Є питання?
TelegramViber
 
Блог
«Підпишіться на телеграм канал Стейки Карпат, щоб першим дізнаватись про новини та акції»
ПІДПИСАТИСЯ
Рецепти

5 ПРИЧИН РЕГУЛЯРНО ЕСТЬ ГОВЯЖЬЮ ПЕЧЕНЬ

«Говяжья печень — это, без преувеличения, кладезь витаминов, аминокислот, минералов и других питательных веществ.
Доктор Берг, мануальный терапевт, сторонник здорового кетоза и интервального голодания, автор бестселлера «‎Зрительный кето-план», директор компании Dr. Berg Nutritionals
Це самая богатая нутриентами пища. Какую каждому стоит добавить в свой рацион»‎.
Хотя у многих любовь к говяжьей печени появляется только во взрослом возрасте, этот продукт сложно переоценить.

Мы готовы петь оды этому продукту, но давайте взглянем на факты и научные исследования.

В печени есть:

  • Витамины А, В1, В2, В3, В6, В9 (фолаты), В12, С, D
  • Холин, железо, медь, цинк, селен, фосфор
  • Высококачественный белок
  • Амино- и жирные кислоты
  • Минеральные соли

Что это означает для организма?

  • Повышение иммунитета
  • Снижение риска развития катаракты и рака груди
  • Помощь при железодефицитных анемиях
  • Помощь в развитии плода у беременных
  • Снижение воспаления в организме
  • Укрепление опорно-двигательного аппарата
  • Улучшение памяти и работы мозга

Кроме пользы — это очень вкусно!

Особенно печень, тушеная в сметанном соусе, мягкая и сочная, поданная вместе с картофелем и салатом. Ммм! У вас уже текут слюнки?
Если да, не откладывайте удовольствие и попробуйте крафтовую говяжью печень от «Стейков Карпат» уже в ближайшие дни.

Печень — самая богатая нутриентами пища в мире

В печени есть витамины А, В1, В2, В3, В6, В9 (фолаты), В12, C, D, а также холин, железо, медь, цинк, селен, фосфор и все незаменимые жирные и аминокислоты. Биодоступность витаминов и микроэлементов из печени очень высокая.

Согласно базе данных FoodData Central Министерства сельского хозяйства США - Trusted Source, на 100 граммов говяжьей печени содержится:

  • 133 ккал
  • 20,35 г белка
  • 4,78 мг железа
  • 16,814 международных единиц витамина А (1 МЕ = 0,3 мкг чистого ретинола)
  • 1,1 мг витамина С общей аскорбиновой кислоты
  • 274 мг холестерина

Небольшое количество говяжьей печени может обеспечить организм дневной нормой важных питательных веществ. Обычно печень содержит больше витаминов, чем многие фрукты и овощи.
Сравнительная таблица витаминов и нутриентов в яблоках, моркови, красном мясе и говяжьей печени

Кроме всего, печень также богата высококачественным белком и низкокалорийна.

Но есть еще одна важная причина, почему стоит есть печень...

Печень помогает в процессе метилирования, даже если есть генетическая мутация

Распространенная у многих людей генетическая проблема — мутация гена MTHFR.

Ген MTHFR кодирует белок МТНFR (метилентетрагидрофолатредуктазу) — внутриклеточный фермент, участвующий в преобразовании гомоцистеина в метионин.

Гомоцистеин и метионин — это аминокислоты. Вторая образуется из первой путем отделения метильной группы.

Это происходит благодаря кофакторам — пиридоксину (витамину В6), цианокобаламину (витамину В12) - и субстрату - фолиевой кислоте.

То есть — от В6, В12 и фолиевой кислоты зависит, получится ли превратить гомоцистеин в метионин.

А если у человека также есть мутация гена МТНFR, то всегда будет дефицит фолатов и витамина В12.

Если B6, B12 и фолиевая кислота в дефиците — гомоцистеин будет накапливаться в организме.

Накапливаясь, он повреждает внутреннюю стенку артерий. Это может вызвать определенные проблемы со здоровьем и патологии, в частности:

  • Сердечно-сосудистые заболевания - тромбозы, инсульты и инфаркт миокарда
  • Расстройства психического здоровья - депрессия и синдром дефицита внимания и гиперактивности (СДВГ)
  • Патологии развития плода
  • Определенные виды рака
  • Повышенный риск возникновения болезни Альцгеймера и деменции
  • Риск осложнений при сочетании с сахарным диабетом
  • Развитие воспалений в организме

Что делать?

Во многих случаях, можно откорректировать ситуацию питанием.

Процесс метилирования зависит от двух главных нутриентов: фолатов и витамина В12.

Решение в том, чтобы получать их больше. Из всех продуктов, именно печень занимает первое место по их содержанию.

Крафтовая говяжья печень несколько раз в неделю поможет получать нужные нутриенты, чтобы метилирование работало корректно в вашем организме.
И еще несколько советов:

  • Добавьте также в рацион листовую зелень
  • Сведите к минимуму употребление алкоголя
  • Лучше исключить синтетические витамины и получать все необходимые нутриенты из правильных источников

Однако, о печени существуют и мифы, которые могут мешать. Самый популярный из них, конечно, о токсинах.

