10 блискавичних рецептів з м’ясного фаршу: смачно, швидко та бюджетно

М'ясний фарш – один з найкращих продуктів для приготування їжі, тому що він:

готується за лічені хвилини
добре розігрівається
дешево коштує
високий вміст білка
легко готується

Ось 10 улюблених способів приготувати його за 30 хвилин або менше:

Бургер Боул

Корисна альтернатива картоплі фрі та бургерам.

Спосіб приготування:

Почніть з обсмажування картоплі.
Розігрійте духовку до 230°C і наріжте картоплю шматочками по 1 дюйму.
Киньте їх у миску з олією, сіллю, перцем, часниковим порошком і паприкою.
Смажте протягом 30 хвилин, періодично помішуючи. Якщо ви готуєте велику партію, вам може знадобитися більше часу, щоб картопля стала хрусткою.
Поки картопля готується, приготуйте м'ясний фарш. Коли м'ясо буде повністю готове, злийте жир і приправте його сіллю, перцем, часником і цибулею.

Для особливого соусу змішайте:

1/2 склянки майонезу з авокадо
3 столові ложки кетчупу
1/2 столової ложки білого оцту
0,5-1 ч. л. цукру
2 столові ложки приправи

Відрегулюйте кількість оцту та цукру на свій смак.

Зберіть миски, виклавши на дно картоплю, потім м'ясний фарш, а зверху - салат, цибулю, мариновані огірки, помідори, авокадо, квашену капусту або щось інше, що вам подобається.

Полийте зверху спеціальним соусом і насолоджуйтеся!

Смажений рис

Перш за все, вам знадобиться рис (в ідеалі – звареного на кістковому бульйоні).

Таку страву можна приготувати практично з будь-яким джерелом білка і будь-якими овочами, але найпростіше – з м'ясним фаршем.

Якщо у вас є заздалегідь приготований білок у холодильнику, збережіть його до кінця. Якщо ж вам потрібно зварити білок, зробіть це спочатку, а потім відкладіть його в сторону.

У чисту сковороду додайте трохи олії, потім цибулю і смажте, поки вона не почне розм'якшуватися, приблизно 3-5 хвилин.

Додайте ще трохи олії, потім додайте часник та імбир і смажте близько 30 секунд.

Далі додайте овочі. Я люблю використовувати заморожений горошок і моркву, але ви можете використовувати все, що завгодно. Смажте ще 2 хвилини, помішуючи.

Додайте рис і перемішайте, щоб все перемішалося.

Зробіть трохи місця на сковороді, потім додайте яйце або 2 і закиньте яєчню. Коли вони майже приготуються, змішайте з рештою рисової суміші.

Насамкінець додайте білок, трохи соєвого соусу або кокосової амінокислоти, нарізану зелену цибулю і перемішайте все разом до повного прогрівання. Сюди ж можна додати столову ложку вершкового масла.

Прикрасьте блюдо зеленою цибулею і насолоджуйтеся!

Знову ж таки, цю страву можна змішувати з будь-якими інгредієнтами, і якщо вам не вистачає чогось з перерахованого вище, це все одно буде цілком нормально.

М'ясний фарш, яйце та картопляна сковорідка

Приготуйте 500г м'ясного фаршу на ваш вибір (я використовував яловичий фарш), відкладіть убік.

Додайте трохи олії або смальцю на середньому вогні, потім нарізану кубиками картоплю. Посолити, поперчити і готувати, доки картопля не стане хрусткою, часто помішуючи.

Коли картопля підсмажиться, додайте нарізані кубиками перець і цибулю та смажте, доки вони не стануть м'якими, приблизно 5-7 хвилин.

Додайте дрібно нарізані зубчики часнику і готуйте до появи аромату, приблизно 1 хвилину.

Поверніть фарш, приправте за смаком сіллю, перцем, копченою паприкою та часниковим порошком (або будь-якими іншими приправами за вашим бажанням). Добре перемішати.

