Еда – конечно не просто «топливо» для организма, но и один из самых доступных способов получить радость и удовольствие. И, возможно, прямо сейчас Вам так хочется побаловать себя и близких чем-то вкусным, но не банальным?

Именно для такого случая редакция блога «Стейки Карпат» подготовила ТОП-5 рецептов традиционной французской кухни, которые не требуют много времени, сил и каких-то особых кулинарных умений.

Сегодня «в меню» нашего блога 5 простых мясных рецептов французской кухни, которые позволят приготовить домашний ужин без забот или организовать дружеские посиделки за вкусными французскими блюдами и бутылочкой крафтового вина.

«Если в мире не будет хорошей кухни,
у нас не будет ни литературы, ни высокого острого ума,
ни дружеских встреч, ни простой человеческой радости.»

Мари-Антуан Карем, известный французский повар, известный как «повар королей и король поваров».

22.01.2025

Рекомендуемое действие:
Если вы впервые у нас, тогда вас ждет вкусный подарок! Зайдите на страницу и выберите 1 из 3 вариантов. Кликайте здесь 👇

Без гормонів і антибіотиків

Багатий смак

Вільний вигул

Зручна доставка

Спробуйте Стейки Карпат і отримайте подарунок — стейк Нью-Йорк King-Choice 300-400 г

Введіть телефон і Заберіть Нью-Йорк King-Choice БЕЗКОШТОВНО до першого замовлення

Шукаєте мармурову яловичину для розкішного смаку за розумною ціною?

Рассыпчатая основа, жареный бекон, ароматный сыр и нежная яично-молочная заливка – это и есть знаменитый киш лорен. Пирог готовится очень быстро, и будет смаковать как в теплом, так и в охлажденном виде.

Как готовить пирог Киш Лорен:

• Соедините муку, соль и сахар. Нарежьте холодное масло кубиками. Добавьте сливочное масло к муке и тщательно перемешайте.

Что понадобится:

• Мука 160 г;
• Соль 0,5 ч. ложки;
• Сахар 0,5 ч. ложки; Сахар 0,5 ч. ложки;
• Сливочное масло фермерское 115 г;
• Вода 3-4 ст. ложки;
• Бекон 230 г;
• Яйца 3 штуки;
• Молотый черный перец 0,5 ч. ложки; Молотый черный перец 0,5 ч. ложки;
• Молотый мускатный орех на кончике ножа;
• Зеленый лук 3-5 стеблей;
• Молоко 240 мл;
• Жирные сливки 120 мл;
• Сыр Чедер 150 г.

Відкрийте для себе супер-жир для смаження 🥩🔥

Мало хто знає, що існує неймовірно корисний інгредієнт для смаження – витоплений яловичий жир.

Він витримує навіть 220 ° C і тому ідеальний для смаження стейків та запікання м'ясних страв.

А ще, цей жир надає глибокий, насичений м'ясний смак, який не дасть жодної іншої олії!

👉 Хочете скуштувати цей жир БЕЗКОШТОВНО з першим боксом? Введіть номер телефону зараз та отримайте 500мл яловичого жиру до замовлення в подарунок!

Что понадобится:

• Телятина или говядина 1 кг;
• Стебель сельдерея 1 шт;
• Лук-порей 0,5 кг;
• Морковь 0,5 кг;
• Шампиньоны 0,5 кг;
• Мука 200 г;
• Масло сливочное 150 г;
• Лимонный сок, соль - по вкусу;
• Гвоздика, мускатный орех - на кончике ножа;
• Петрушка, тимьян - по 0,5 ч. ложек;
• Сливки 150 мл;
• Яйцо 1 шт.

Как готовить

• Нарезаем телятину небольшими кусками. Выкладываем в сотейник и заливаем холодной водой. Ставим на огонь. Чистим и нарезаем сельдерей. Добавляем в сотейник с телятиной.
• Нарезаем белую часть лука-порея и морковь крупными кусками. Добавляем гвоздику, петрушку и тимьян.

Бланкет де во – традиционное рагу из телятины, приготовленное с большим количеством сливок и моркови. Не слишком известное за рубежом, это блюдо неизменно входит в первую десятку, когда французов спрашивают об их любимом блюде.

Бланкет подают с рисом, но сочетается французское рагу и с картофельным пюре, и с другими привычными нам гарнирами. Кстати, бланкет может стать ТОП-рецептом для хозяйки, которая ждет в гости настоящих гурманов.

Купить крафтовую говядину и телятину для рецепта прямо сейчас

Хочете посмакувати домашніми бургерами? Тоді не дивіться далі, ніж наші соковиті бургерні котлети з фермерської курки! 👇

У пачці 4 великі (по 150 грамів) котлети для chicken-бургерів – ідеальний вибір для швидкого і смачного перекусу. Спробуйте зараз!

