та знову ретельно перемішайте. Заливайте по чайній ложці води й перемішуйте, доки тісто не почне тримати форму.
  • Сформуйте з тіста кулю і злегка посипте борошном. Загорніть у харчову плівку і приберіть в морозилку на 1 годину. Потім вийміть тісто і дайте полежати при кімнатній температурі 10-15 хвилин.
  • Розкотіть тісто круглим пластом на столі, присипаному борошном. Викладіть у форму, оптимально діаметром 23-25 ​​см. Притисніть до дна й бортів. Зайві краї відріжте., та приберіть у морозилку ще на 30 хвилин.
  • Розігрійте духовку до 180 ° C. Накрийте все тісто великим листом фольги.Випікайте основу 40 хвилин.
  • Займіться начинкою. Розігрійте сковороду на середньому вогні, обсмажте бекон. Викладіть його на паперовий рушник, щоб прибрати зайвий жир.
  • Віночком збийте яйця. Всипте сіль, перець, мускатний горіх і рубану зелену цибулю. Влийте молоко та вершки.
  • Викладіть натертий сир та бекон на запечений корж. Залийте яєчно-молочною сумішшю.
  • Помістіть у духовку, розігріту до 180 ° C, на 30-40 хвилин. Через пів години перевірте пиріг на готовність. Злегка потрясіть форму: начинка повинна залишитися трохи рідкою в середині. Вона схопиться після остигання.
Що знадобиться:

  • Борошно 160 г;
  • Сіль 0,5 ч. ложки;
  • Цукор 0,5 ч. ложки;
  • Вершкове масло фермерське 115 г;
  • Вода 3-4 ст. ложки;
  • Бекон 230 г;
  • Яйця 3 штуки;
  • Мелений чорний перець 0,5 ч. ложки;
  • Мелений мускатний горіх на кінчику ножа;
  • Зелена цибуля 3-5 стеблин;
  • Молоко 240 мл;
  • Жирні вершки 120 мл;
  • Сир Чедер 150 г.

Пиріг Кіш Лорен / Quiche Lorraine

Рекомендована дія
Відкрийте для себе супер-жир для смаження 🥩🔥
Мало хто знає, що існує неймовірно корисний інгредієнт для смаження – витоплений яловичий жир.

Він витримує навіть 220 ° C і тому ідеальний для смаження стейків та запікання м'ясних страв.

А ще, цей жир надає глибокий, насичений м'ясний смак, який не дасть жодної іншої олії!

👉 Хочете скуштувати цей жир БЕЗКОШТОВНО з першим боксом? Введіть номер телефону зараз та отримайте 500мл яловичого жиру до замовлення в подарунок!
Що знадобиться:

  • Телятина чи яловичина 1 кг;
  • Стебло селери 1 шт.;
  • Цибуля-порей 0,5 кг;
  • Морква 0,5 кг;
  • Печериці 0,5 кг;
  • Борошно 200 г;
  • Масло вершкове 150 г;
  • Лимонний сік, сіль - на смак;
  • Гвоздика, мускатний горіх - на кінчику ножа;
  • Петрушка, чебрець — по 0,5 ч. ложок;
  • Вершки 150 мл;
  • Яйце 1 шт.

Як готувати

  • Нарізаємо телятину невеликими шматками. Викладаємо в сотейник та заливаємо холодною водою. Ставимо на вогонь. Чистимо і нарізаємо селеру. Додаємо в сотейник із телятиною.
  • Нарізаємо білу частину цибулі-порею й моркву великими шматками. Додаємо гвоздику, петрушку та чебрець.
  • Ставимо сотейник на вогонь, викладаємо печериці. Додаємо вершкове масло та лимонний сік, мускатний горіх, сіль. Накриваємо кришкою. Тушкуємо до готовності
  • Для соусу в окремій каструлі розтоплюємо вершкове масло. Коли масло повністю розтопиться, потроху додаємо борошно, постійно помішуючи. Коли соус почне гуснути, додаємо бульйону з-під телятини та вершки.
  • В окремій тарілці сервіруємо телятину з овочами, гриби й поливаємо соусом. Справжній бланкет де во вдома нашвидкуруч готовий!
Бланкет де во – традиційне рагу з телятини, приготоване з великою кількістю вершків та моркви. Не надто відома за кордоном, ця страва незмінно входить у першу десятку, коли французів запитують про їх улюблену страву.