Виріжте 3 або 4 отвори, а потім обережно розбийте туди яйця.

Помістіть все це в духовку і випікайте при температурі 190°C, поки білки не приготуються (приблизно 7-10 хвилин).

Додайте олію або смалець, якщо ваша сковорідка починає висихати, протягом усього процесу.

Приправте за смаком і смачного!

Листкові рулети з соусом сиррача та лаймом

Почніть з приготування соусу:

сік та цедра 2 лаймів
2-4 ст.л. шрірачі
4 ст.л. води
2 ст.л. рибного соусу
2 ст.л. меду
тертий часник за смаком
тертий імбир за смаком

Інші інгредієнти:

1 кг яловичого фаршу
½ - 1 червоний болгарський перець, дрібно нарізаний
біла частина зеленої цибулі, дрібно нарізана
нейтральна олія

Підрум'яньте яловичий фарш, посоліть і поперчіть.

Коли яловичина буде майже готова, зробіть на сковороді отвір і додайте зелену цибулю та болгарський перець, збризнувши їх олією. Обсмажуйте, поки овочі не стануть м'якими, приблизно 3-4 хвилини.

Додайте соус і перемішайте, тушкуйте, поки не випарується більша частина рідини.

Подавати у загорнутому в салат або рис вигляді, прикрасивши зеленою цибулею, лаймом і шрірачею.

Яєчний рулет

Інгредієнти:

500 г свинячого, яловичого, індичого або курячого фаршу
1 пакет (400 г) подрібненої капусти або суміші для коулслоу
¼ склянки соєвого соусу або кокосової амінокислоти
1-2 ст.л. меду
2 ч.л. шрірачі (або за смаком)
3 зубчики часнику, подрібнені
1-2 ч.л. імбиру, подрібненого
олія

Спосіб приготування:

Розігрійте сковороду на середньому вогні, обсмажте фарш до повної готовності, потім злийте жир.
Зменшіть вогонь до середнього, зробіть невеликий отвір у сковороді і додайте трохи олії.
Додайте часник та імбир і смажте до появи аромату, приблизно 1 хвилину.
Перемішайте часник та імбир з м'ясом, потім додайте суміш капусти та салату і готуйте хвилину-дві.
Додайте соєвий соус/кокосову амінокислоту, шрірачу та мед і добре перемішайте.
Тушкувати, поки капуста/капуста не стане м'якою, приблизно 4-5 хвилин.
Прикрасити зеленою цибулею, кунжутом і ще однією порцією шрірачі.

Легкий Болоньєзе

Приготуйте м'ясний фарш на вибір з дрібкою солі.

Додайте банку улюбленого томатного соусу і тушкуйте 10-15 хвилин.

Я спочатку обсмажую трохи часнику, подрібненого червоного перцю та стебло базиліку на оливковій олії для додаткового аромату, але це абсолютно необов'язково.

Подавати з макаронами на вибір (я люблю макарони з органічного коричневого рису Jovial, також можна використовувати локшину, якщо ви стежите за вуглеводами)

Зверху додайте багато пармезану з сирого молока та трохи петрушки, щоб зробити його гарним

Існує БЕЗМЕЖНА кількість варіантів: тако, фрикадельки, м'ясний рулет, бургери тощо.

Це також чудовий спосіб підмішати м'ясні органи, не куштуючи їх!

Обов'язково скористайтеся цим, щоб мати здорову їжу протягом усього напруженого тижня

Середземноморські фрикадельки

Інгредієнти:

500 г м'ясного фаршу на вибір
100 г сиру фета
½ склянки шпинату, нарізаного
½ склянки червоної цибулі, нарізаної
3-4 зубчики часнику, подрібнені
1 ч. л. свіжої м'яти, подрібненої
2 ст.л. в'ялених помідорів, нарізаних
¼ склянки безглютенового панко
1 яйце
1 ч.л. солі
½ ч.л. орегано
½ ч. л. чорного перцю

Добре змішайте всі інгредієнти і зліпіть фрикадельки вагою приблизно 50 г.

