«Яловича печінка — це, без перебільшення, джерело вітамінів, амінокислот, мінералів та інших поживних речовин.
Доктор Берг, мануальний терапевт, прихильник здорового кетозу та інтервального голодування, автор бестселера «Зоровий кето-план», директор компанії Dr. Berg Nutritionals
Це найбагатша нутрієнтами їжа. Яку кожному варто додати у свій раціон».
Хоча у багатьох любов до яловичої печінки з’являється тільки у дорослому віці, цей продукт складно переоцінити.
Ми готові співати оди цьому продукту, але давайте поглянемо на факти та наукові дослідження.
У печінці є:
Що це означає для організму?
Крім користі — це дуже смачно!
Особливо печінка, тушкована у сметанному соусі, м’яка та соковита, подана разом із картоплею та салатом. Ммм! У вас уже течуть слинки?
Ми готові співати оди цьому продукту, але давайте поглянемо на факти та наукові дослідження.
У печінці є:
- Вітаміни А, В1, В2, В3, В6, В9 (фолати), В12, С, D
- Холін, залізо, мідь, цинк, селен, фосфор
- Високоякісний білок
- Аміно- та жирні кислоти
- Мінеральні солі
Що це означає для організму?
- Підвищення імунітету
- Зниження ризику розвитку катаракти та раку грудей
- Допомога при залізодефіцитних анеміях
- Допомога у розвитку плода у вагітних
- Зниження запалення в організмі
- Зміцнення опорно-рухового апарату
- Покращення пам’яті та роботи мозку
Крім користі — це дуже смачно!
Особливо печінка, тушкована у сметанному соусі, м’яка та соковита, подана разом із картоплею та салатом. Ммм! У вас уже течуть слинки?
Якщо так, не відкладайте задоволення і спробуйте крафтову яловичу печінку від «Стейків Карпат» вже найближчими днями.
Печінка — найбагатша нутрієнтами їжа у світі
У печінці є вітаміни А, В1, В2, В3, В6, В9 (фолати), В12, C, D, а також холін, залізо, мідь, цинк, селен, фосфор і всі незамінні жирні та амінокислоти. Біодоступність вітамінів і мікроелементів із печінки дуже висока.
Згідно з базою даних FoodData Central Міністерства сільського господарства США — Trusted Source, на 100 грамів яловичої печінки містить:
Невелика кількість яловичої печінки може забезпечити організм денною нормою важливих поживних речовин. Зазвичай печінка містить більше вітамінів, ніж багато фруктів та овочів.
Згідно з базою даних FoodData Central Міністерства сільського господарства США — Trusted Source, на 100 грамів яловичої печінки містить:
- 133 ккал
- 20,35 г білка
- 4,78 мг заліза
- 16,814 міжнародних одиниць вітаміну А (1 МО = 0,3 мкг чистого ретинолу)
- 1,1 мг вітаміну С загальної аскорбінової кислоти
- 274 мг холестерину
Невелика кількість яловичої печінки може забезпечити організм денною нормою важливих поживних речовин. Зазвичай печінка містить більше вітамінів, ніж багато фруктів та овочів.
Порівняльна таблиця вітамінів та нутрієнтів у яблуках, моркві, червоному м’ясі та яловичій печінці
Крім всього, печінка також багата на високоякісний білок і низькокалорійна.
Але є ще одна важлива причина, чому варто їсти печінку…
Крім всього, печінка також багата на високоякісний білок і низькокалорійна.
Але є ще одна важлива причина, чому варто їсти печінку…
Печінка допомагає у процесі метилювання, навіть якщо є генетична мутація
Поширена у багатьох людей генетична проблема — мутація гена MTHFR.
Ген MTHFR кодує білок МТНFR (метилентетрагідрофолатредуктазу) — внутрішньоклітинний фермент, що бере участь у перетворенні гомоцистеїну на метіонін.
Гомоцистеїн та метіонін — це амінокислоти. Друга утворюється з першою шляхом відокремлення метильної групи.
Це відбувається завдяки кофакторам — піридоксину (вітаміну В6), ціанокобаламіну (вітаміну В12) — і субстрату — фолієвої кислоти.
Тобто — від В6, В12 та фолієвої кислоти залежить, чи вийде перетворити гомоцистеїн на метіонін.
А якщо у людини також є мутація гена МТНFR, то завжди буде дефіцит фолатів і вітаміну В12.
Якщо B6, B12 та фолієва кислота в дефіциті — гомоцистеїн буде накопичуватися в організмі.
