Недавно, после дня защиты детей редакция блога «Стейки Карпат» задумалась: от чего современные родители реально могут и должны защитить своих малышей?
И первое, что приходит на ум - это некачественные продукты. К сожалению, полки супермаркетов завалены тысячами ультрапереработанных продуктов питания и промышленных мясопродуктов, которые трудно назвать источником полезных веществ.
А ведь мясо — это основной источник белка и железа для малыша. Получается, с одной стороны - мясо в детском рационе необходимо, с другой — непонятно, какими должны быть правильные мясные продукты для детей и где их искать.
И первое, что приходит на ум - это некачественные продукты. К сожалению, полки супермаркетов завалены тысячами ультрапереработанных продуктов питания и промышленных мясопродуктов, которые трудно назвать источником полезных веществ.
А ведь мясо — это основной источник белка и железа для малыша. Получается, с одной стороны - мясо в детском рационе необходимо, с другой — непонятно, какими должны быть правильные мясные продукты для детей и где их искать.
Именно поэтому сегодня поговорим о мясе в рационе младенцев и детей старшего возраста. Читайте наш полный гайд о мясе для детей сейчас и узнаете:
- почему мясо - обязательная часть рациона для здоровья ребенка;
- с какого возраста можно давать мясо малышу и как это делать правильно;
- какие мясные продукты лучше именно для детей;
- 5 критериев, как выбрать мясо для ребенка;
- рецепты для детей, которые не любят мясо.
О пользе мяса для ребенка
Из-за информации об альтернативных способах питания, в частности вегетарианства и веганства, родители иногда задаются вопросом: полезно ли мясо для детей?
Поэтому рекомендуем посмотреть, что по этому поводу говорит кандидат медицинских наук, украинский врач-педиатр высшей категории Евгений Комаровский.
Поэтому рекомендуем посмотреть, что по этому поводу говорит кандидат медицинских наук, украинский врач-педиатр высшей категории Евгений Комаровский.
Получается, что мясо не просто полезно, а жизненно необходимо растущему организму как источник материала для построения всех клеток и тканей тела. Белки «строят» мышцы, кожу, костную ткань, даже волосы и ногти.
Кроме того, белки животного происхождения нужны для:
Кроме того, белки животного происхождения нужны для:
- синтеза гормонов и ферментов;
- выработки антител;
- формирования иммунитета;
- правильного обмена веществ;
- защиты от кровопотери при ранениях.
В общем сложно кратко перечислить все функции белка животного происхождения в организме. По сути он участвует в большинстве биохимических процессов в теле ребенка и взрослого.
Поэтому недостаток животных белков в питании крайне негативно сказывается на состоянии организма. Отсутствие или недостаток мяса в детском меню представляет большую опасность для детей в возрасте до 3 лет.
Что будет, если ребенок не будет есть мясо? При дефиците животного белка нарушается физическое и психическое развитие, страдают функции всех органов и систем, снижается иммунитет.
Поэтому недостаток животных белков в питании крайне негативно сказывается на состоянии организма. Отсутствие или недостаток мяса в детском меню представляет большую опасность для детей в возрасте до 3 лет.
Что будет, если ребенок не будет есть мясо? При дефиците животного белка нарушается физическое и психическое развитие, страдают функции всех органов и систем, снижается иммунитет.
Кроме того, организм малыша высокочувствителен как к недостатку белков, так и изменению их качественного состава. Поэтому педиатры говорят: давать детям надо фермерские, а не магазинные мясные продукты.
Кроме того, организм малыша высокочувствителен как к недостатку белков, так и изменению их качественного состава. Поэтому педиатры говорят: давать детям надо фермерские, а не магазинные мясные продукты.
👉 Купить фермерское мясо для ребенка
Но о качестве мяса мы более подробно поговорим чуть позже. Кроме белков, мясо - источник ценных аминокислот и других полезных веществ, о которых стоит упомянуть подробнее.
Кроме того, организм малыша высокочувствителен как к недостатку белков, так и изменению их качественного состава. Поэтому педиатры говорят: давать детям надо фермерские, а не магазинные мясные продукты.
👉 Купить фермерское мясо для ребенка
Но о качестве мяса мы более подробно поговорим чуть позже. Кроме белков, мясо - источник ценных аминокислот и других полезных веществ, о которых стоит упомянуть подробнее.
Аминокислоты и жиры в мясе: в чем польза
Белки мяса имеют высокую биологическую ценность, поскольку в них присутствуют все аминокислоты. Из 20 аминокислот почти половина незаменимы, то есть они не могут синтезироваться организмом самостоятельно.
Эти аминокислоты должны ежедневно поступать с пищей (валин, лейцин, изолейцин, треонин, фенилаланин, триптофан, метионин, лизин). Для ребенка до 1 года незаменима еще и такая аминокислота как гистидин.
