00
00
0
:
:
00
:
🎁 Спеціальна пропозиція Великдень-2025
ОТРИМАТИ ЗАРАЗ!
БЕЗКОШТОВНО Нью-Йорк & Вино до замовлення
і менеджер зв'яжеться з Вами впродовж 15 хв, щоб відповісті на всі питання
Заповніть форму
Задайте ваше питання менеджеру Стейків Карпат та заберіть ще 180 грн Купон Знижку на перші три замовлення!

Введіть телефон зараз 👇
🎉Отримайте Знижку 180 грн! 💸
Рецепти

Мясо и Дети: Полный Гайд по Выбору Мясных Продуктов для самых маленьких, Правила Прикорма и 5 Советов, Как Выбрать Лучшее Мясо для Ребенка

Мясные интересности
Недавно, после дня защиты детей редакция блога «Стейки Карпат» задумалась: от чего современные родители реально могут и должны защитить своих малышей?

И первое, что приходит на ум - это некачественные продукты. К сожалению, полки супермаркетов завалены тысячами ультрапереработанных продуктов питания и промышленных мясопродуктов, которые трудно назвать источником полезных веществ.

А ведь мясо — это основной источник белка и железа для малыша. Получается, с одной стороны - мясо в детском рационе необходимо, с другой — непонятно, какими должны быть правильные мясные продукты для детей и где их искать.
Именно поэтому сегодня поговорим о мясе в рационе младенцев и детей старшего возраста. Читайте наш полный гайд о мясе для детей сейчас и узнаете:

  • почему мясо - обязательная часть рациона для здоровья ребенка;
  • с какого возраста можно давать мясо малышу и как это делать правильно;
  • какие мясные продукты лучше именно для детей;
  • 5 критериев, как выбрать мясо для ребенка;
  • рецепты для детей, которые не любят мясо.

О пользе мяса для ребенка

Из-за информации об альтернативных способах питания, в частности вегетарианства и веганства, родители иногда задаются вопросом: полезно ли мясо для детей?

Поэтому рекомендуем посмотреть, что по этому поводу говорит кандидат медицинских наук, украинский врач-педиатр высшей категории Евгений Комаровский.
Получается, что мясо не просто полезно, а жизненно необходимо растущему организму как источник материала для построения всех клеток и тканей тела. Белки «строят» мышцы, кожу, костную ткань, даже волосы и ногти.

Кроме того, белки животного происхождения нужны для:

  • синтеза гормонов и ферментов;
  • выработки антител;
  • формирования иммунитета;
  • правильного обмена веществ;
  • защиты от кровопотери при ранениях.
В общем сложно кратко перечислить все функции белка животного происхождения в организме. По сути он участвует в большинстве биохимических процессов в теле ребенка и взрослого.

Поэтому недостаток животных белков в питании крайне негативно сказывается на состоянии организма. Отсутствие или недостаток мяса в детском меню представляет большую опасность для детей в возрасте до 3 лет.

Что будет, если ребенок не будет есть мясо? При дефиците животного белка нарушается физическое и психическое развитие, страдают функции всех органов и систем, снижается иммунитет.
Кроме того, организм малыша высокочувствителен как к недостатку белков, так и изменению их качественного состава. Поэтому педиатры говорят: давать детям надо фермерские, а не магазинные мясные продукты.

Кроме того, организм малыша высокочувствителен как к недостатку белков, так и изменению их качественного состава. Поэтому педиатры говорят: давать детям надо фермерские, а не магазинные мясные продукты.

👉 Купить фермерское мясо для ребенка

Но о качестве мяса мы более подробно поговорим чуть позже. Кроме белков, мясо - источник ценных аминокислот и других полезных веществ, о которых стоит упомянуть подробнее.

Аминокислоты и жиры в мясе: в чем польза

Белки мяса имеют высокую биологическую ценность, поскольку в них присутствуют все аминокислоты. Из 20 аминокислот почти половина незаменимы, то есть они не могут синтезироваться организмом самостоятельно.

Эти аминокислоты должны ежедневно поступать с пищей (валин, лейцин, изолейцин, треонин, фенилаланин, триптофан, метионин, лизин). Для ребенка до 1 года незаменима еще и такая аминокислота как гистидин.
Для построения белковых структур детского организма нужны все 20 аминокислот, дефицит любой из них неизбежно ведет к нарушению синтеза всех белков.

Кроме того, мясо содержит жиры, пользуясь из которых организм малыша покрывает до 30% энергетических затрат.

Жиры мяса по своему химическому составу неравноценны. Они усваиваются тем полнее и легче, чем ближе температура их плавления к температуре человеческого тела.

Лучшее усвоение отмечается у свиного жира и жира мяса птицы. К наиболее тугоплавким относится жир баранины, а потому его редко включают в рацион детей даже школьного и подросткового возраста.

Как правильно вводить мясо в прикорм

Педиатры считают оптимальным для введения мяса возраст от 6 месяцев, при этом речь идет о гомогенизированной (паштет мелкой фракции) форме. В домашних условиях ее можно достичь, тщательно перебив мясо в блендере несколько раз.

