Є питання?
TelegramViber
 
Блог
«Підпишіться на телеграм канал Стейки Карпат, щоб першим дізнаватись про новини та акції»
ПІДПИСАТИСЯ
Рецепти

12 Праздничных Рецептов из Крафтового Мяса и Без Углеводов: на Рождество и Новый Год для Любителей Стейков, Кето-гурманов и Не Только!

Рецепты
На Рождество, Новый год или любые другие праздники мы собираемся за столом с семьей или друзьями, чтобы разделить теплые переживания, чтобы наконец побыть вместе, чтобы пообщаться.

В эти моменты хочется спокойствия, уюта и... вкусной еды ❤️.

Такой, чтобы ее аромат по всему дому. Чтобы поскорее уже бежать к столу. Чтобы хотелось попробовать каждое блюдо!
Но давайте честно... Разве это про оливье, голубцы, вареники из картошки, шубу или другие привычные для прошлых десятилетий блюда?

А еще вспомните ощущение тяжести после застолья, вызванное чрезмерным количеством углеводов (ну, возможно и алкоголя, но углеводов, Омега-6, сахара и других провоспалительных компонентов тоже)?

Мы в "Стейках Карпат" верим, что рецепты блюд на Рождество, Новый год и другие праздники могут быть не только вкусными, но и интересными и полезными.

Это не обязательно должны быть мучные или высококалорийные блюда. И чтобы даже если вы на диете, вы могли полакомиться вкусностями.

Поэтому! Мы подготовили 12 рецептов на Рождество, на Новый год, на праздники из крафтового мяса. Выбирайте то, что вам по душе, что хотите видеть на столе. Вы не пожалеете 😉 Вы не пожалеете

Запеките Стейк Нью-Йорк

Вечная классика. Классические говяжьи стейки — беспроигрышный вариант для любого стола.

Готовится быстро, и рецепт под силу даже тем, кто никогда не жарил стейки.

Вам понадобится:

  • Стейк Нью-Йорк влажной выдержки толщиной около 2,5 см (можно заказать здесь)
  • Соль: ¼ чайной ложки
  • Молотый черный перец: и ¼ чайной ложки
  • Сливочное масло: ½ столовой ложки

Что делать:

1. Разморозьте мясо. Идеально — 10-12 часов в холодильнике, а затем 30 мин при комнатной температуре. НЕ мойте мясо. Наши стейки поставляются в вакуумной упаковке, поэтому есть быстрый вариант разморозки — под струей холодной воды (это займет меньше часа).

2. Разогрейте сковородку до "горящего" состояния (5-7 минут).

Важно: лучше сковородка с толстым дном. Чугунная — лучший выбор!

3. Посыпьте мясо (комнатной температуры!) солью и перцем с обеих сторон. Не бойтесь, вы ничего не испортите.

4. Пожарьте стейк. Без масла. По 2 минуты с каждой стороны. А потом еще по минуте с каждой стороны. Когда мясо жарится — не трогайте его.

Идеальная степень прожарки: medium rare — 55-57°C.

5. Выложите стейк на фольгу. Положите на него кусочек сливочного масла, веточку розмарина, зубчики чеснока. Накройте фольгой и подождите 5 минут.

6. Нарежьте стейк под небольшим углом и против волокон. Идеальная толщина кусочков — 0,5 см.

Готово!

2. Насладитесь нежным кроликом

Нежно, диетически (низкое содержание жира) и очень вкусно. Это кролик! Рецепт на сковородке.

Вам понадобится:

  • Кролик: примерно 1,5-2 кг (заказать самый качественный можно здесь)
  • Чеснок: 3 зубчика
  • Морковь: 2 шт, порезанные
  • Растительное масло: 2 ст. л.
  • Куриный бульон (или вода): 1 стакан
  • Сухое белое вино: 1/2 стакана
  • Розмарин: 2 веточки
  • Тимьян: 2 веточки
  • Соль и перец: по вкусу

Что делать?

1. Подготовьте кролика. Промойте под холодной водой и высушите бумажным полотенцем. Мясо кролика должно быть измельченным. Посолите и поперчите кролика со всех сторон.

2. Разогрейте сковородку с маслом.