Накопичуючись, він пошкоджує внутрішню стінку артерій. Це може викликати певні проблеми зі здоров’ям та патології, зокрема:
Що робити?
У багатьох випадках, можна відкоректувати ситуацію харчуванням.
Процес метилювання залежить від двох головних нутрієнтів: фолатів і вітаміну В12.
Рішення в тому, щоб отримувати їх більше. З усіх продуктів, саме печінка посідає перше місце за їхнім вмістом.
Крафтова яловича печінка декілька разів на тиждень допоможе отримувати потрібні нутрієнти, щоб метилювання працювало коректно у вашому організмі.
Ген MTHFR кодує білок МТНFR (метилентетрагідрофолатредуктазу) — внутрішньоклітинний фермент, що бере участь у перетворенні гомоцистеїну на метіонін.
Гомоцистеїн та метіонін — це амінокислоти. Друга утворюється з першою шляхом відокремлення метильної групи.
Це відбувається завдяки кофакторам — піридоксину (вітаміну В6), ціанокобаламіну (вітаміну В12) — і субстрату — фолієвої кислоти.
Тобто — від В6, В12 та фолієвої кислоти залежить, чи вийде перетворити гомоцистеїн на метіонін.
А якщо у людини також є мутація гена МТНFR, то завжди буде дефіцит фолатів і вітаміну В12.
Якщо B6, B12 та фолієва кислота в дефіциті — гомоцистеїн буде накопичуватися в організмі.
Накопичуючись, він пошкоджує внутрішню стінку артерій. Це може викликати певні проблеми зі здоров’ям та патології, зокрема:
- Серцево-судинні захворювання — тромбози, інсульти та інфаркт міокарда
- Розлади психічного здоров'я — депресія та синдром дефіциту уваги та гіперактивності (СДУГ)
- Патології розвитку плоду
- Певні види раку
- Підвищений ризик виникнення хвороби Альцгеймера та деменції
- Ризик ускладнень при поєднанні з цукровим діабетом
- Розвиток запалень в організмі
Що робити?
У багатьох випадках, можна відкоректувати ситуацію харчуванням.
Процес метилювання залежить від двох головних нутрієнтів: фолатів і вітаміну В12.
Рішення в тому, щоб отримувати їх більше. З усіх продуктів, саме печінка посідає перше місце за їхнім вмістом.
Крафтова яловича печінка декілька разів на тиждень допоможе отримувати потрібні нутрієнти, щоб метилювання працювало коректно у вашому організмі.
І ще декілька порад:
Однак, про печінку існують і міфи, які можуть заважати. Найпопулярніший з них, звісно, про токсини.
- Додайте також в раціон листову зелень
- Зведіть до мінімуму вживання алкоголю
- Краще виключити синтетичні вітаміни і отримувати всі необхідні нутрієнти з правильних джерел
Однак, про печінку існують і міфи, які можуть заважати. Найпопулярніший з них, звісно, про токсини.
Міф №1 про печінку
Один із найпопулярніших міфів про печінку: «Печінка — це збір токсинів», тому «не можна її їсти».
Це не так.
Токсини в печінці лише обробляються, але не зберігаються. «Зберігаються» вони у жировій тканині.
При збалансованому і трав’яному відкормі тварин, без хімії, гормонів та добавок — печінка тварини здорова та чиста.
Саме так ростуть тварини на фермах «Стейків Карпат».
Прикарпаття, натуральне харчування та джерельна вода, свіже повітря та турбота фермерів — ось в яких умовах живе кожна тварина на фермах «Стеків Карпат».
Все це дозволяє нам вирощувати таке м’ясо, щоб ви були на 100% впевнені у якості та смаку кожного шматочка.
Спробуйте вже зараз: Спробувати крафтову яловичу печінку від «Стейків Карпат»
Це не так.
Токсини в печінці лише обробляються, але не зберігаються. «Зберігаються» вони у жировій тканині.
При збалансованому і трав’яному відкормі тварин, без хімії, гормонів та добавок — печінка тварини здорова та чиста.
Саме так ростуть тварини на фермах «Стейків Карпат».
- Без харчових добавок
- Без антибіотиків
- Без гормонів
Прикарпаття, натуральне харчування та джерельна вода, свіже повітря та турбота фермерів — ось в яких умовах живе кожна тварина на фермах «Стеків Карпат».
Все це дозволяє нам вирощувати таке м’ясо, щоб ви були на 100% впевнені у якості та смаку кожного шматочка.
Спробуйте вже зараз: Спробувати крафтову яловичу печінку від «Стейків Карпат»
5 причин їсти яловичу печінку
Крафтова яловича печінка — це не тільки про смак, але і про вклад у своє здоров’я та здоров’я дітей. Ми зібрали 5 причин, чому варто додати яловичу печінку в свій раціон.