Бланкет подають з рисом, але поєднується французьке рагу і з картопляним пюре, і з іншими звичними нам гарнірами. До речі, бланкет може стати ТОП-рецептом для господині, що чекає у гості справжніх гурманів.

Бланкет із телятини/ Blanquette de veau

Рекомендована дія
Спробуйте Котлети для Бургерів з фермерської курки
Хочете посмакувати домашніми бургерами? Тоді не дивіться далі, ніж наші соковиті бургерні котлети з фермерської курки! 👇

У пачці 4 великі (по 150 грамів) котлети для chicken-бургерів – ідеальний вибір для швидкого і смачного перекусу. Спробуйте зараз!
Отримай ПОДАРУНОК до першого замовлення: 4 котлети (по 150г) з фермерської курки
Подарунок для нових клієнтів з першим замовленням.
Введіть телефон зараз!
Як готувати яловичина по-бургундському:

  • Яловичину нарізати великими кубиками, цибулю нарізати півкільцями, часник роздавити плоскою стороною ножа.
  • Покласти м'ясо, цибулю, часник, гілочки петрушки, лавровий лист, чебрець, чорний перець горошком у глибоку миску та залити червоним вином.
  • Перемішати та поставити в холодильник на добу маринуватися. З готового маринаду дістати м'ясо, обсушити шматочки на серветці. Бекон нарізати дрібними кубиками й обсмажити в сковороді на олії до золотистої скоринки.
  • Витягнути бекон зі сковороди й в жирі обсмажити яловичину до утворення коричневої скоринки. Додати муки, перемішати й смажити ще хвилину.
  • Витягти м'ясо і перекласти його в глибокий сотейник. Процідити через сито маринад і додати його до м'яса.
  • Розігріти сковорідку і на суміші оливкової олії та вершкового масла обсмажити нарізану моркву й цибулю (цілими цибулинками) до золотистої скоринки.
  • Розрізати печериці на половинки й обсмажити їх у тій же сковорідці. Додати в сотейник до м'яса та цибулі. Тушкувати в вині двадцять-двадцять п'ять хвилин. Зняти з вогню та подавати з картопляним пюре або рисом.

Яловичина по-бургундськи / Boeuf bourguignon

Касуле - це смачна юшка з м'ясом і квасолею, за консистенцією схожа на густе рагу. Для його приготування використовується керамічний глибокий горщик або жароміцна форма.

Ця страва, за ідеєю, нагадує традиційний український борщ: в тому сенсі, що її готують у величезній кількості і їдять всією родиною декілька днів. Тож якщо ви не любите готувати кожного дня нову страву — спробуйте Касуле.
Традиційно французькі селяни готували в горщику всі інгредієнти разом, однак у наш час заведено готувати Касуле із попередньо вареної з овочами квасолі та обсмаженого м'яса.

Що знадобиться:

  • Біла квасоля 500 г;
  • Качиний жир або яловичий смалець 180 г;
  • Часник 2 великі головки;
  • Ріпчаста цибуля 2 шт.;
  • Морква 2 шт.;
  • Свина рулька 2 шт.;
  • Свина лопатка 500 г;
  • Бекон 250 г;
  • Свіжий чебрець 4 стебла;
  • Лаврове листя 3-4 шт.;
  • Томати пелатті 4 шт.;
  • Біле вино 20 мл;
  • Курячий бульйон 400 мл
  • Качині ніжки 4 штуки
  • Мисливські ковбаски 500 г
  • Панірувальні сухарі 400 г

Купити усі м'ясні інгредієнти для рецепта прямо зараз
Як готувати:

  • На ніч замочити квасолю.
  • Розігріти 2 столові ложки качиного чи яловичого жиру у глибокій сковороді. Обсмажити половину часнику, нарізану моркву та цибулю до золотистого кольору, близько 10 хвилин.
  • До овочів покласти свинячі рульки, квасолю та воду, в якій вона замочувалась. Довести до кипіння, зменшити вогонь та варити при повільному кипінні 1,5 години.
  • Вийняти свинину і покласти на тарілку, дати охолонути. Зняти шкіру, поділити м'ясо від кістки й нарізати.
  • У сковороді з товстим дном розігріти 2 столові ложки жиру. Обсмажити свинячу лопатку протягом до золотистої скоринки, додати бекон.До м'яса вкласти часник, що залишився, готувати 5 хвилин
  • Покласти в сковороду до овочів чебрець та лаврові листи, додати помідори. Готувати до загусання 8-10 хвилин.
  • Додати бульйон, вино, довести до кипіння та готувати ще 10 хвилин до загусання. Тим часом обсмажити качині ніжки на 2 столових ложках жиру.
  • Розігріти духовку до 170 градусів. Змішати усі компоненти, перекласти в глиняну форму для запікання, зверху рівномірно покрити сухарями для панування і збризнути жиром, що залишився. Запікати, не накриваючи.