3. Жарьте кролика с обеих сторон до золотистой корочки. Это займет 3-4 минуты с каждой стороны. Далее важно: достаньте мясо со сковородки.

4. Подготовьте и пожарьте овощи: нарежьте лук, морковь, измельчите чеснок. Жарьте сначала лук до мягкости. Впоследствии добавьте морковь и чеснок. Тушите в течение 5 минут.

5. Верните кролика на сковородку. К овощам! Добавьте куриный бульон (или воду), вино, тимьян, розмарин, соль, перец.

6. Доведите до кипения, уменьшите огонь, накройте сковороду крышкой и тушите кролика 1,5-2 часа, пока мясо не станет мягким и сочным.

Готово! Подавайте на стол.

Это может быть самодостаточное блюдо. Можете добавить гарнир — рис, пасту, картофельное пюре, булгур, кус-кус.

3. Полакомьтесь запеченной перепелкой

Если вы еще не пробовали перепелку, Рождество — идеальный праздник, чтобы наконец попробовать (выбрать здесь).

Делимся простым рецептом перепелки в духовке!

Вам понадобится:

  • Перепелка фермерская: 4 шт по 200 г
  • Картофель: 6 шт
  • Растительное масло: 2 ст. л
  • Соевый соус: 2 ст.л
  • Апельсин: 1 шт (нужен сок)
  • Мед: 1 ч. л
  • Горчица: 2 ч. л
  • Сухой чеснок: 2 ч. л
  • Паприка: 2 ст. л
  • Соль, перец, укроп: по вкусу

Что делать?

1. Приготовьте маринад. Смешайте сок апельсина, масло, соевый соус, мед, горчицу, паприку, чеснок, соль и перец.

2. Промойте перепелку и положите в маринад на 10-20 мин. Так, чтобы маринад полностью покрывал мясо.

В это время ставим духовку на разогрев — на 200 градусов.

3. Разрежьте перепелку по брюшку и прижмите к столу, чтобы она стала более "плоской". Выложите на противень с фольгой. Сверху залейте остатками маринада.

4. Нарежьте почищенный картофель и поместите рядом с перепелкой. Посыпьте картофель солью и укропом. Заверните все в фольгу.

5. Запекайте 50 минут при 200 градусах. Затем смените фольгу и запекайте еще 10 минут.

4. Откройте для себя Говяжью печень

Жареная говяжья печень — украшение любого стола. Особенно с картофельным пюре со сливочным маслом. Вкуснятина!

Приготовить говяжью печень дома очень просто!

Вам понадобится:

  • Крафтовая говяжья печень: 400 г
  • Лук репчатый: 2 шт
  • Морковь: 1 шт
  • Мука пшеничная: 50 г
  • Растительное масло: 2 столовых ложки
  • Сметана: ⅓ стакана
  • Соль, перец: по вкусу
  • Сливочное масло: по вкусу
  • Зелень: по вкусу

Что делать:

  1. Печень промойте, высушите и порежьте на тоненькие ломтики.
  2. Подготовьте овощи — лук нарежьте колечками, а морковь натрите на терке.
  3. Обваляйте ломтики печени в муке.
  4. Разогрейте сковородку и масло на ней.
  5. Положите ломтики печени на сковородку и обжаривайте на сильном огне примерно по 1 мин с каждой стороны.
  6. Добавьте на сковородку лук, морковь и сметану. Перемешайте.
  7. Добавьте соль, перец по вкусу (можно и немного сливочного масла).
  8. Оставьте на 5-7 минут на включенной плите. Затем выключите огонь и подождите еще 6-7 мин.
  9. Если хочется, посыпьте зеленью. Готово!

5. Получите наибольшее удовольствие от стейка Портерхаус

Стейк весом до 800 граммов! Разве это не достойно праздничного стола? 😉

Стейк Портерхаус — идеальный для двоих (а может и на троих). Поэтому, если вы будете в небольшом кругу семьи или друзей — это подходящий вариант.

Это классический стейк, а значит готовится без долгого маринования, и на 100% под силу даже новичкам в кухне.

Итак, рецепт.

Вам понадобится (на 4 порции):

  • Стейк Портерхаус толщиной примерно 5 см (заказать можно здесь и здесь)
  • Оливковое масло: 1 ст. л
  • Кошерная соль
  • Черный молотый перец
  • Несоленое сливочное масло комнатной температуры - 2 ст. л.