Эти аминокислоты должны ежедневно поступать с пищей (валин, лейцин, изолейцин, треонин, фенилаланин, триптофан, метионин, лизин). Для ребенка до 1 года незаменима еще и такая аминокислота как гистидин.
Для построения белковых структур детского организма нужны все 20 аминокислот, дефицит любой из них неизбежно ведет к нарушению синтеза всех белков.
Кроме того, мясо содержит жиры, пользуясь из которых организм малыша покрывает до 30% энергетических затрат.
Жиры мяса по своему химическому составу неравноценны. Они усваиваются тем полнее и легче, чем ближе температура их плавления к температуре человеческого тела.
Лучшее усвоение отмечается у свиного жира и жира мяса птицы. К наиболее тугоплавким относится жир баранины, а потому его редко включают в рацион детей даже школьного и подросткового возраста.
Кроме того, мясо содержит жиры, пользуясь из которых организм малыша покрывает до 30% энергетических затрат.
Жиры мяса по своему химическому составу неравноценны. Они усваиваются тем полнее и легче, чем ближе температура их плавления к температуре человеческого тела.
Лучшее усвоение отмечается у свиного жира и жира мяса птицы. К наиболее тугоплавким относится жир баранины, а потому его редко включают в рацион детей даже школьного и подросткового возраста.
Как правильно вводить мясо в прикорм
Педиатры считают оптимальным для введения мяса возраст от 6 месяцев, при этом речь идет о гомогенизированной (паштет мелкой фракции) форме. В домашних условиях ее можно достичь, тщательно перебив мясо в блендере несколько раз.
Подробнее о том, когда детям можно давать мясо в прикорм и как правильно измельчать его по возрасту, смотрите в таблице.
Подробнее о том, когда детям можно давать мясо в прикорм и как правильно измельчать его по возрасту, смотрите в таблице.
Как правильно вводить мясо в прикорм? Мясо вводится в рацион ребенка ежедневно и постепенно.
Начинать следует с 1/4 чайной ложки гомогенизированного мясного пюре и в течение 7-10 дней довести его количество до 30 г в сутки, в возрасте 8-9 мес. — до 50-60 г, а к году — до 70 г.
Сколько можно есть мяса в день? Для детей в возрасте от года минимальный порог нормы составляет:
Начинать следует с 1/4 чайной ложки гомогенизированного мясного пюре и в течение 7-10 дней довести его количество до 30 г в сутки, в возрасте 8-9 мес. — до 50-60 г, а к году — до 70 г.
Сколько можно есть мяса в день? Для детей в возрасте от года минимальный порог нормы составляет:
Начинают прикорм с монокомпонентных пюре - то есть с одного вида мяса, без добавления овощей и других продуктов. Через месяц можно делать поликомпонентные — сочетать 2 вида мяса.
Еще через месяц мясо можно сочетать с отварными овощами и крупами, измельченными на блендере.
Еще через месяц мясо можно сочетать с отварными овощами и крупами, измельченными на блендере.
«Опасный» бульон и можно ли его детям
Несмотря на распространенное мнение, начинать прикорм младенца с бульонов категорически нельзя. Мясные бульоны имеют сильное возбуждающее влияние на органы пищеварения, а потому и на нервную систему.
Поэтому дети первого года жизни после такого обеда могут стать «беспричинно» капризными, испытывать боль в животе и колики, также могут возникнуть проблемы с пищеварением.
Кроме того, бульоны раздражают слизистую оболочку желудка, желчный пузырь и желчевыводящие пути, усиливают аллергию, поэтому в питании детей, склонных к проблемам с ЖКТ, не используются.
В питании здоровых детей супы на мясном бульоне следует использовать после 1,5-2 лет. До этого возраста супы должны быть вегетарианскими, а мясо или фрикадельки следует отваривать отдельно и затем добавлять в суп.
Поэтому дети первого года жизни после такого обеда могут стать «беспричинно» капризными, испытывать боль в животе и колики, также могут возникнуть проблемы с пищеварением.
Кроме того, бульоны раздражают слизистую оболочку желудка, желчный пузырь и желчевыводящие пути, усиливают аллергию, поэтому в питании детей, склонных к проблемам с ЖКТ, не используются.
В питании здоровых детей супы на мясном бульоне следует использовать после 1,5-2 лет. До этого возраста супы должны быть вегетарианскими, а мясо или фрикадельки следует отваривать отдельно и затем добавлять в суп.
Какое мясо самое полезное для ребенка?
На самом деле педиатры считают, что важен не вид мяса, а его правильное производство. Поэтому стоит отдавать предпочтение продуктам с ферм, а не из промышленных питомников.
Ведь мясо животного, выращенного в экологической среде на натуральном рационе и свободном выгуле, не содержит вредных веществ, в отличие от промышленного мяса из супермаркета.
