Є питання?
TelegramViber
 
Блог
«Підпишіться на телеграм канал Стейки Карпат, щоб першим дізнаватись про новини та акції»
ПІДПИСАТИСЯ
Рецепти

5 ПРИЧИН РЕГУЛЯРНО ЇСТИ ЯЛОВИЧУ ПЕЧІНКУ

М'ясні цікавості
«‎Яловича печінка — це, без перебільшення, джерело вітамінів, амінокислот, мінералів та інших поживних речовин.
Доктор Берг, мануальний терапевт, прихильник здорового кетозу та інтервального голодування, автор бестселера «‎Зоровий кето-план»‎, директор компанії Dr. Berg Nutritionals
Це найбагатша нутрієнтами їжа. Яку кожному варто додати у свій раціон»‎.
Хоча у багатьох любов до яловичої печінки з’являється тільки у дорослому віці, цей продукт складно переоцінити.

Ми готові співати оди цьому продукту, але давайте поглянемо на факти та наукові дослідження.

У печінці є:

  • Вітаміни А, В1, В2, В3, В6, В9 (фолати), В12, С, D
  • Холін, залізо, мідь, цинк, селен, фосфор
  • Високоякісний білок
  • Аміно- та жирні кислоти
  • Мінеральні солі

Що це означає для організму?

  • Підвищення імунітету
  • Зниження ризику розвитку катаракти та раку грудей
  • Допомога при залізодефіцитних анеміях
  • Допомога у розвитку плода у вагітних
  • Зниження запалення в організмі
  • Зміцнення опорно-рухового апарату
  • Покращення пам’яті та роботи мозку

Крім користі — це дуже смачно!

Особливо печінка, тушкована у сметанному соусі, м’яка та соковита, подана разом із картоплею та салатом. Ммм! У вас уже течуть слинки?
Якщо так, не відкладайте задоволення і спробуйте крафтову яловичу печінку від «‎Стейків Карпат»‎ вже найближчими днями.

Печінка — найбагатша нутрієнтами їжа у світі

У печінці є вітаміни А, В1, В2, В3, В6, В9 (фолати), В12, C, D, а також холін, залізо, мідь, цинк, селен, фосфор і всі незамінні жирні та амінокислоти. Біодоступність вітамінів і мікроелементів із печінки дуже висока.

Згідно з базою даних FoodData Central Міністерства сільського господарства США — Trusted Source, на 100 грамів яловичої печінки містить:

  • 133 ккал
  • 20,35 г білка
  • 4,78 мг заліза
  • 16,814 міжнародних одиниць вітаміну А (1 МО = 0,3 мкг чистого ретинолу)
  • 1,1 мг вітаміну С загальної аскорбінової кислоти
  • 274 мг холестерину

Невелика кількість яловичої печінки може забезпечити організм денною нормою важливих поживних речовин. Зазвичай печінка містить більше вітамінів, ніж багато фруктів та овочів.
Порівняльна таблиця вітамінів та нутрієнтів у яблуках, моркві, червоному м’ясі та яловичій печінці

Крім всього, печінка також багата на високоякісний білок і низькокалорійна.

Але є ще одна важлива причина, чому варто їсти печінку…

Печінка допомагає у процесі метилювання, навіть якщо є генетична мутація

Поширена у багатьох людей генетична проблема — мутація гена MTHFR.

Ген MTHFR кодує білок МТНFR (метилентетрагідрофолатредуктазу) — внутрішньоклітинний фермент, що бере участь у перетворенні гомоцистеїну на метіонін.

Гомоцистеїн та метіонін — це амінокислоти. Друга утворюється з першою шляхом відокремлення метильної групи.

Це відбувається завдяки кофакторам — піридоксину (вітаміну В6), ціанокобаламіну (вітаміну В12) — і субстрату — фолієвої кислоти.

Тобто — від В6, В12 та фолієвої кислоти залежить, чи вийде перетворити гомоцистеїн на метіонін.

А якщо у людини також є мутація гена МТНFR, то завжди буде дефіцит фолатів і вітаміну В12.

Якщо B6, B12 та фолієва кислота в дефіциті — гомоцистеїн буде накопичуватися в організмі.

Накопичуючись, він пошкоджує внутрішню стінку артерій. Це може викликати певні проблеми зі здоров’ям та патології, зокрема:

  • Серцево-судинні захворювання — тромбози, інсульти та інфаркт міокарда
  • Розлади психічного здоров'я — депресія та синдром дефіциту уваги та гіперактивності (СДУГ)
  • Патології розвитку плоду
  • Певні види раку
  • Підвищений ризик виникнення хвороби Альцгеймера та деменції
  • Ризик ускладнень при поєднанні з цукровим діабетом
  • Розвиток запалень в організмі

Що робити?

У багатьох випадках, можна відкоректувати ситуацію харчуванням.

Процес метилювання залежить від двох головних нутрієнтів: фолатів і вітаміну В12.

Рішення в тому, щоб отримувати їх більше. З усіх продуктів, саме печінка посідає перше місце за їхнім вмістом.

Крафтова яловича печінка декілька разів на тиждень допоможе отримувати потрібні нутрієнти, щоб метилювання працювало коректно у вашому організмі.
І ще декілька порад:

  • Додайте також в раціон листову зелень
  • Зведіть до мінімуму вживання алкоголю
  • Краще виключити синтетичні вітаміни і отримувати всі необхідні нутрієнти з правильних джерел

Однак, про печінку існують і міфи, які можуть заважати. Найпопулярніший з них, звісно, про токсини.