Что делать?

1. Подготовьте мясо. Достаньте Портерхаус из холодильника за 30-60 минут до приготовления, чтобы дать ему немножко прогреться до комнатной температуры.

2. Смешайте оливковое масло, соль и перец. Натрите этим маринадом стейк с обеих сторон. Не жалейте соли и перца. Портерхаус это любит.

3. Оставьте на 15-30 минут.

4. Разогрейте сковородку на большом огне. И обжарьте мясо. В течение 4-6 минут с каждой стороны. Когда стейк жарится с одной стороны - не нужно его переворачивать или двигать. Затем так же с другой.

Идеальная степень прожарки Портерхауса — Medium-rare (56-59°C, без "крови", ярко-розовый сок) или Medium (60-65°C, выраженная корочка, светло-розовый сок). Если есть кухонный термометр — воспользуйтесь им.

5. После приготовления дайте стейку отдохнуть в течение 5-10 минут. Можно завернуть мясо в фольгу. За это время соки распределятся равномерно, и мясо станет еще более насыщенным.

Если хотите, можете добавить веточку розмарина и кусочек сливочного масла.

6. Почувствуйте разницу с блюдами из органической фермерской курицы

О приготовлении курицы можно говорить долго. Здесь надо ориентироваться на то, что нравится вам. Вы можете:


Экспериментируйте! 🐓

7. Попробуйте запеченную утку с апельсинами

Фермерская утка может быть центральным блюдом рождественского стола.

Это красиво. Это сытно. Это вкусно.

Приготовим?

Вам понадобится:

  • Утка: 1 шт — примерно 2 кг (заказать можно здесь)
  • Апельсины: 2 шт (больших)
  • Масло: 2 ст. л
  • Корица: 1 ч.л
  • Соль: 2 ч. л

Что делать?

  1. Подготовьте утку: при необходимости обжарьте, уберите остатки перьев. Почистите ее. Натрите 2 ч. ложками соли внутри и снаружи.
  2. Поставьте духовку на разогрев — на 170 градусов.
  3. Подготовьте апельсины — нарежьте каждый из них на 6 частей, смените кожуру. Сложите кусочки внутрь утки.
  4. Смажьте утку 2 ст. л. масла и натрите 1 ч. л. корицы. Дырочку снизу закройте зубочистками или зашейте кулинарной нитью.
  5. Положите утку в глубокий противень и отправьте в духовку. На 30 минут.
  6. Через полчаса достаньте утку и полейте выделившимся жиром. Затем повторите процедуру еще через полчаса
  7. Через час (!) от начала запекания (и двух процедур поливания жиром) — накройте утку фольгой и запекайте еще час. Суммарно — 2 часа.

Приятного аппетита!

8. Удивитесь вкусом исцеления благодаря Костному мозгу в духовке

Одно из самых необычных блюд в списке. Но его уважают еще со времен Древнего Китая, где бульоном из костного мозга лечили болезни.

Важно: вам нужно будет много времени! На "скорую руку", это блюдо, к сожалению, не получится.

Вам понадобится:


Что делать?

  1. Подготовьте кости к запеканию. Нужно их хорошо "размочить", чтобы потом они стали мягче при запекании. Также это поможет удалить пятна крови и бактерии. Итак: замочите кости в холодной подсоленной воде на 24 часа. Можно поместить на это время в холодильник.
  2. Посолите. Можно также добавить и другие специи — перец, зелень, петрушку.
  3. Поместите все в глубокую посуду, которая подходит для духовки.
  4. Отправьте в духовку на 25-35 минут при температуре 200°C.

! Костный мозг готов, когда он золотисто-коричневого цвета, упругий на ощупь. Он должен немного отделяться от кости. Если это не так — блюдо не готово.

Как есть костный мозг?

  • Ложкой (или вилкой) просто самодостаточно
  • Как намазку
  • Вместе с мягкой костью или только "серединку"

9. Добавьте разнообразия с Люля-кебаб из баранины свободного выгула

Люля-кебаб - это традиционное блюдо многих стран. Это очень вкусное рубленое мясо с луком, чесноком, томатным пюре, свежей зелени (петрушки или кинзы, укропа), специй.

