Говяжий фарш — это качественная, высокопитательная пища, которая обеспечит ваш организм легкоусвояемым белком, энергией и и витаминами.

• 500 г фарша из премиальной говядины Black Angus;
• 1 большая луковица;
• оливковое масло для жарки;
• 200 г консервированной кукурузы;
• 200 г консервированной белой фасоли;
• 1 красный болгарский перец;
• соль, перец — по вкусу;
• 400 г твердого сыра;
• чесночный порошок, острый перец и другие специи - по вкусу;
• 100 мл густого томатного соуса;
• 12 тортилий.

• Лук очистите, мелко порежьте и обжарьте с фаршем на оливковом масле. С кукурузы и фасоли слейте жидкость, болгарский перец очистите от семян и порежьте кубиками.
• Добавьте овощи к фаршу, когда тот станет мягким. Посолите, поперчите, добавьте 3/4 тертого сыра, чесночный порошок и другие специи, залейте томатным соусом. Перемешайте и затем несколько минут обжаривайте.
• Тортильи посыпьте оставшимся сыром. Выложите на них начинку, сверните конвертами и подержите на сухой сковороде 1-2 минуты.

• Масло растительное или говяжий жир (для жарки) – 2 ст. ложки
• Лук репчатый (мелко резаный) – 1 шт.
• Чеснок (мелко резаный) – 2 зубчика
• Морковь (резаная мелкими кубиками) – 1/2 стакана
• Перец болгарский (резаный мелкими кубиками) – 1/2 стакана
• Имбирь свежий (измельченный на терке) - 2 ч. ложки
• Перец чили – 1-2 ч. ложки
• Кинза (мелко рубленная) – 1/4 стакана
• Мед – 2 ст. ложки
• Хлеб белый или булочка –120 г
• Молоко –1 стакан
• Яйца (слегка взбитые) – 2 шт.
• Фарш говяжий – 450 г
• Фарш бараний – 450 г
• Изюм/кураги/клюква –1/3 стакана (по желанию)

• Высыпать на разогретую сковороду лук, чеснок, морковь и болгарский перец, жарить, помешивая, до золотистого цвета, 6-8 минут.
• Тем временем в небольшой миске замочить хлеб в молоке на 5 минут, отжать и положить в миску с охлажденными овощами.
• Добавить фарш, яйца, имбирь, сухофрукты (если используете), кинзу, соль и черный молотый перец, хорошо перемешать.
• Включить духовку для предварительного разогрева до 180 градусов, жаростойкую форму для хлеба застелить пергаментом и выложить в нее фарш.
• Верх смазать медом и поставить в разогретую духовку, выпекать мясной «хлеб» 40-55 минут, термометр для мяса должен показать 80 градусов.

• 1 кг говяжьего фарша;
• 3 луковицы;
• 3 зубчика чеснока;
• петрушка и другая зелень – по вкусу;
• 4 яйца;
• 200 г грибов;
• 500 г слоеного теста;
• 100 г томатного соуса;
• растительное масло.

• Смешайте фарш с измельченным луком, 2 зубчиками чеснока и зеленью. Добавьте 3 яйца и хорошо вымешайте. Выложите в форму для запекания и отправьте в разогретую до 180 °C духовку на 20 минут.
• Обжарьте грибы на растительном масле с оставшимся чесноком. Грибы дадут жидкость – жарьте, пока она не испарится.
• Раскатайте слоеное тесто, выложите на него грибы и фарш, полейте томатным соусом. Заверните рулет. Взбейте 1 яйцо и смажьте рулет. Сверху на тесте сделайте надрезы.
• Выпекайте при той же температуре 30-40 минут.

• Бараний фарш – 500 г
• Сало – до 150 г
• Картофель –1-2 шт.
• Лук репчатый – 0,5-1 шт.
• Мука пшеничная – около 500 г
• Вода – 200 мл
• Яйцо куриное –1 шт.
• Соль –1 щепотка

• Сырой картофель и лук измельчите на блендере или через мясорубку. Добавьте к фаршу, посолите и добавьте пряностей.
• Для приготовления теста соедините муку, яйцо, воду и соль и замесите крутое тесто. Количество муки может варьироваться.
• Раскатайте тесто в тонкий прямоугольный слой. На поверхность выложите ровным слоем начинку.

