У маркет-плейсі «Стейки Карпат» ви також можете замовити крафтове вино від виробника і насолодитися.
Втім, нас часто запитують:
- Як пити крафтове вино?
- Як зберігати?
- В чому різниця між крафтовим та магазинним вином?
- Як і де виробляють та розливають?
- Чи смакує до м’яса?
Ми зібрали для вас відповіді, а також поспілкувалися із досвідченим виноробом Федором Павлишинцем, який «вирощує» та готує крафтове вино, що ми поставляємо для вас.
Федір вже понад 5 років виготовляє різні види вин (від посадки винограду до закоркування пляшок) та знає, як зробити якнайсмачніше та з користю для здоров’я.
Як келих червоного вина продовжує життя?
Вино дійсно може продовжувати життя. Якщо пити…
- Правильне(!) вино зі 100% винограду, без домішок, без цукру, без фарбників
- Дозовано — не більше 1 бокалу в день
- Саме червоне вино — в користі воно значно випереджує біле
У складі вина 600+ органічних та неорганічних речовин. Коли говорять про користь вина, то передовсім шукають флавоноїди.
Це сполуки, що беруть участь в окисно-відновних процесах, виконуючи антиоксидантну функцію. Проявляють Р-вітамінну активність, жовчогінну, спазмолітичну, діуретичну, гіпоглікемічну, седативну, естрогенну дії.
Флавоноїди, що містяться у вині, можуть захищати від:
- Високого кров’яного тиску
- Серцевого нападу та інсульту
- Діабету 2-го типу
- Певних видів раку — особливо раку грудей
Також кожура виноградинок містить ресвератрол, що:
- Має протипухлинную дію
- Має протизапальну дію
- Знижує рівень цукру в крові
- Із кардіопротекторним ефектом — знижує ризик серцево-судинних захворювань
Звісно, він міститься у вині (у червоному в середньому 0,2-5,8 мг/л, у білому вміст у 3 - 4 рази нижче). Існує навіть спеціальна дієтична добавка із рествератолу — «Вератрол», для тих, хто не вживає алкоголь.
Федір Павлишинець розповів нам, що до нього на виноробню часто приїжджають люди з рецептами від лікарів на вино — аби підвищити рівень гемоглобіну, підготуватися до операцій і т.д., коли вже ліки не допомагають.
Згідно із заявою Американської кардіологічної асоціації, вживання червоного вина, може бути складовою частиною здорового харчування.
Головне: пити тільки якісне вино із винограду(!) і не зловживати алкоголем. І тоді трішки червоного вина буде тільки на користь, і в задоволення.
Як пити крафтове вино? 4 секрети від винороба
Щоб крафтове вино максимально розкрило букет і смакувало, варто дотримуватися 4 «секретів».
1. Біле вино пити охолодженим до 12°C, червоне — 16-18°C.
Важливо подавати вино «правильної» температури. У кожного вина є температура, при якій воно розкриває букет і стає найсмачнішим.
При нижчій температурі — букет не розкриється, а при вищій — швидко випарується.
- Пийте біле вино охолодженим — оптимальна температура до 12 градусів. Тримайте в холодильнику навіть ще не відкупорену пляшку, і діставайте перед подачею.
- Червоне вино повинно бути трохи теплішим — оптимально 16-18 градусів. Для цього варто треба потримати келих в руці, щоб зігріти. Але — не треба його «гріти», адже температура тіла людини сильно вища, ніж потрібно вину.
Важливо: коли п’єте, тримайте келих за ручку, аби не «перегріти» вино.
2. Дати вину час повзаємодіяти з киснем («подихати»)
Як тільки ви відкрили вино — не потрібно одразу його пити. Іноді «не терпиться», але залиште вино відкритим на 30 хв.
Це потрібно для того, аби вино встигло повзаємодіяти із киснем і позбутися кристалічного осаду (декантація). Особливо важливо дотримуватися цього пункту для червоного вина!
Два способи дати вину «подихати» і розкрити букет максимально:
- Перед подачею перелити вино у декантер — графін з вузьким горлечком і широким тілом
- Налити вино у келих та «широкими жестами» покрутити його у келиху 2-3 рази (не менше!) за часовою стрілкою
Проведіть експеримент: порівняйте смаки вина без такої підготовки, та після. Впевнені, ви відчуєте різницю.
3. Пити одразу або зберігати закупореним
Найкраще вино смакує відразу (не забувайте пункт №2) після відкривання пляшки. Але ви можете не випити все вино одразу і зберігати його ще деякий час.
Закоркуйте вино, помістіть у холодильник та зберігайте від 3 до 7 днів. За цей час вино не зіпсується, втім може трохи втратити насиченість смаку через довготривалу взаємодію з киснем в пляшці.
4. Підбирати страву до вина
Із закусок до вина смакує сир та хліб. Експериментуйте.
Якщо говорити про страви, червоне вино та м’ясо — ідеальна пара. Стейк із крафтового м’яса і келих червоного крафтового вина — вечеря, яка підкорить серце (і шлунок!) кожного.
У «Стейках Карпат» ви можете обрати смачне та якісне крафтове м’ясо із ферми — свинину, яловичину та курятину на ваш смак. Обрати крафтове м’ясо
В чому різниця крафтового вина і магазинного?
Якщо ви куштували крафтове вино, то знаєте, що воно разюче відрізняється від магазинного. Чим? Ми спробували розібратися детальніше.
*Виноматеріал — те, що отримують після збору урожаю.
Звісно, ви можете знайти якісне вино і в магазині. Втім, воно буде дорогим, а також все одно проходитиме процедуру повної стерилізації, аби довго зберігатися.
Важливо: ми наливаємо крафтове вино у пляшки прямо перед відправкою. Наше вино зберігається у спеціальних герметичних бочках і взагалі не взаємодіє з повітрям, тому не псується, не бродить і т.д.
Крафтове вино — це про користь, смак і душевність.
Виноробня на Виноградівщині
Ми поставляємо вино із крафтової виноробні у місті Виноградів, що в Закарпатській області.
Федір Павлишинець — винороб, засновник та власник виноробні.
У 2015 році в м. Егер, Угорщина, Федір закупив понад 3000 черенків різних сортів винограду:
- Каберне
- Мерло
- Сапераві
- Одеське чорне
- Блаубургер
- Совіньйон Блан
- Трамінер
Упродовж 5 років Федір вирощує виноградники на Чорній горі та виготовляє різні види вин. Хоча багато процесів у виробництві автоматизовані, чоловік самостійно дивиться за кущами винограду, правильно обрізає та проводить ручний відбір.
Федір підходить до своєї справи з душею і великим захопленням, тому точно знає, як пити вино так, аби смакувало.
Спробувати крафтове вино від виробника ви можете за посиланням: Обрати крафтове вино від виробника