Подается нанизанным на специальный шампур, для удобной жарки на магнале.

Готовится быстро — по 5-7 минут с каждой стороны на гриле.

А получается - вкуснятина. Можно подавать как отдельное блюдо, как закуску, можно завернуть в лаваш, добавить любимые соусы, можно дополнить гарниром - например, запеченными овощами.

Кстати, вы можете выбрать — баранину или говядину.

Смело экспериментируйте!

10. Почувствуйте вкус настоящих Бургеров с котлетами из крафтовой говядины

Приготовить бургер дома — это ли не радость? :)

Особенно, когда вы точно знаете, что котлетки там из вкусного крафтового мяса, а каждой составляющей блюда вы доверяете на 100%.

Итак.

Вам понадобится:

  • Котлеты для бургеров: 4 шт (самые лучшие - здесь)
  • Мягкие булочки для бургеров: 4 шт
  • Помидоры: 2 шт (крупных)
  • Красный лук: 1 шт
  • Зелень: 8 листочков салата ромен, латук или айсберг
  • Томатный соус:
  • Горчица:
  • Сыр: 4 ломтика
  • Кунжут:
  • Соль, перец:

Что делать?

  1. Подготовьте котлеты. Разморозьте их в холодильнике 1-2 часа. Затем обжаривайте их 7-8 минут с каждой стороны. Можете положить в духовку при 180 градусах по 8-10 минут с каждой стороны.
  2. Булочки! Разрежьте пополам. Положите на гриль или сковородку мягкой стороной вниз на минуту — чтобы они подрумянились. Важно: без масла. Оно нам здесь не нужно.
  3. Лучок и другие овощи. Нарежьте лук колечками и поджарьте несколько минут до золотистости. Также вы можете его карамелизировать - предварительно растопив немного сахара на сковородке. Нарежьте также томаты кружочками, подготовьте листья салата.
  4. "Упаковка"! На нижнюю половинку булочки намажьте соус или майонез. Затем положите котлету. Затем салатную зелень, помидоры, (здесь можно добавить и соленые огурчики, нарезанные), лук. А сверху - накройте другой половинкой булочки.

Можно вставить зубочистку, чтобы ингредиенты держались целостно. Подавайте к столу теплым!

11. Ешьте губами: очень нежный Шашлык говяжий из вырезки

И па-ра-рам... Сразу в маринаде!

Представьте, вкуснейший шашлык, который вам не нужно мариновать, и который готовится быстро 15-30 минут на мангале, на гриле или даже в духовке.

То есть, даже если вы ничего не успеете приготовить — это блюдо вас выручит.

Именно такой шашлык вы можете купить в "Стейках Карпат", и накормить гостей мягким, сочным мясом. Хранится специально завакуумированным по 500 граммов.

Это может быть настоящее наслаждение :)

12. Не забудьте об идеальной закуске! Сыровяленый бекон Карпачо

Идеальная закуска. Можно пожарить (без масла), а можно подать сырым. Оооочень вкусное блюдо в качестве аперитива. Пусть просто будет на столе. Рядом с хлебчиком.

Осторожно: заканчивается быстрее, чем вы думаете!

Выбрать крафтовый бекон

Выбирайте лучшее в онлайн-сервисе крафтового мяса "Стейки Карпат"

Ни один рецепт, маринад или магия не поможет, если у вас низкокачественное мясо.

Поэтому есть одно базовое правило — заказывайте мясо только у проверенных поставщиков. У тех, кому вы доверяете, у тех, кто заботится о каждом кусочке мяса.

"Стейки Карпат" — именно такой сервис доставки крафтового мяса.

Каждый бычок растет на фермах Прикарпатья. Животные выращены как "для себя", с заботой, без пищевых добавок, без антибиотиков.

У нас вы можете выбрать любое мясо: говядину, курятину, индейку, баранину, свинину, кролика. Все - лучшего качества, правильно упакованное.

Доставим за 1-2 дня Новой Почтой. Чтобы праздник точно удался!

Выберите крафтовое мясо Стейки Карпат и празднуйте вкусно!

>>> ВЫБРАТЬ КРАФТОВОЕ МЯСО СЕЙЧАС!