ТОП-12 Рецептів із Яловичого Фаршу, Як Смачно Нагодувати Сім’ю Корисною Їжею Без Великих Витрат Часу і Грошей

Яловичий фарш — це якісна, високопоживна їжа, яка забезпечить ваш організм легкозасвоюваним білком, енергією і і вітамінами.

• 500 г фаршу з преміальної яловичини Black Angus;
• 1 велика цибулина;
• оливкова олія для смаження;
• 200 г консервованої кукурудзи;
• 200 г консервованої білої квасолі;
• 1 червоний болгарський перець;
• сіль, перець — за смаком;
• 400 г твердого сиру;
• часниковий порошок, гострий перець та інші спеції – за смаком;
• 100 мл густого томатного соусу;
• 12 тортилій.

• Цибулю очистіть, дрібно поріжте та обсмажте з фаршем на оливковій олії. З кукурудзи та квасолі злийте рідину, болгарський перець очистіть від насіння та поріжте кубиками.
• Додайте овочі до фаршу, коли той стане м'яким. Посоліть, поперчіть, додайте 3/4 тертого сиру, часниковий порошок та інші спеції, залийте томатним соусом. Перемішайте і потім кілька хвилин обсмажуйте.
• Тортильї посипте сиром, що залишився. Викладіть на них начинку, згорніть конвертами й потримайте на сухій сковороді 1-2 хвилини.

• Олія рослинна або яловичий жир (для смаження) - ​​2 ст. ложки
• Цибуля ріпчаста (дрібно різана) - 1 шт.
• Часник (дрібно різаний) - 2 зубки
• Морква (різана дрібними кубиками) – 1/2 склянки
• Перець болгарський (різаний дрібними кубиками) – 1/2 склянки
• Імбир свіжий (подрібнений на тертці) – 2 ч. ложки
• Перець чилі - 1-2 ч. ложки
• Кінза (дрібно рублена) - 1/4 склянки
• Мед – 2 ст. ложки
• Хліб білий або булочка – 120 г
• Молоко - 1 склянка
• Яйця (злегка збиті) – 2 шт.
• Фарш яловичий - 450 г
• Фарш баранячий - 450 г
• Родзинки/кураги/журавлина - 1/3 склянки (за бажанням)

• Висипати на розігріту сковороду цибулю, часник, моркву та болгарський перець, смажити, помішуючи, до золотистого кольору, 6-8 хвилин.
• Тим часом у невеликій мисці замочити хліб у молоці на 5 хвилин, віджати й покласти в миску з охолодженими овочами.
• Додати фарш, яйця, імбир, сухофрукти (якщо використовуєте), кінзу, сіль та чорний мелений перець, добре перемішати.
• Увімкнути духовку для попереднього розігріву до 180 градусів, жаростійку форму для хліба застелити пергаментом і викласти в неї фарш.
• Верх змастити медом і поставити в розігріту духовку, випікати м'ясний "хліб" 40-55 хвилин, термометр для м'яса має показати 80 градусів.

• 1 кг яловичого фаршу;
• 3 цибулини;
• 3 зубчики часнику;
• петрушка та інша зелень — за смаком;
• 4 яйця;
• 200 г грибів;
• 500 г листкового тіста;
• 100 г томатного соусу;
• олія.

• Змішайте фарш із подрібненою цибулею, 2 зубчиками часнику та зеленню. Додайте 3 яйця і добре вимішайте. Викладіть у форму для запікання та відправте в розігріту до 180 ° C духовку на 20 хвилин.
• Обсмажте гриби на олії з часником, що залишився. Гриби дадуть рідину — смажте, поки вона не випарується.
• Розкочуйте листкове тісто, викладіть на нього гриби й фарш, полийте томатним соусом. Загорніть рулет. Збийте 1 яйце і змастіть рулет. Зверху на тісті зробіть надрізи.
• Випікайте за тієї ж температури 30-40 хвилин.

• Баранячий фарш - 500 г
• Сало – до 150 г
• Картопля – 1-2 шт.
• Цибуля ріпчаста - 0,5-1 шт.
• Борошно пшеничне — близько 500 г
• Вода – 200 мл
• Яйце куряче - 1 шт.
• Сіль - 1 щіпка

• Сиру картоплю й цибулю подрібніть на блендері чи через м'ясорубку. Додайте до фаршу, посоліть і додайте прянощів.
• Для приготування тіста з'єднайте борошно, яйце, воду та сіль та замісіть круте тісто. Кількість борошна може змінюватись.
• Розкачайте тісто в тонкий прямокутний шар. На поверхню викоадіть рівним шаром начинку

• Скрутити тісто з начинкою в рулет. Готуйте оромо на пару в мультиварці на відповідному режимі протягом 40 хвилин.