Міф №1 про печінку

Один із найпопулярніших міфів про печінку: «‎Печінка — це збір токсинів»‎, тому «‎не можна її їсти»‎.

Це не так.

Токсини в печінці лише обробляються, але не зберігаються. «‎Зберігаються»‎ вони у жировій тканині.

При збалансованому і трав’яному відкормі тварин, без хімії, гормонів та добавок — печінка тварини здорова та чиста.

Саме так ростуть тварини на фермах «‎Стейків Карпат»‎.

  • Без харчових добавок
  • Без антибіотиків
  • Без гормонів

Прикарпаття, натуральне харчування та джерельна вода, свіже повітря та турбота фермерів — ось в яких умовах живе кожна тварина на фермах «‎Стеків Карпат»‎.

Все це дозволяє нам вирощувати таке м’ясо, щоб ви були на 100% впевнені у якості та смаку кожного шматочка.

Спробуйте вже зараз: Спробувати крафтову яловичу печінку від «‎Стейків Карпат»

5 причин їсти яловичу печінку

Крафтова яловича печінка — це не тільки про смак, але і про вклад у своє здоров’я та здоров’я дітей. Ми зібрали 5 причин, чому варто додати яловичу печінку в свій раціон.

Порція печінки забезпечує 100%+ добової норми вітаміну А — знижує ризик раку грудей та катаракти


Порція смаженої на сковороді яловичої печінки містить 6 582 мкг вітаміну А, що становить 731% добової норми.

Вітамін А потрібен для гарного функціонування імунної системи, репродуктивної функції у жінок (та розвитку плоду), відновлюванні епітелію (шкіри та слизової).

А також знижується ризик раку грудей та катаракти.

Залізо допомагає при залізодефіцитних анеміях та для їхньої профілактики


У 100 грамів печінки міститься 17,9 мг заліза.

Залізо — один із найважливіших мікроелементів в організмі людини. Залізо необхідне для синтезу гемоглобіну, що відповідає за доставку кисню до органів і тканин.

Залізо сприяє гарному тонусу шкіри та впливає на стан волосся і нігтів. Для жінок добова норма цього мікроелемента становить 18 мг.

Приємно і просто: з’їсти 100 грамів печінки = зробити профілактику залізодефіцитних анемій та допомогти організму.

Кальцій, вітаміни C і D зміцнюють опорно-руховий апарат


Печінка — джерело вітаміну К2. Цей вітамін допомагає підтримувати баланс кальцію — важливого для здоров'я кісток та опорно-рухового апарату.

Разом із вітамінами C та D, ефект ще кращий.

Аміно- та жирні кислоти покращують пам’ять та добре впливають на роботу мозку


Якщо порівнювати з іншими білковими продуктами, то печінка — найкраще джерело амінокислот. У ній міститься 12 із 290 наявних амінокислот.

Це добре впливає на роботу ЦНС, мозку, пам’ять.

Джерело групи вітамінів В, що корисно для всього організму


У печінці є цілий спектр вітамінів групи B:

  • B2 (рибофлавін) — 162% добової норми. Важливий у процесах росту, стані ЦНС, процеси в очах та зорі, процеси обміну речовин
  • B6 (піридоксин) — 50% добової норми. Підтримує роботу ЦНС, імунних клітин, трансамінування амінокислот, бере участь в обміні жирів.
  • B9 (фолат) — 65% добової норми. Зберігає цілісність ДНК, регулює метаболізм, ріст клітин, регенерацію еритроцитів.
  • B12 — 1386% добової норми. Потрібен для якісного функціонування ЦНС.

Іншу користь вітамінів групи B ми обговорювали вище.

Простий рецепт приготування яловичої печінки

Приготувати яловичу печінку вдома дуже просто!

Вам знадобиться:

  • Крафтова яловича печінка — 400 г
  • Цибуля ріпчаста — 2 шт
  • Морква — 1 шт
  • Борошно пшеничне — 50 г
  • Рослинна олія — 2 столових ложки
  • Сметана — ⅓ склянки
  • Сіль, перець — за смаком
  • Вершкове масло — за смаком
  • Зелень — за смаком

Рецепт:

  1. Печінку промийте, висушіть і поріжте на тоненькі скибочки.
  2. Підготуйте овочі — цибулю наріжте колечками, а моркву натріть на тертці.
  3. Обваляйте скибочки печінки в борошні.
  4. Розігрійте сковорідку та олію на ній.
  5. Покладіть скибочки печінки на сковорідку і обсмажуйте на сильному вогні приблизно по 1 хв з кожного боку.
  6. Додайте на сковорідку цибулю, моркву і сметану. Перемішайте.
  7. Додайте сіль, перець за смаком (можна і трішки вершкового масла).
  8. Залиште на 5-7 хвилин на ввімкненій плиті. Потім вимкніть вогонь і зачекайте за 6-7 хв.
  9. Якщо хочеться, посипте зеленню. Готово!
Нагадуємо, що найсмачнішу крафтову печінку ви можете замовити у «‎Стейках Карпат»‎. Ми надішлемо замовлення за 1-2 дні Новою Поштою.

Аби ви вже найближчими днями могли скуштувати смачну і корисну яловичу печінку та порадувати себе, свою родину, дітей, друзів.

У нас також є крафтові стейки, котлети для бургерів, фарш… Обирайте за посиланням: Обрати крафтове м’ясо від «‎Стейків Карпат»‎