• Скрутите тесто с начинкой в рулет. Готовьте оромо на пару в мультиварке на соответствующем режиме в течение 40 минут.

• Картофель – 700 г
• Фарш говяжий – 400 г
• Сыр твердый – 80 г
• Лук зеленый – 3-4 шт. (по вкусу)
• Яйца –1-2 шт.
• Сметана (по желанию) –1-2 ст. ложки
• Сливочное масло или говяжий жир для смазывания формы.

• Натрите картофель на крупной терке, образовавшуюся жидкость нужно отжать, половину картофеля выложите в смазанную маслом форму для запекания.

• На картофель выложите мясной фарш, посолите и поперчите его по вкусу. Нарежьте зеленый лук, присыпьте им фарш.
• Натрите сыр на крупной терке. Смешайте сыр со второй половиной натертого картофеля, добавьте яйцо. Перемешайте, немного поперчите и посолите.
• Выложите картофель с сыром на слой фарша, разровняйте ложкой.
• Готовьте запеканку из картофеля и мясного фарша в предварительно разогретой до 180 градусов духовке примерно 1 час.

• Помидоры – 3 кг
• Баранина или говядина (фарш) – 500 г
• Жир курдючный или сливочное масло –100 г
• Лук репчатый – 500 г
• Яйцо куриное – 1 шт.
• Зелень (кориандр, укроп, петрушка, базилик) – 40 г
• Перец черный молотый – 1 ч. ложка
• Соль – 2,5 ч. ложки.

• Измельченный лук, сало (или сливочное фермерское масло), яйцо, пряности и зелень перемешиваем с фаршем.
• Три килограмма помидоров средней величины моем, срезаем верхушку, вычищаем мякоть, слегка присаливаем внутри.
• Наполняем помидоры подготовленным фаршем.

• При желании в каждый помидор можно положить кусочек курдючного жира. Складываем манты из помидоров в каскан, или мультиварку. Готовим на пару 35 минут.

• Оливковое масло – 30 г
• Орегано свежий (мелко рубленый) – 30 г
• Лук репчатый крупный (мелко рубленый) –1 шт.
• Фарш бараний – 700 г
• Баклажан крупный (резаный кружочками) – 1 шт.
• Помидоры консервированные без кожицы (мелко резанные) – 800 г
• Томатное пюре или паста – 45 г
• Картофель крупный (резаный пополам) – 2 шт.
• Сыр измельченный на терке – 120 г
• Сливки нежирные –120 г (2/3 стакана)
• Соль и черный молотый перец по вкусу

• В большой сковороде разогреть оливковое масло. Выложить на разогретую сковороду орегано и лук, жарить на медленном огне, помешивая, до мягкого состояния, около 5 минут.
• Выложить фарш в сковороду и готовить, помешивая, до коричневого цвета, около 10 минут. Тем временем кружочки баклажана выложить на решетку и поджарить на гриле с двух сторон.
• В сковороду с мясом выложить помидоры и пасту, посолить, поперчить и хорошо перемешать, накрыть сковороду крышкой и готовить примерно 15 минут.
• Тем временем картофель отварить в немного подсоленной воде до мягкого состояния, 10-15 минут. Осушить, дать немного остыть, а затем порезать тонкими ломтиками.
• В жаропрочную форму выложить ломтики баклажана, фарш и картофель.
• В отдельной миске смешать творог и сливки, залить этой смесью содержимое формы. Поставить форму в духовку и запекать мусаку около 45-50 минут до золотистого цвета верха.

• Фарш из баранины – 450 г
• Сыр брынза – 200 г
• Орегано свежий (рубленый) – 2 ч. ложки
• Чеснок (выдавленный через пресс) – 2 зубчика
• Соль – 0,25 ч. ложки
• Перец черный молотый – 0,5 ч. ложки
• Огурец свежий (измельченный на терке) – 0,25 стакана
• Сметана – 0,75 стакана
• Укроп свежий (рубленый) – 1 ч. ложки
• Уксус красный винный – 0,5 ч. ложки
• Масло для жарки.