👉 Купить фермерское мясо для ребенка
Начинают прикорм с нежирного мяса птицы — курицы, индейки, а также телятины, говядины, кроля и нежирной части свинины. Не рекомендуется давать детям до 3 лет утку и гуся, а также баранину.
Какое мясо лучше давать ребенку? Каждый вид мяса имеет свои особенности, поэтому оптимально сочетать их в детском меню для обеспечения сбалансированного рациона.
Ведь мясо животного, выращенного в экологической среде на натуральном рационе и свободном выгуле, не содержит вредных веществ, в отличие от промышленного мяса из супермаркета.
👉 Купить фермерское мясо для ребенка
Начинают прикорм с нежирного мяса птицы — курицы, индейки, а также телятины, говядины, кроля и нежирной части свинины. Не рекомендуется давать детям до 3 лет утку и гуся, а также баранину.
Какое мясо лучше давать ребенку? Каждый вид мяса имеет свои особенности, поэтому оптимально сочетать их в детском меню для обеспечения сбалансированного рациона.
- Фермерские курочки и индюки обеспечивают организм витаминами группы B, фосфором, железом и цинком, а также полиненасыщенными жирными кислотами.
- Мясо фермерского кролика содержит 21% белка и 7-16% жира. В нем мало соединительной ткани и холестерина, и много железа.
- Фермерская свинина богата магнием и цинком, что важно для формирования костной ткани. В ней также много кальция, фосфора, калия, натрия, серы, цинка и йода.
- В телятине и говядине содержатся полезные жиры, белки, углеводы, витамины А, С, Е, РР, В1, В2, В6 и В12, а также минеральные соли железа, магния, калия, натрия, фосфора, цинка и меди.
Как выбрать мясо для ребенка: 5 незаменимых советов
- Только замороженное.
Покупая охлажденное или парное мясо, очень высок риск купить продукт не первой свежести. Да и бывают случаи, когда размороженное мясо выдается продавцом за охлажденное.
И, если взрослому от такого обеда вряд ли будет плохо, то на здоровье малыша эта покупка может повлиять крайне нежелательно. А потому только заморозка, и только в проверенном месте.
- Вид заморозки.
Лучший способ сохранить качество и полезные свойства мяса — шоковая, экстренная заморозка. При нем мясной продукт быстро замораживают при очень низких температурах.
В процессе погибают все микроорганизмы, которые могли попасть на мясо, а потому такой вид заморозки — гарантия не только свежести, но и безопасности. Все детали о том, что такое шоковая заморозка читайте здесь.
- Происхождение.
Детей не кормят мясом из супермаркета. Конечно, если не хотите «бонусом» получить антибиотикорезистентность и склонность к аллергии. Поэтому на детский стол — только фермерское мясо.
Животное должно быть выращено на натуральном рационе, без гормонов, антибиотиков и химии, очень желательно — на свободном выгуле.
Купить фермерское правильное мясо для прикорма младенца
- Только в вакууме.
Вакуумная упаковка позволяет сохранить мясо от воздействия факторов окружающей среды, а также уберечь его от контакта с болезнетворной микрофлорой.
- Жир.
Для младенцев выбирают мясо с минимальным количеством жира, а потому смотрите на жировую прослойку: чем ее меньше, тем лучше. Хотя небольшая часть жира все-таки должна быть, ведь в нем ценные аминокислоты.
Рецепты для детей, которые еще не любят мясо
Как накормить мясом ребенка, если он его не любит? Прежде всего попробуйте готовить не целые куски мяса, а делать котлеты, тефтели или другие блюда из фарша. Например, попробуйте митболы.
Такие блюда вызывают большой интерес у малышей, да и жуются легче. Плюс — используйте нестандартную сервировку. От такой красоты малышам трудно отказаться.
Такие блюда вызывают большой интерес у малышей, да и жуются легче. Плюс — используйте нестандартную сервировку. От такой красоты малышам трудно отказаться.
Кроме того, мы подобрали ТОП-3 самых простых рецепта, которые понравятся даже очень требовательным юным гурманам.
Обратите внимание, все рецепты рассчитаны на детей возрастом от 2 лет, и вы можете адаптировать их под своего ребенка, исключая или наоборот добавляя какие-то ингредиенты в соответствии с возрастом юного дегустатора.
Обратите внимание, все рецепты рассчитаны на детей возрастом от 2 лет, и вы можете адаптировать их под своего ребенка, исключая или наоборот добавляя какие-то ингредиенты в соответствии с возрастом юного дегустатора.
Чизбургер с паровой котлетой из индейки
Понадобится:
Как готовить:
- Фермерская индейка (можно заменить курицей) 1 кг;
- Лук репчатый 2 шт;
- Яйца 2 шт;
- Булочки для гамбургеров;
- Твердый сыр 200 г;
- Листья салата или пекинская капуста;
- Сметана или соус (в зависимости от возраста ребенка);
- Зелень, перец черный молотый, соль по вкусу.