• Картопля - 700 г
• Фарш яловичий - 400 г
• Сир твердий - 80 г
• Цибуля зелена - 3-4 шт. (за смаком)
• Яйця – 1-2 шт.
• Сметана (за бажанням) – 1-2 ст. ложки
• Вершкове масло чи яловичий жир для змащування форми.

• Натріть картоплю на великій тертці, рідину, що утворилася, потрібно віджати.Половину картоплі викладіть у змащену олією форму для запікання.

• На картоплю викладіть м'ясний фарш, посоліть і поперчіть його до смаку. Наріжте зелену цибулю, присипте нею фарш.
• Натріть сир на великій тертці. Змішайте сир із другою половиною натертої картоплі, додайте яйце. Перемішайте, трохи поперчіть і посоліть.
• Викладіть картоплю із сиром на шар фаршу, розрівняйте ложкою.
• Готуйте запіканку з картоплі та м'ясного фаршу в попередньо розігрітій до 180 градусів духовці приблизно 1 годину.

• Помідори – 3 кг
• Баранина або яловичина (фарш) – 500 г
• Жир курдючний або вершкове масло - 100 г
• Цибуля ріпчаста - 500 г
• Яйце куряче - 1 шт.
• Зелень (коріандр, кріп, петрушка, базилік) – 40 г
• Перець чорний мелений - 1 ч. ложка
• Сіль – 2,5 ч. ложки.

• Подрібнений лук, сало (чи вершкове фермерське масло), яйце, прянощі та зелень перемішуємо з фаршем.
• Три кілограми помідорів середньої величини миємо, зрізаємо верхівку, вичищаємо м'якуш, злегка присолюємо всередині.
• Наповнюємо помідори підготовленим фаршем.

• За бажання в кожен помідор можна покласти шматочок курдючного жиру. Складаємо манти із помідорів у каскан, чи мультиварку. Готуємо на пару 35 хвилин.

• Оливкова олія - 30 г
• Орегано свіжий (дрібно рубаний) – 30 г
• Цибуля ріпчаста велика (дрібно рубаний) - 1 шт.
• Фарш баранячий - 700 г
• Баклажан великий (різаний кружальцями) – 1 шт.
• Помідори консервовані без шкірки (дрібно різані) - 800 г
• Томатне пюре або паста – 45 г
• Картопля велика (різана навпіл) - 2 шт.
• Сир подрібнений на тертці – 120 г
• Вершки нежирні - 120 г (2/3 склянки)
• Сіль та чорний мелений перець за смаком

• У великій сковороді розігріти оливкову олію. Викласти на розігріту сковороду орегано та цибулю, смажити на повільному вогні, помішуючи, до м'якого стану, близько 5 хвилин.
• Викласти фарш у сковороду і готувати, помішуючи, до коричневого кольору, близько 10 хвилин. Тим часом кружечки баклажана викласти на решітку та підсмажити на грилі з двох боків.
• У сковороду з м'ясом викласти помідори та пасту, посолити, поперчити та добре перемішати, накрити сковороду кришкою та готувати приблизно 15 хвилин.
• Тим часом картоплю відварити в трохи підсоленій воді до м'якого стану, 10-15 хвилин. Осушити, дати трохи охолонути, а потім порізати тонкими скибочками.
• У жароміцну форму викласти скибочки баклажана, фарш та картоплю.
• В окремій мисці змішати сир та вершки, залити цією сумішшю вміст форми. Поставити форму в духовку і запікати мусаку близько 45-50 хвилин до золотистого кольору верху.

• Фарш із баранини - 450 г
• Сир бринза – 200 г
• Орегано свіжий (рубаний) - 2 ч. ложки
• Часник (видавлений через прес) - 2 зубки
• Сіль – 0,25 ч. ложки
• Перець чорний мелений – 0,5 ч. ложки
• Огірок свіжий (подрібнений на тертці) – 0,25 склянки
• Сметана – 0,75 склянки
• Кріп свіжий (рубаний) - 1 ч. ложки
• Оцет червоний винний – 0,5 ч. ложки
• Олія для смаження.