Подробнее о том, когда детям можно давать мясо в прикорм и как правильно измельчать его по возрасту, смотрите в таблице.
Как правильно вводить мясо в прикорм? Мясо вводится в рацион ребенка ежедневно и постепенно.

Начинать следует с 1/4 чайной ложки гомогенизированного мясного пюре и в течение 7-10 дней довести его количество до 30 г в сутки, в возрасте 8-9 мес. — до 50-60 г, а к году — до 70 г.

Сколько можно есть мяса в день? Для детей в возрасте от года минимальный порог нормы составляет:
Начинают прикорм с монокомпонентных пюре - то есть с одного вида мяса, без добавления овощей и других продуктов. Через месяц можно делать поликомпонентные — сочетать 2 вида мяса.

Еще через месяц мясо можно сочетать с отварными овощами и крупами, измельченными на блендере.

«Опасный» бульон и можно ли его детям

Несмотря на распространенное мнение, начинать прикорм младенца с бульонов категорически нельзя. Мясные бульоны имеют сильное возбуждающее влияние на органы пищеварения, а потому и на нервную систему.

Поэтому дети первого года жизни после такого обеда могут стать «беспричинно» капризными, испытывать боль в животе и колики, также могут возникнуть проблемы с пищеварением.

Кроме того, бульоны раздражают слизистую оболочку желудка, желчный пузырь и желчевыводящие пути, усиливают аллергию, поэтому в питании детей, склонных к проблемам с ЖКТ, не используются.

В питании здоровых детей супы на мясном бульоне следует использовать после 1,5-2 лет. До этого возраста супы должны быть вегетарианскими, а мясо или фрикадельки следует отваривать отдельно и затем добавлять в суп.

Какое мясо самое полезное для ребенка?

На самом деле педиатры считают, что важен не вид мяса, а его правильное производство. Поэтому стоит отдавать предпочтение продуктам с ферм, а не из промышленных питомников.

Ведь мясо животного, выращенного в экологической среде на натуральном рационе и свободном выгуле, не содержит вредных веществ, в отличие от промышленного мяса из супермаркета.

👉 Купить фермерское мясо для ребенка

Начинают прикорм с нежирного мяса птицы — курицы, индейки, а также телятины, говядины, кроля и нежирной части свинины. Не рекомендуется давать детям до 3 лет утку и гуся, а также баранину.

Какое мясо лучше давать ребенку? Каждый вид мяса имеет свои особенности, поэтому оптимально сочетать их в детском меню для обеспечения сбалансированного рациона.
  • Фермерские курочки и индюки обеспечивают организм витаминами группы B, фосфором, железом и цинком, а также полиненасыщенными жирными кислотами.
  • Мясо фермерского кролика содержит 21% белка и 7-16% жира. В нем мало соединительной ткани и холестерина, и много железа.
  • Фермерская свинина богата магнием и цинком, что важно для формирования костной ткани. В ней также много кальция, фосфора, калия, натрия, серы, цинка и йода.
  • В телятине и говядине содержатся полезные жиры, белки, углеводы, витамины А, С, Е, РР, В1, В2, В6 и В12, а также минеральные соли железа, магния, калия, натрия, фосфора, цинка и меди.

Как выбрать мясо для ребенка: 5 незаменимых советов

  • Только замороженное.

Покупая охлажденное или парное мясо, очень высок риск купить продукт не первой свежести. Да и бывают случаи, когда размороженное мясо выдается продавцом за охлажденное.

И, если взрослому от такого обеда вряд ли будет плохо, то на здоровье малыша эта покупка может повлиять крайне нежелательно. А потому только заморозка, и только в проверенном месте.

  • Вид заморозки.

Лучший способ сохранить качество и полезные свойства мяса — шоковая, экстренная заморозка. При нем мясной продукт быстро замораживают при очень низких температурах.

В процессе погибают все микроорганизмы, которые могли попасть на мясо, а потому такой вид заморозки — гарантия не только свежести, но и безопасности. Все детали о том, что такое шоковая заморозка читайте здесь.

  • Происхождение.

Детей не кормят мясом из супермаркета. Конечно, если не хотите «бонусом» получить антибиотикорезистентность и склонность к аллергии. Поэтому на детский стол — только фермерское мясо.

Животное должно быть выращено на натуральном рационе, без гормонов, антибиотиков и химии, очень желательно — на свободном выгуле.

Купить фермерское правильное мясо для прикорма младенца

  • Только в вакууме.

Вакуумная упаковка позволяет сохранить мясо от воздействия факторов окружающей среды, а также уберечь его от контакта с болезнетворной микрофлорой.
  • Жир.

Для младенцев выбирают мясо с минимальным количеством жира, а потому смотрите на жировую прослойку: чем ее меньше, тем лучше. Хотя небольшая часть жира все-таки должна быть, ведь в нем ценные аминокислоты.