• В миске смешать фарш, брынзу, орегано и чеснок, добавить 1/8 ч. ложки соли и 1/4 ч. ложки черного молотого перца. Разделить фарш на 4 равные части, сформировать из них круглые котлеты толщиной 1,5 см.
• Большую сковороду разогреть на среднесильном огне, смазать растительным маслом. Выложить на разогретую сковороду котлеты, жарить котлеты из баранины с сыром около 4 минут с каждой стороны.
• Тем временем приготовить соус. В миске смешать 1/8 ч. ложки соли, 1/4 ч. ложки перца, огурец, сметану, укроп и уксус.
• Подавать котлеты из баранины с огуречным соусом.

• Фарш мясной – 200 г
• Яйца – 3 шт.
• Вода –110 мл
• Мука пшеничная – 200 г
• Соль – ½ ч. л. в тесто + для варки
• Перец молотый черный - по вкусу
• Лавровый лист – 2-3 шт.
• Масло сливочное
• Сметана
• Зелень свежая

• Яйца разбиваем в чашку, вливаем воду, добавляем соль и хорошенько взбалтываем венчиком или вилкой, затем вводим муку и качественно перемешиваем. Получаем густое тесто.
• В это тесто выкладываем фарш. Перчим по вкусу и снова хорошо перемешиваем. Масса должна получиться достаточно густой.

• Набирая мясное тесто чайной ложкой, опускаем в кипящую воду. Будущие пельмени сразу опускаются вниз, поэтому стараемся периодически перемешивать, чтобы они не прилипли ко дну кастрюли.

• Провариваем «ленивые» пельмени на тихом кипении около 8-10 минут от момента выплывания на поверхность.

• Фарш говяжий – 400 г
• Бекон – 50 г
• Огурец маринованный –100 г
• Помидор –100 г
• Сыр твердый –100 г
• Яйцо куриное – 2 шт.
• Сливки – 200 мл 20%

• На сухой сковороде обжарить бекон. В вытопившийся жир выложить фарш и обжаривать на среднем огне 5 минут.
• Мелко нарезать томаты и огурчики. Сыр натереть на терке.
• Выложить в сковороду с фаршем подготовленные огурчики, помидоры и половину натертого сыра. Посолить и добавить к фаршу черный перец, обжарить.

• На дно формы для запекания выложить полоски обжаренного бекона, наверх - смесь фарша с овощами.
• В отдельной посуде замешать сливки, яйца и оставшийся натертый сыр. Залить этим соусом форму с фаршем.
• Выпекать запеканку в духовке на 200 градусах примерно 25 минут.

• Фарш мясной – 200 г
• Лаваш –1 шт.
• Лук репчатый – 0.5 шт.
• Вода – 50 мл
• Зелень – 2 веточки
• Яйцо куриное –1 шт.
• Говяжий жир для жарки

• К фаршу добавьте мелко порубленную зелень и натертый на терке лук, влейте 50 мл воды, хорошо перемешайте.
• Подобрать тарелку, которую можно обвести для вырезания лавашей. Подробнее, как это сделать, смотрите в видео рецепте.

• Смазать жидким яйцом края заготовок из лаваша, выложить фарш на 1 воловину и сформировать чебурек.

• Разогреть сковороду с говяжьим жиром на огне чуть ниже среднего. Выложить 2 подготовленных чебурека. Жарить до золотистой корочки несколько минут, чтобы начинка приготовилась, а края не сгорели, перевернуть.
• Смаковать такие вкусные и полезные чебуреки с семьей и друзьями.

• Готовые вафельные лепешки (как на торт)
• Фарш мясной – 500 г
• Лук репчатый – 100 г
• Паприка – 2 г молотая
• Яйцо куриное – 2 шт.
• Зелень – 20 г
• Масло растительное – 30 мл
• Специи по вкусу.

• К фаршу добавить специи, соль, зелень, репчатый лук. Все тщательно перемешать.
• Взбить яйца для кляра.
• Из вафель вырезать кружочки (примерно как ладонь), сформировать «пирожки», обмакнуть в кляр и обжарить на сковороде до готовности.