Касуле/cassoulet

Щоб приготувати справжнє французьке конфі з качиних ніжок, знадобляться тільки сама качка, качиний жир і приправи.

Замість покупного жиру підійде жир від цілої качиної тушки, якщо обрізати й розтопити його на слабкому вогні.

Що знадобиться для конфі з качки:

  • Качині ніжки 400 г;
  • Часник 2 зубчик;
  • Цибуля шалот 1 шт.;
  • Запашний перець горошком, чорний перець мелений, сіль, чебрець, розмарин;
  • Качиний або яловичий жир 350 г;

Купити крафтові качині ніжки
Як готувати качине конфі:

  • Вимийте та обсушіть качині ніжки, зріжте надлишки жиру. Покладіть в миску, посипте чорним перцем і сіллю.Додайте розмарин і чебрець, перемішайте. Закрийте плівкою і поставте в холодильник на 6-8 годин.
  • Розтопіть жир (на сковороді чи у мікрохвильовій печі), залийте його у форму для запікання.
  • Перед запіканням лід прибрати прянощі з ніжок і викласти качку у форму.
  • Поверх качки викладіть порізану цибулю шалот і часник.
  • Закрийте форму фольгою, поставте у холодну духовку. Увімкніть духовку на 140℃ і залиште качку запікатись на 3 години. Потім відкрийте кришку та перевірте качку. Якщо м'ясо легко відокремлюється від кісток, а шкірка стала золотистою, то конфі готове. Якщо ні, запікайте ще 1 годину.

Качине конфі/confit de canard

Звісно ж, досягти якихось висот смаку, використовуючи продукти зі звичайного супермаркету, на жаль, не вийде. Якість промислової яловичини, птиці чи свинини, м'яко кажучи, бажає кращого.

Це зрозуміло: коли тварин вирощують на великих скотарнях, неможливо обійтися без антибіотиків, гормонів, стимуляторів росту й дешевого корму.

Саме тому промислове м'ясо не тільки має мало корисних речовин, але й може викликати різноманітні алергічні реакції, антибіотикорезистентність, хронічні запальні процеси й безліч інших проблем зі здоров'ям.

Про якийсь особливий смак у промисловому м'ясі навіть говорити не будемо.

Зовсім інша справа крафтове, фермерське м'ясо, саме таке, як пропонує бренд «Стейки Карпат». Усі наші тварини живуть на невеличких, домашніх фермах, отримують найкращий раціон та ретельний догляд.
Корівки й бички вирощуються за принципом вільного вигулу й трав'яної відгодівлі в екологічно чистому західному регіоні, багать рухаються, п'ють чисту джерельну воду.

Наші фермери не використовують антибіотики, гормони чи будь-які інші шкідливі речовини.

Саме тому, у нас ви можете придбати найкраще крафтове м'ясо, що містить найбільше корисних речовин й максимально корисне для здоров'я. А ось стосовно смаку говорити буде зайвим.

Радимо просто спробувати крафтове м'ясо прямо зараз і зробити власні висновки.

Де брати краще м'ясо для рецептів французької кухні

Переглянути пропозиції
Стейки Карпат доставляє яловичину, вирощену на травах, органічну птицю та свинину вільного вигулу прямо до ваших дверей або до найближчого відділення Нової Пошти
© 2024 Стейки Карпат
Фізична особа - підприємець Савсюк Світлана Миколаївна
вул. Франка, будинок 12, квартира 1, Овруч, 11101
karpatysteaks@gmail.com
Ферма: смт. Букачівці,
вул. Лепкого 10,
Івано-Франківська обл.
Наші соцмережі:
Орган сертифікації систем управління ДП Івано-франківськстандартметрологія засвідчує виробництво продукції цієї компанії відповідає вимогам ДСТУ ISO 22000:2019
Персональний сайт власника бренду Стейки Карпат:
Склад: м. Кам'янське,
вул. Дніпропетровська 73а
Ферма: смт. Петриковка,
вул. Садова 15,
Дніпропетровська обл.
Купуйте з впевненістю! ✅ Переконайтеся в якості Стейки Карпат. Дійте зараз!