Смажте при 220°C протягом 20 хвилин (перевертаючи наполовину) або у фритюрі при 200°C протягом 12 хвилин (перевертаючи наполовину), або поки вони не досягнуть 165 градусів всередині.

Я вважаю, що найкраще вони виходять у фритюрниці!

Подавайте з цацикі і насолоджуйтесь!

М'ясний фарш зі смаженим кістковим маслом

Запікайте кістковий мозок при 230°C протягом 10 хвилин.

Змішайте запечений мозок із розм’якшеним маслом, часником, зеленню, сіллю та перцем.

Обсмажте фарш на вибір (найкраще використовувати суміш із субпродуктами для додаткових поживних речовин, я взяв оленину).

Коли м’ясо буде готове, додайте в нього велику ложку мозкового масла та добре перемішайте.

Завдяки поєднанню кісткового мозку, фаршу, субпродуктів і зелені ви отримаєте потужну дозу вітамінів, мінералів та ідеальний баланс амінокислот.

Смачного!

Солодкі та гострі курячі фрикадельки

Інгредієнти:

500 г курячого фаршу
¾ склянки панірувальних сухарів (я використовую безглютенові)
1 яйце
2 зубчики часнику, подрібнені
¼ ч. л. паприки
½ ч. л. порошку цибулі
¾ ч. л. солі
½ ч. л. перцю

Соус:

¼ склянки гострого соусу
½ склянки меду
1 ст. л. яблучного оцту
Щіпка солі
¼ ч. л. пластівців червоного перцю (за бажанням)

Спосіб приготування:

Розігрійте духовку до 240°C.
У маленькому сотейнику змішайте всі інгредієнти для соусу. Доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь і тушкуйте приблизно 10 хвилин. Зніміть з плити, дайте охолонути та загуснути.
Змішайте всі інгредієнти для фрикадельок, акуратно вимішуючи руками (не перестарайтеся, оскільки курячий фарш може стати липким – це нормально!).
Сформуйте фрикадельки розміром 2,5-5 см та викладіть на застелене пергаментом деко.
Запікайте 12-15 хвилин, поки внутрішня температура не досягне 75°C. На півдорозі переверніть.
За кілька хвилин до готовності змастіть фрикадельки соусом за допомогою пензлика, а потім поверніть у духовку, щоб вони просочилися смаком.
Після запікання полийте ще трохи соусом зверху та насолоджуйтеся!

Марокканська Кефта

Інгредієнти:

500 г нежирного яловичого або баранячого фаршу
¼ склянки дрібно нарізаної петрушки
¼ склянки дрібно нарізаного кінзи
¼ склянки тертої жовтої цибулі
1 ч. л. кмину
1 ½ ч. л. паприки
1 ч. л. солі
½ ч. л. чорного перцю
¼ ч. л. куркуми
½ ч. л. імбирного порошку
1 ст. л. харіси
1 ч. л. сушеної м’яти (опціонально)

Йогуртовий соус:

2 склянки жирного грецького йогурту
1 маленька червона цибуля, терта
1 пучок дрібно нарізаної м’яти
1 пучок дрібно нарізаної петрушки
сік та цедра 1 лайма
3 зубчики часнику

Спосіб приготування:

Змішайте всі інгредієнти для кефти та ретельно перемішайте. Сформуйте руками ковбаски та нанизайте їх на бамбукові шпажки.
Обсмажуйте на грилі по 3-4 хвилини з кожного боку або до бажаного ступеня готовності.
Для більш насиченого смаку змащуйте гхі під час смаження.
Для йогуртового соусу просто змішайте всі інгредієнти та добре перемішайте.

Смачного!

Джерело: coookwithchris