«Говяжья печень — это, без преувеличения, кладезь витаминов, аминокислот, минералов и других питательных веществ.
Доктор Берг, мануальный терапевт, сторонник здорового кетоза и интервального голодания, автор бестселлера «Зрительный кето-план», директор компании Dr. Berg Nutritionals
Це самая богатая нутриентами пища. Какую каждому стоит добавить в свой рацион».
Хотя у многих любовь к говяжьей печени появляется только во взрослом возрасте, этот продукт сложно переоценить.
Мы готовы петь оды этому продукту, но давайте взглянем на факты и научные исследования.
В печени есть:
Что это означает для организма?
Кроме пользы — это очень вкусно!
Особенно печень, тушеная в сметанном соусе, мягкая и сочная, поданная вместе с картофелем и салатом. Ммм! У вас уже текут слюнки?
Мы готовы петь оды этому продукту, но давайте взглянем на факты и научные исследования.
В печени есть:
- Витамины А, В1, В2, В3, В6, В9 (фолаты), В12, С, D
- Холин, железо, медь, цинк, селен, фосфор
- Высококачественный белок
- Амино- и жирные кислоты
- Минеральные соли
Что это означает для организма?
- Повышение иммунитета
- Снижение риска развития катаракты и рака груди
- Помощь при железодефицитных анемиях
- Помощь в развитии плода у беременных
- Снижение воспаления в организме
- Укрепление опорно-двигательного аппарата
- Улучшение памяти и работы мозга
Кроме пользы — это очень вкусно!
Особенно печень, тушеная в сметанном соусе, мягкая и сочная, поданная вместе с картофелем и салатом. Ммм! У вас уже текут слюнки?
Если да, не откладывайте удовольствие и попробуйте крафтовую говяжью печень от «Стейков Карпат» уже в ближайшие дни.
Печень — самая богатая нутриентами пища в мире
В печени есть витамины А, В1, В2, В3, В6, В9 (фолаты), В12, C, D, а также холин, железо, медь, цинк, селен, фосфор и все незаменимые жирные и аминокислоты. Биодоступность витаминов и микроэлементов из печени очень высокая.
Согласно базе данных FoodData Central Министерства сельского хозяйства США - Trusted Source, на 100 граммов говяжьей печени содержится:
Небольшое количество говяжьей печени может обеспечить организм дневной нормой важных питательных веществ. Обычно печень содержит больше витаминов, чем многие фрукты и овощи.
Согласно базе данных FoodData Central Министерства сельского хозяйства США - Trusted Source, на 100 граммов говяжьей печени содержится:
- 133 ккал
- 20,35 г белка
- 4,78 мг железа
- 16,814 международных единиц витамина А (1 МЕ = 0,3 мкг чистого ретинола)
- 1,1 мг витамина С общей аскорбиновой кислоты
- 274 мг холестерина
Небольшое количество говяжьей печени может обеспечить организм дневной нормой важных питательных веществ. Обычно печень содержит больше витаминов, чем многие фрукты и овощи.
Сравнительная таблица витаминов и нутриентов в яблоках, моркови, красном мясе и говяжьей печени
Кроме всего, печень также богата высококачественным белком и низкокалорийна.
Но есть еще одна важная причина, почему стоит есть печень...
Кроме всего, печень также богата высококачественным белком и низкокалорийна.
Но есть еще одна важная причина, почему стоит есть печень...
Печень помогает в процессе метилирования, даже если есть генетическая мутация
Распространенная у многих людей генетическая проблема — мутация гена MTHFR.
Ген MTHFR кодирует белок МТНFR (метилентетрагидрофолатредуктазу) — внутриклеточный фермент, участвующий в преобразовании гомоцистеина в метионин.
Гомоцистеин и метионин — это аминокислоты. Вторая образуется из первой путем отделения метильной группы.
Это происходит благодаря кофакторам — пиридоксину (витамину В6), цианокобаламину (витамину В12) - и субстрату - фолиевой кислоте.
То есть — от В6, В12 и фолиевой кислоты зависит, получится ли превратить гомоцистеин в метионин.
А если у человека также есть мутация гена МТНFR, то всегда будет дефицит фолатов и витамина В12.
Если B6, B12 и фолиевая кислота в дефиците — гомоцистеин будет накапливаться в организме.
Накапливаясь, он повреждает внутреннюю стенку артерий. Это может вызвать определенные проблемы со здоровьем и патологии, в частности:
Что делать?
Во многих случаях, можно откорректировать ситуацию питанием.
Процесс метилирования зависит от двух главных нутриентов: фолатов и витамина В12.
Решение в том, чтобы получать их больше. Из всех продуктов, именно печень занимает первое место по их содержанию.
Крафтовая говяжья печень несколько раз в неделю поможет получать нужные нутриенты, чтобы метилирование работало корректно в вашем организме.