Порція печінки забезпечує 100%+ добової норми вітаміну А — знижує ризик раку грудей та катаракти
Порція смаженої на сковороді яловичої печінки містить 6 582 мкг вітаміну А, що становить 731% добової норми.
Вітамін А потрібен для гарного функціонування імунної системи, репродуктивної функції у жінок (та розвитку плоду), відновлюванні епітелію (шкіри та слизової).
А також знижується ризик раку грудей та катаракти.
Залізо допомагає при залізодефіцитних анеміях та для їхньої профілактики
У 100 грамів печінки міститься 17,9 мг заліза.
Залізо — один із найважливіших мікроелементів в організмі людини. Залізо необхідне для синтезу гемоглобіну, що відповідає за доставку кисню до органів і тканин.
Залізо сприяє гарному тонусу шкіри та впливає на стан волосся і нігтів. Для жінок добова норма цього мікроелемента становить 18 мг.
Приємно і просто: з’їсти 100 грамів печінки = зробити профілактику залізодефіцитних анемій та допомогти організму.
Кальцій, вітаміни C і D зміцнюють опорно-руховий апарат
Печінка — джерело вітаміну К2. Цей вітамін допомагає підтримувати баланс кальцію — важливого для здоров'я кісток та опорно-рухового апарату.
Разом із вітамінами C та D, ефект ще кращий.
Аміно- та жирні кислоти покращують пам’ять та добре впливають на роботу мозку
Якщо порівнювати з іншими білковими продуктами, то печінка — найкраще джерело амінокислот. У ній міститься 12 із 290 наявних амінокислот.
Це добре впливає на роботу ЦНС, мозку, пам’ять.
Джерело групи вітамінів В, що корисно для всього організму
У печінці є цілий спектр вітамінів групи B:
- B2 (рибофлавін) — 162% добової норми. Важливий у процесах росту, стані ЦНС, процеси в очах та зорі, процеси обміну речовин
- B6 (піридоксин) — 50% добової норми. Підтримує роботу ЦНС, імунних клітин, трансамінування амінокислот, бере участь в обміні жирів.
- B9 (фолат) — 65% добової норми. Зберігає цілісність ДНК, регулює метаболізм, ріст клітин, регенерацію еритроцитів.
- B12 — 1386% добової норми. Потрібен для якісного функціонування ЦНС.
Іншу користь вітамінів групи B ми обговорювали вище.
Простий рецепт приготування яловичої печінки
Приготувати яловичу печінку вдома дуже просто!
Вам знадобиться:
Рецепт:
Вам знадобиться:
- Крафтова яловича печінка — 400 г
- Цибуля ріпчаста — 2 шт
- Морква — 1 шт
- Борошно пшеничне — 50 г
- Рослинна олія — 2 столових ложки
- Сметана — ⅓ склянки
- Сіль, перець — за смаком
- Вершкове масло — за смаком
- Зелень — за смаком
Рецепт:
- Печінку промийте, висушіть і поріжте на тоненькі скибочки.
- Підготуйте овочі — цибулю наріжте колечками, а моркву натріть на тертці.
- Обваляйте скибочки печінки в борошні.
- Розігрійте сковорідку та олію на ній.
- Покладіть скибочки печінки на сковорідку і обсмажуйте на сильному вогні приблизно по 1 хв з кожного боку.
- Додайте на сковорідку цибулю, моркву і сметану. Перемішайте.
- Додайте сіль, перець за смаком (можна і трішки вершкового масла).
- Залиште на 5-7 хвилин на ввімкненій плиті. Потім вимкніть вогонь і зачекайте за 6-7 хв.
- Якщо хочеться, посипте зеленню. Готово!
Нагадуємо, що найсмачнішу крафтову печінку ви можете замовити у «Стейках Карпат». Ми надішлемо замовлення за 1-2 дні Новою Поштою.
Аби ви вже найближчими днями могли скуштувати смачну і корисну яловичу печінку та порадувати себе, свою родину, дітей, друзів.
У нас також є крафтові стейки, котлети для бургерів, фарш… Обирайте за посиланням: Обрати крафтове м’ясо від «Стейків Карпат»
Аби ви вже найближчими днями могли скуштувати смачну і корисну яловичу печінку та порадувати себе, свою родину, дітей, друзів.
У нас також є крафтові стейки, котлети для бургерів, фарш… Обирайте за посиланням: Обрати крафтове м’ясо від «Стейків Карпат»