Как готовить:
- Мясо нарезать небольшими кусочками, зелень и лук помыть и мелко нашинковать.
- Пропустить мясо через мясорубку, добавить яйца, зелень, соль, перец и хорошо перемешать.
- Формируем котлеты и выкладываем их в чашу пароварки. Включаем пароварку на 30 минут.
- Когда котлеты готовы, формируем чизбургеры. Ребенок счастлив!
Кстати, для детей от 3 лет можно готовить наши фирменные котлеты для бургеров из крафтового фермерского мяса — говяжьи или куриные.
Куриный рулет с секретной начинкой
- Куриное филе 400 г;
- Сыр любой 150 г;
- Чеснок 2 зубчика;
- Сметана 30 г;
- Бекон 70 г;
- Сливки 150 мл;
- Зелень, масло, соль по вкусу.
- Как готовить
Филе разрежьте поперек на 2 части и каждую часть отбейте кухонным молоточком. Отбитое мясо можно посыпать солью и специями и оставить полежать несколько минут.
- Сыр натрите на терке. Зелень мелко нарежьте. Чеснок очистите и пропустите через пресс. Соедините тертый сыр, зелень, чеснок и сметану.
- На отбитое мясо выложите сырную начинку, немного не доходя до краев.
- Сверните курицу с начинкой в рулет.
- Снаружи оберните подготовленные рулеты беконом. Благодаря бекону рулеты будут держать форму и не будут разворачиваться при запекании.
- Отдельно смешайте сливки с солью и специями. Залейте рулеты сливками и поставьте в духовку, разогретую предварительно до 180 градусов, на 40-45 минут.
Детская лазанья
- говяжий фарш 500 г;
- тесто листовое для лазаньи 12 шт;
- томатная паста 1 банка;
- твердый сыр 300 г;
- нежирный йогурт 600 мл;
- лук красный 2 шт;
- чеснок 2 зубчика;
- помидоры 2 шт;
- яйца куриные 1 шт.
Как готовить
- Лук и чеснок мелко нарезать, тушить на мелком огне без масла в собственном соку.
- Добавляем к луку фарш, тушим до полуготовности.
- Добавляем томатную пасту, тушим пару минут, солим и перчим по вкусу. Добавляем мелко нарезанные помидоры.
- Взбиваем йогурт с яйцом, солим и перчим по вкусу.
- Смазываем форму для запекания томатным соусом, выкладываем листы для лазаньи.
- Выкладываем слой фарша, посыпаем тертым сыром. Чередуем слои: томатный соус, лист для лазаньи, фарш, сыр.
Когда все слои уложены, сверху заливаем йогуртом, взбитым с яйцом, и посыпаем оставшимся сыром. Отправляем в разогретую до 180-200°C духовку на 30 минут.
Где искать правильное полезное мясо для детей
Бренд «Стейки Карпат» предлагает доставку фермерского крафтового мяса и птицы, выращенной по принципу этического животноводства по всей Украине.
Наши фермеры выращивают животных на натуральном рационе, на свободном пастбищном выгуле без гормонов, ГМО и антибиотиков.
В отличие от промышленных питомников, наши фермеры не используют стимуляторы роста, а ухаживают за животными значительно лучше, чем это может быть реализовано в условиях крупных скотобаз.
Поэтому наши продукты содержат максимальное количество полезных веществ и максимально адаптированы для приготовления блюд для детского стола.
Наше крафтовое мясо подвергается шоковой заморозке, помещено в отдельную вакуумную упаковку и доставляется в течение 1-2 суток с момента заказа в специальных термобоксах, которые сохраняют мясо максимально свежим.
Мы не будем убеждать Вас в том, что наше мясо — лучшее, мы просто рекомендуем попробовать продукты из ассортимента Стейки Карпат и сделать свои выводы.
И пусть ваши дети растут здоровыми и счастливыми!
В отличие от промышленных питомников, наши фермеры не используют стимуляторы роста, а ухаживают за животными значительно лучше, чем это может быть реализовано в условиях крупных скотобаз.
Поэтому наши продукты содержат максимальное количество полезных веществ и максимально адаптированы для приготовления блюд для детского стола.
Наше крафтовое мясо подвергается шоковой заморозке, помещено в отдельную вакуумную упаковку и доставляется в течение 1-2 суток с момента заказа в специальных термобоксах, которые сохраняют мясо максимально свежим.
Мы не будем убеждать Вас в том, что наше мясо — лучшее, мы просто рекомендуем попробовать продукты из ассортимента Стейки Карпат и сделать свои выводы.
И пусть ваши дети растут здоровыми и счастливыми!