Миф №1 о печени

Один из самых популярных мифов о печени: «Печень — это сборник токсинов», поэтому «нельзя ее есть».

Это не так.

Токсины в печени только обрабатываются, но не хранятся. «Хранятся» они в жировой ткани.

При сбалансированном и травяном откорме животных, без химии, гормонов и добавок — печень животного здоровая и чистая.

Именно так растут животные на фермах «Стейков Карпат».

  • Без пищевых добавок
  • Без антибиотиков
  • Без гормонов

Прикарпатье, натуральное питание и родниковая вода, свежий воздух и забота фермеров — вот в каких условиях живет каждое животное на фермах «Стекив Карпат».

Все это позволяет нам выращивать такое мясо, чтобы вы были на 100% уверены в качестве и вкусе каждого кусочка.

Попробуйте уже сейчас: Попробовать крафтовую говяжью печень от «Стейков Карпат»

5 причин есть говяжью печень

Крафтовая говяжья печень — это не только о вкусе, но и о вкладе в свое здоровье и здоровье детей. Мы собрали 5 причин, почему стоит добавить говяжью печень в свой рацион.

Порция печени обеспечивает 100%+ суточной нормы витамина А - снижает риск рака груди и катаракты


Порция жареной на сковороде говяжьей печени содержит 6 582 мкг витамина А, что составляет 731% суточной нормы.

Витамин А нужен для хорошего функционирования иммунной системы, репродуктивной функции у женщин (и развития плода), восстановлении эпителия (кожи и слизистой).

А также снижается риск рака груди и катаракты.

Железо помогает при железодефицитных анемиях и для их профилактики


В 100 граммах печени содержится 17,9 мг железа.

Железо - один из важнейших микроэлементов в организме человека. Железо необходимо для синтеза гемоглобина, отвечающего за доставку кислорода в органы и ткани.

Железо способствует хорошему тонусу кожи и влияет на состояние волос и ногтей. Для женщин суточная норма этого микроэлемента составляет 18 мг.

Приятно и просто: съесть 100 граммов печени = сделать профилактику железодефицитных анемий и помочь организму.

Кальций, витамины C и D укрепляют опорно-двигательный аппарат


Печень - источник витамина К2. Этот витамин помогает поддерживать баланс кальция - важного для здоровья костей и опорно-двигательного аппарата.

Вместе с витаминами C и D, эффект еще лучше.

Амино- и жирные кислоты улучшают память и хорошо влияют на работу мозга


Если сравнивать с другими белковыми продуктами, то печень - лучший источник аминокислот. В ней содержится 12 из 290 имеющихся аминокислот.

Это хорошо влияет на работу ЦНС, мозга, память.

Источник группы витаминов В, что полезно для всего организма


В печени есть целый спектр витаминов группы B:

  • B2 (рибофлавин) — 162% суточной нормы. Важен в процессах роста, состоянии ЦНС, процессы в глазах и зрении, процессы обмена веществ
  • B6 (пиридоксин) — 50% суточной нормы. Поддерживает работу ЦНС, иммунных клеток, трансаминирование аминокислот, участвует в обмене жиров.
  • B9 (фолат) — 65% суточной нормы. Сохраняет целостность ДНК, регулирует метаболизм, рост клеток, регенерацию эритроцитов.
  • B12 — 1386% суточной нормы. Нужен для качественного функционирования ЦНС.

Другую пользу витаминов группы B мы обсуждали выше.

Простой рецепт приготовления говяжьей печени

Приготовить говяжью печень дома очень просто!

Вам понадобится:

  • Крафтовая говяжья печень — 400 г
  • Лук репчатый — 2 шт
  • Морковь — 1 шт
  • Мука пшеничная — 50 г
  • Растительное масло — 2 столовых ложки
  • Сметана — ⅓ стакана
  • Соль, перец — по вкусу
  • Сливочное масло — по вкусу
  • Зелень — по вкусу

Рецепт:

  1. Печень промойте, высушите и порежьте на тоненькие ломтики.
  2. Подготовьте овощи — лук нарежьте колечками, а морковь натрите на терке.
  3. Обваляйте ломтики печени в муке.
  4. Разогрейте сковородку и масло на ней.
  5. Положите ломтики печени на сковородку и обжаривайте на сильном огне примерно по 1 мин с каждой стороны.
  6. Добавьте на сковородку лук, морковь и сметану. Перемешайте.
  7. Добавьте соль, перец по вкусу (можно и немного сливочного масла).
  8. Оставьте на 5-7 минут на включенной плите. Затем выключите огонь и подождите еще 6-7 мин.
  9. Если хочется, посыпьте зеленью. Готово!
Напоминаем, что самую вкусную крафтовую печень вы можете заказать в «Стейках Карпат». Мы отправим заказ за 1-2 дня Новой Почтой.

Чтобы вы уже в ближайшие дни могли попробовать вкусную и полезную говяжью печень и порадовать себя, свою семью, детей, друзей.

У нас также есть крафтовые стейки, котлеты для бургеров, фарш... Выбирайте по ссылке: Выбрать крафтовое мясо от «Стейков Карпат»