Если говорить об истории кулинарии, то каких-то 200 лет назад мясо на столе наших предков было скорее роскошью, особым блюдом, которое обычные люди могли позволить себе лишь по большим праздникам.
А вот элиты, правители и приближенные к ним сливки общества наоборот имели доступ к высокопитательным мясным продуктам практически всегда, и никогда не отказывали себе в этом полезном и вкусном продукте.
Тут все просто: мясо стоило дорого, поэтому простым людям приходилось питаться кашами, зерновыми продуктами и овощами. И делали они это не из «нелюбви» к мясу, а из-за простой нехватки средств.
Но так было не всегда.
Последователи Карнивор утверждают: мясо является видотипичным рационом для человека, потому что первые представители вида Homo sapiens питались исключительно мясом и другими животными продуктами, теми же яйцами и рыбой.
Одним из поворотных моментов, когда приматы стали превращаться в человека, была не только знаменитая палка, которую взяла в руки обезьяна. Это был еще и новый рацион, а именно переход от растительной к животной пище.
Человекоподобные приматы быстро поняли: мясо насыщает гораздо лучше, чем растения, а потому практически полностью перешли на рацион животного происхождения.
А затем изменения климата способствовали практически полному, хоть и вынужденному, отказу от углеводов. Во время ледникового периода растительная пища практически отсутствовала.
По научным данным, в Северной Европе эпоха похолодания началась около 115-110 тыс. лет назад и закончилась лишь 11,7 тыс. лет назад. Итак, человек более 100 тысяч лет ел исключительно мясо.
Отсюда и вытекает логическое объяснение Карнивор диеты: мы более ста тысяч лет ели только животную пищу. А углеводы стали появляться на нашем столе по историческим меркам недавно.
Следовательно, наше тело значительно лучше приспособлено к перевариванию мяса, чем любых углеводов. Именно так считают все последователи диеты Carnivore.
Немножко истории, или почему человек — хищник