Рецепты для детей, которые еще не любят мясо

Как накормить мясом ребенка, если он его не любит? Прежде всего попробуйте готовить не целые куски мяса, а делать котлеты, тефтели или другие блюда из фарша. Например, попробуйте митболы.

Такие блюда вызывают большой интерес у малышей, да и жуются легче. Плюс — используйте нестандартную сервировку. От такой красоты малышам трудно отказаться.
Кроме того, мы подобрали ТОП-3 самых простых рецепта, которые понравятся даже очень требовательным юным гурманам.

Обратите внимание, все рецепты рассчитаны на детей возрастом от 2 лет, и вы можете адаптировать их под своего ребенка, исключая или наоборот добавляя какие-то ингредиенты в соответствии с возрастом юного дегустатора.

Чизбургер с паровой котлетой из индейки

Понадобится:

  • Фермерская индейка (можно заменить курицей) 1 кг;
  • Лук репчатый 2 шт;
  • Яйца 2 шт;
  • Булочки для гамбургеров;
  • Твердый сыр 200 г;
  • Листья салата или пекинская капуста;
  • Сметана или соус (в зависимости от возраста ребенка);
  • Зелень, перец черный молотый, соль по вкусу.

Как готовить:

  • Мясо нарезать небольшими кусочками, зелень и лук помыть и мелко нашинковать.
  1. Пропустить мясо через мясорубку, добавить яйца, зелень, соль, перец и хорошо перемешать.
  2. Формируем котлеты и выкладываем их в чашу пароварки. Включаем пароварку на 30 минут.
  3. Когда котлеты готовы, формируем чизбургеры. Ребенок счастлив!
Кстати, для детей от 3 лет можно готовить наши фирменные котлеты для бургеров из крафтового фермерского мяса — говяжьи или куриные.

Куриный рулет с секретной начинкой

  • Куриное филе 400 г;
  • Сыр любой 150 г;
  • Чеснок 2 зубчика;
  • Сметана 30 г;
  • Бекон 70 г;
  • Сливки 150 мл;
  • Зелень, масло, соль по вкусу.
  • Как готовить

Филе разрежьте поперек на 2 части и каждую часть отбейте кухонным молоточком. Отбитое мясо можно посыпать солью и специями и оставить полежать несколько минут.
  • Сыр натрите на терке. Зелень мелко нарежьте. Чеснок очистите и пропустите через пресс. Соедините тертый сыр, зелень, чеснок и сметану.
  • На отбитое мясо выложите сырную начинку, немного не доходя до краев.
  • Сверните курицу с начинкой в рулет.
  • Снаружи оберните подготовленные рулеты беконом. Благодаря бекону рулеты будут держать форму и не будут разворачиваться при запекании.
  • Отдельно смешайте сливки с солью и специями. Залейте рулеты сливками и поставьте в духовку, разогретую предварительно до 180 градусов, на 40-45 минут.

Детская лазанья

  • говяжий фарш 500 г;
  • тесто листовое для лазаньи 12 шт;
  • томатная паста 1 банка;
  • твердый сыр 300 г;
  • нежирный йогурт 600 мл;
  • лук красный 2 шт;
  • чеснок 2 зубчика;
  • помидоры 2 шт;
  • яйца куриные 1 шт.
Как готовить

  • Лук и чеснок мелко нарезать, тушить на мелком огне без масла в собственном соку.
  • Добавляем к луку фарш, тушим до полуготовности.
  • Добавляем томатную пасту, тушим пару минут, солим и перчим по вкусу. Добавляем мелко нарезанные помидоры.
  • Взбиваем йогурт с яйцом, солим и перчим по вкусу.
  • Смазываем форму для запекания томатным соусом, выкладываем листы для лазаньи.
  • Выкладываем слой фарша, посыпаем тертым сыром. Чередуем слои: томатный соус, лист для лазаньи, фарш, сыр.
Когда все слои уложены, сверху заливаем йогуртом, взбитым с яйцом, и посыпаем оставшимся сыром. Отправляем в разогретую до 180-200°C духовку на 30 минут.

Где искать правильное полезное мясо для детей

Бренд «Стейки Карпат» предлагает доставку фермерского крафтового мяса и птицы, выращенной по принципу этического животноводства по всей Украине.
Наши фермеры выращивают животных на натуральном рационе, на свободном пастбищном выгуле без гормонов, ГМО и антибиотиков.

В отличие от промышленных питомников, наши фермеры не используют стимуляторы роста, а ухаживают за животными значительно лучше, чем это может быть реализовано в условиях крупных скотобаз.

Поэтому наши продукты содержат максимальное количество полезных веществ и максимально адаптированы для приготовления блюд для детского стола.

Наше крафтовое мясо подвергается шоковой заморозке, помещено в отдельную вакуумную упаковку и доставляется в течение 1-2 суток с момента заказа в специальных термобоксах, которые сохраняют мясо максимально свежим.

Мы не будем убеждать Вас в том, что наше мясо — лучшее, мы просто рекомендуем попробовать продукты из ассортимента Стейки Карпат и сделать свои выводы.

И пусть ваши дети растут здоровыми и счастливыми!