• У мисці змішати фарш, бринзу, орегано та часник, додати 1/8 ч. ложки солі та 1/4 ч. ложки чорного меленого перцю. Розділити фарш на 4 рівні частини, сформувати з них круглі котлети завтовшки 1,5 см.
• Велику сковороду розігріти на середньосильному вогні, змастити олією. Викласти на розігріту сковороду котлети, смажити котлети із баранини із сиром близько 4 хвилин з кожного боку.
• Тим часом приготувати соус. У мисці змішати 1/8 ч. ложки солі, 1/4 ч. ложки перцю, огірок, сметану, кріп та оцет.
• Подавати котлети із баранини з огірковим соусом.

• Фарш м'ясний – 200 г
• Яйця – 3 шт.
• Вода – 110 мл
• Борошно пшеничне – 200 г
• Сіль - ½ ч. л. в тісто + для варіння
• Перець мелений чорний – за смаком
• Лавровий лист – 2-3 шт.
• Олія вершкове
• Сметана
• Зелень свіжа

• Яйця розбиваємо в чашку, вливаємо воду, додаємо сіль і гарненько збовтуємо віночком або вилкою.Потім вводимо борошно та якісно перемішуємо. Отримуємо густе тісто.
• У це тісто викладаємо фарш. Перчимо до смаку.І знову добре перемішуємо. Маса повинна вийти досить густою.

• Набираючи м'ясне тісто чайною ложкою, опускаємо у киплячу воду. Майбутні пельмені відразу опускаються вниз, тому намагаємося періодично перемішувати, щоб вони не прилипли до дна каструлі.

• Проварюємо «ледачі» пельмені на тихому кипінні близько 8-10 хвилин від моменту випливання на поверхню.

• Фарш яловичий – 400 г
• Бекон – 50 г
• Огірок маринований – 100 г
• Помідор – 100 г
• Сир твердий – 100 г
• Яйце куряче - 2 шт.
• Вершки – 200 мл 20%

• На сухій сковороді обсмажити бекон. У жир, що витопився, викласти фарш і обсмажувати на середньому вогні 5 хвилин.
• Дрібно нарізати томати й огірочки. Сир натерти на терці.
• Викласти у сковороду з фаршем підготовлені огірочки, помідори та половину натертого сиру. Посолити та додати до фаршу чорний перець.Обсмажити.

• На дно форми для запікання викласти смужки обсмаженого бекону, наверх — суміш фаршу з овочами.
• В окремому посуді замішати вершки, яйця та натертий сир, що лишився. Залити цим соусом форму з фаршем.
• Випікати запіканку в духовці на 200 градусах приблизно 25 хвилин.

• Фарш м'ясний – 200 г
• Лаваш – 1 шт.
• Цибуля ріпчаста - 0.5 шт.
• Вода – 50 мл
• Зелень – 2 гілочки
• Яйце куряче - 1 шт.
• Яловичий жир для смаження

• До фаршу додайте дрібно порубану зелень та натерту на терці цибулю, влийте 50 мл води.Добре перемішайте.
• Підібрати тарілку, яку можна обвести для вирізання лавашів. Детальніше, як це зробити, дивіться у відео рецепті

• Змастити рідким яйцем краї заготовок із лаваша, викласти фарш на 1 воловину і сформувати чебурек.

• Розігріти сковороду з яловичим жиром на вогні трохи нижче середнього. Викласти 2 підготовлені чебуреки. Смажити до золотистої скоринки кілька хвилин, щоб начинка приготувалася, а краї не згоріли, перевернути.
• Смакувати такі смачні й корисні чебуреки з родиною та друзями.

• Готові вафельні коржі (як на торт)
• Фарш м'ясний – 500 г
• Цибуля ріпчаста – 100 г
• Паприка – 2 г мелена
• Яйце куряче - 2 шт.
• Зелень – 20 г
• Олія - ​​30 мл
• Спеції до смаку.

• До фаршу додати спеції, сіль, зелень, ріпчасту цибулю. Все ретельно перемішати.
• Збити яйця для кляру.
• З вафель вирізати кружечки (приблизно як долоня), сформувати «пиріжки», вмочити в кляр і обсмажити на сковороді до готовності.