Ген MTHFR кодирует белок МТНFR (метилентетрагидрофолатредуктазу) — внутриклеточный фермент, участвующий в преобразовании гомоцистеина в метионин.
Гомоцистеин и метионин — это аминокислоты. Вторая образуется из первой путем отделения метильной группы.
Это происходит благодаря кофакторам — пиридоксину (витамину В6), цианокобаламину (витамину В12) - и субстрату - фолиевой кислоте.
То есть — от В6, В12 и фолиевой кислоты зависит, получится ли превратить гомоцистеин в метионин.
А если у человека также есть мутация гена МТНFR, то всегда будет дефицит фолатов и витамина В12.
Если B6, B12 и фолиевая кислота в дефиците — гомоцистеин будет накапливаться в организме.
Накапливаясь, он повреждает внутреннюю стенку артерий. Это может вызвать определенные проблемы со здоровьем и патологии, в частности:
- Сердечно-сосудистые заболевания - тромбозы, инсульты и инфаркт миокарда
- Расстройства психического здоровья - депрессия и синдром дефицита внимания и гиперактивности (СДВГ)
- Патологии развития плода
- Определенные виды рака
- Повышенный риск возникновения болезни Альцгеймера и деменции
- Риск осложнений при сочетании с сахарным диабетом
- Развитие воспалений в организме
Что делать?
Во многих случаях, можно откорректировать ситуацию питанием.
Процесс метилирования зависит от двух главных нутриентов: фолатов и витамина В12.
Решение в том, чтобы получать их больше. Из всех продуктов, именно печень занимает первое место по их содержанию.
Крафтовая говяжья печень несколько раз в неделю поможет получать нужные нутриенты, чтобы метилирование работало корректно в вашем организме.
И еще несколько советов:
Однако, о печени существуют и мифы, которые могут мешать. Самый популярный из них, конечно, о токсинах.
- Добавьте также в рацион листовую зелень
- Сведите к минимуму употребление алкоголя
- Лучше исключить синтетические витамины и получать все необходимые нутриенты из правильных источников
Однако, о печени существуют и мифы, которые могут мешать. Самый популярный из них, конечно, о токсинах.
Миф №1 о печени
Один из самых популярных мифов о печени: «Печень — это сборник токсинов», поэтому «нельзя ее есть».
Это не так.
Токсины в печени только обрабатываются, но не хранятся. «Хранятся» они в жировой ткани.
При сбалансированном и травяном откорме животных, без химии, гормонов и добавок — печень животного здоровая и чистая.
Именно так растут животные на фермах «Стейков Карпат».
Прикарпатье, натуральное питание и родниковая вода, свежий воздух и забота фермеров — вот в каких условиях живет каждое животное на фермах «Стекив Карпат».
Все это позволяет нам выращивать такое мясо, чтобы вы были на 100% уверены в качестве и вкусе каждого кусочка.
Попробуйте уже сейчас: Попробовать крафтовую говяжью печень от «Стейков Карпат»
Это не так.
Токсины в печени только обрабатываются, но не хранятся. «Хранятся» они в жировой ткани.
При сбалансированном и травяном откорме животных, без химии, гормонов и добавок — печень животного здоровая и чистая.
Именно так растут животные на фермах «Стейков Карпат».
- Без пищевых добавок
- Без антибиотиков
- Без гормонов
Прикарпатье, натуральное питание и родниковая вода, свежий воздух и забота фермеров — вот в каких условиях живет каждое животное на фермах «Стекив Карпат».
Все это позволяет нам выращивать такое мясо, чтобы вы были на 100% уверены в качестве и вкусе каждого кусочка.
Попробуйте уже сейчас: Попробовать крафтовую говяжью печень от «Стейков Карпат»
5 причин есть говяжью печень
Крафтовая говяжья печень — это не только о вкусе, но и о вкладе в свое здоровье и здоровье детей. Мы собрали 5 причин, почему стоит добавить говяжью печень в свой рацион.
Порция жареной на сковороде говяжьей печени содержит 6 582 мкг витамина А, что составляет 731% суточной нормы.
Витамин А нужен для хорошего функционирования иммунной системы, репродуктивной функции у женщин (и развития плода), восстановлении эпителия (кожи и слизистой).
А также снижается риск рака груди и катаракты.
В 100 граммах печени содержится 17,9 мг железа.
Железо - один из важнейших микроэлементов в организме человека. Железо необходимо для синтеза гемоглобина, отвечающего за доставку кислорода в органы и ткани.
Железо способствует хорошему тонусу кожи и влияет на состояние волос и ногтей. Для женщин суточная норма этого микроэлемента составляет 18 мг.
Приятно и просто: съесть 100 граммов печени = сделать профилактику железодефицитных анемий и помочь организму.