Отримай ПОДАРУНОК до першого замовлення: 4 котлети (по 150г) з фермерської курки

Как готовить говядина по-бургундски:

• Говядину нарезать крупными кубиками, лук нарезать полукольцами, чеснок раздавить плоской стороной ножа.
• Положить мясо, лук, чеснок, веточки петрушки, лавровый лист, тимьян, черный перец горошком в глубокую миску и залить красным вином.
• Перемешать и поставить в холодильник на сутки мариноваться. Из готового маринада достать мясо, обсушить кусочки на салфетке. Бекон нарезать мелкими кубиками и обжарить в сковороде на растительном масле до золотистой корочки.
• Вытащить бекон из сковороды и в жире обжарить говядину до образования коричневой корочки. Добавить муки, перемешать и жарить еще минуту.
• Извлечь мясо и переложить его в глубокий сотейник. Процедить через сито маринад и добавить его к мясу.

Касуле – это вкусная уха с мясом и фасолью, по консистенции похожая на густое рагу. Для его приготовления используется керамический глубокий горшок или жаропрочная форма.

Это блюдо, по идее, напоминает традиционный украинский борщ: в том смысле, что его готовят в огромном количестве и едят всей семьей несколько дней. Поэтому если вы не любите готовить каждый день новое блюдо – попробуйте Касуле.

Традиционно французские крестьяне готовили в горшке все ингредиенты вместе, однако в наше время принято готовить Касуле из предварительно вареной с овощами фасоли и обжаренного мяса.

Что понадобится:

• Белая фасоль 500 г;
• Утиный жир или говяжий смалец 180 г;
• Чеснок 2 большие головки;
• Репчатый лук 2 шт;
• Морковь 2 шт;
• Свиная рулька 2 шт;
• Свиная лопатка 500 г;
• Бекон 250 г;
• Свежий тимьян 4 стебля;
• Лавровые листья 3-4 шт;
• Томаты пелатти 4 шт;
• Белое вино 20 мл;
• Куриный бульон 400 мл
• Утиные ножки 4 штуки
• Охотничьи колбаски 500 г
• Панировочные сухари 400 г

Купить все мясные ингредиенты для рецепта прямо сейчас

Как готовить:

• На ночь замочить фасоль.
• Разогреть 2 столовые ложки утиного или говяжьего жира в глубокой сковороде. Обжарить половину чеснока, нарезанную морковь и лук до золотистого цвета, около 10 минут.
• К овощам положить свиные рульки, фасоль и воду, в которой она замачивалась. Довести до кипения, уменьшить огонь и варить при медленном кипении 1,5 часа.

Чтобы приготовить настоящее французское конфи из утиных ножек, понадобятся только сама утка, утиный жир и приправы.

Вместо покупного жира подойдет жир от целой утиной тушки, если обрезать и растопить его на слабом огне.

Что понадобится для конфи из утки:

• Утиные ножки 400 г;
• Чеснок 2 зубчика;
• Лук шалот 1 шт;
• Душистый перец горошком, черный перец молотый, соль, тимьян, розмарин;
• Утиный или говяжий жир 350 г;

Купить крафтовые утиные ножки

Как готовить утиное конфи:

• Вымойте и обсушите утиные ножки, срежьте излишки жира. Положите в миску, посыпьте черным перцем и солью, добавьте розмарин и тимьян, перемешайте. Закройте пленкой и поставьте в холодильник на 6-8 часов.
• Растопите жир (на сковороде или в микроволновой печи), залейте его в форму для запекания.

Конечно же, достичь каких-то высот вкуса, используя продукты из обычного супермаркета, к сожалению, не получится. Качество промышленной говядины, птицы или свинины, мягко говоря, желает лучшего.

Это понятно: когда животных выращивают на больших скотных дворах, невозможно обойтись без антибиотиков, гормонов, стимуляторов роста и дешевого корма.

Именно поэтому промышленное мясо не только имеет мало полезных веществ, но и может вызвать разнообразные аллергические реакции, антибиотикорезистентность, хронические воспалительные процессы и множество других проблем со здоровьем.

О каком-то особом вкусе в промышленном мясе даже говорить не будем.

Совсем другое дело крафтовое, фермерское мясо, именно такое, как предлагает бренд «Стейки Карпат». Все наши животные живут на небольших, домашних фермах, получают лучший рацион и тщательный уход.

Коровки и бычки выращиваются по принципу свободного выгула и травяного откорма в экологически чистом западном регионе, много двигаются, пьют чистую родниковую воду.

Наши фермеры не используют антибиотики, гормоны или любые другие вредные вещества.

Именно поэтому, у нас вы можете приобрести лучшее крафтовое мясо, содержащее больше полезных веществ и максимально полезное для здоровья. А вот относительно вкуса говорить будет лишним.

Советуем просто попробовать крафтовое мясо прямо сейчас и сделать собственные выводы.