Печень - источник витамина К2. Этот витамин помогает поддерживать баланс кальция - важного для здоровья костей и опорно-двигательного аппарата.
Вместе с витаминами C и D, эффект еще лучше.
Если сравнивать с другими белковыми продуктами, то печень - лучший источник аминокислот. В ней содержится 12 из 290 имеющихся аминокислот.
Это хорошо влияет на работу ЦНС, мозга, память.
В печени есть целый спектр витаминов группы B:
Другую пользу витаминов группы B мы обсуждали выше.
Порция печени обеспечивает 100%+ суточной нормы витамина А - снижает риск рака груди и катаракты
Порция жареной на сковороде говяжьей печени содержит 6 582 мкг витамина А, что составляет 731% суточной нормы.
Витамин А нужен для хорошего функционирования иммунной системы, репродуктивной функции у женщин (и развития плода), восстановлении эпителия (кожи и слизистой).
А также снижается риск рака груди и катаракты.
Железо помогает при железодефицитных анемиях и для их профилактики
В 100 граммах печени содержится 17,9 мг железа.
Железо - один из важнейших микроэлементов в организме человека. Железо необходимо для синтеза гемоглобина, отвечающего за доставку кислорода в органы и ткани.
Железо способствует хорошему тонусу кожи и влияет на состояние волос и ногтей. Для женщин суточная норма этого микроэлемента составляет 18 мг.
Приятно и просто: съесть 100 граммов печени = сделать профилактику железодефицитных анемий и помочь организму.
Кальций, витамины C и D укрепляют опорно-двигательный аппарат
Печень - источник витамина К2. Этот витамин помогает поддерживать баланс кальция - важного для здоровья костей и опорно-двигательного аппарата.
Вместе с витаминами C и D, эффект еще лучше.
Амино- и жирные кислоты улучшают память и хорошо влияют на работу мозга
Если сравнивать с другими белковыми продуктами, то печень - лучший источник аминокислот. В ней содержится 12 из 290 имеющихся аминокислот.
Это хорошо влияет на работу ЦНС, мозга, память.
Источник группы витаминов В, что полезно для всего организма
В печени есть целый спектр витаминов группы B:
- B2 (рибофлавин) — 162% суточной нормы. Важен в процессах роста, состоянии ЦНС, процессы в глазах и зрении, процессы обмена веществ
- B6 (пиридоксин) — 50% суточной нормы. Поддерживает работу ЦНС, иммунных клеток, трансаминирование аминокислот, участвует в обмене жиров.
- B9 (фолат) — 65% суточной нормы. Сохраняет целостность ДНК, регулирует метаболизм, рост клеток, регенерацию эритроцитов.
- B12 — 1386% суточной нормы. Нужен для качественного функционирования ЦНС.
Другую пользу витаминов группы B мы обсуждали выше.
Простой рецепт приготовления говяжьей печени
Приготовить говяжью печень дома очень просто!
Вам понадобится:
Рецепт:
Вам понадобится:
- Крафтовая говяжья печень — 400 г
- Лук репчатый — 2 шт
- Морковь — 1 шт
- Мука пшеничная — 50 г
- Растительное масло — 2 столовых ложки
- Сметана — ⅓ стакана
- Соль, перец — по вкусу
- Сливочное масло — по вкусу
- Зелень — по вкусу
Рецепт:
- Печень промойте, высушите и порежьте на тоненькие ломтики.
- Подготовьте овощи — лук нарежьте колечками, а морковь натрите на терке.
- Обваляйте ломтики печени в муке.
- Разогрейте сковородку и масло на ней.
- Положите ломтики печени на сковородку и обжаривайте на сильном огне примерно по 1 мин с каждой стороны.
- Добавьте на сковородку лук, морковь и сметану. Перемешайте.
- Добавьте соль, перец по вкусу (можно и немного сливочного масла).
- Оставьте на 5-7 минут на включенной плите. Затем выключите огонь и подождите еще 6-7 мин.
- Если хочется, посыпьте зеленью. Готово!
Напоминаем, что самую вкусную крафтовую печень вы можете заказать в «Стейках Карпат». Мы отправим заказ за 1-2 дня Новой Почтой.
Чтобы вы уже в ближайшие дни могли попробовать вкусную и полезную говяжью печень и порадовать себя, свою семью, детей, друзей.
У нас также есть крафтовые стейки, котлеты для бургеров, фарш... Выбирайте по ссылке: Выбрать крафтовое мясо от «Стейков Карпат»
Чтобы вы уже в ближайшие дни могли попробовать вкусную и полезную говяжью печень и порадовать себя, свою семью, детей, друзей.
У нас также есть крафтовые стейки, котлеты для бургеров, фарш... Выбирайте по ссылке: Выбрать крафтовое мясо от «Стейков Карпат»
