00
00
0
:
:
00
:
до ЗАМОВЛЕНЬ ВІД 2300
ЗАМОВИТИ ЗАРАЗ!
БЕЗКОШТОВНО 2 ножі Tramontina у подарунок
 
Блог
«Підпишіться на телеграм канал Стейки Карпат, щоб першим дізнаватись про новини та акції»
ПІДПИСАТИСЯ
і наш менеджер зв'яжеться з Вами впродовж 15 хв щоб відповісті на всі питання
Заповніть форму,
Рецепти

4 СЕКРЕТИ ВІД ВИНОРОБА, ЯК ПРАВИЛЬНО ПИТИ КРАФТОВЕ ВИНО

М'ясні цікавості
Якщо ви хоч раз куштували крафтове вино — то знаєте, що його смак дуже відрізняється від магазинного і запам’ятовується своєю насиченістю та яскравістю.

У маркет-плейсі «‎Стейки Карпат»‎ ви також можете замовити крафтове вино від виробника і насолодитися.

Втім, нас часто запитують:
  • Як пити крафтове вино?
  • Як зберігати?
  • В чому різниця між крафтовим та магазинним вином?
  • Як і де виробляють та розливають?
  • Чи смакує до м’яса?


Ми зібрали для вас відповіді, а також поспілкувалися із досвідченим виноробом Федором Павлишинцем, який «‎вирощує»‎ та готує крафтове вино, що ми поставляємо для вас.

Федір вже понад 5 років виготовляє різні види вин (від посадки винограду до закоркування пляшок) та знає, як зробити якнайсмачніше та з користю для здоров’я.

Червоне та біле крафтове вино

Як келих червоного вина продовжує життя?


Вино дійсно може продовжувати життя. Якщо пити…

  • Правильне(!) вино зі 100% винограду, без домішок, без цукру, без фарбників
  • Дозовано — не більше 1 бокалу в день
  • Саме червоне вино — в користі воно значно випереджує біле

У складі вина 600+ органічних та неорганічних речовин. Коли говорять про користь вина, то передовсім шукають флавоноїди.

Це сполуки, що беруть участь в окисно-відновних процесах, виконуючи антиоксидантну функцію. Проявляють Р-вітамінну активність, жовчогінну, спазмолітичну, діуретичну, гіпоглікемічну, седативну, естрогенну дії.

Флавоноїди, що містяться у вині, можуть захищати від:
  • Високого кров’яного тиску
  • Серцевого нападу та інсульту
  • Діабету 2-го типу
  • Певних видів раку — особливо раку грудей

Також кожура виноградинок містить ресвератрол, що:
  • Має протипухлинную дію
  • Має протизапальну дію
  • Знижує рівень цукру в крові
  • Із кардіопротекторним ефектом — знижує ризик серцево-судинних захворювань

Звісно, він міститься у вині (у червоному в середньому 0,2-5,8 мг/л, у білому вміст у 3 - 4 рази нижче). Існує навіть спеціальна дієтична добавка із рествератолу — «‎Вератрол»‎, для тих, хто не вживає алкоголь.

Виноградарство

Федір Павлишинець розповів нам, що до нього на виноробню часто приїжджають люди з рецептами від лікарів на вино — аби підвищити рівень гемоглобіну, підготуватися до операцій і т.д., коли вже ліки не допомагають.

Згідно із заявою Американської кардіологічної асоціації, вживання червоного вина, може бути складовою частиною здорового харчування.

Головне: пити тільки якісне вино із винограду(!) і не зловживати алкоголем. І тоді трішки червоного вина буде тільки на користь, і в задоволення.

Як пити крафтове вино? 4 секрети від винороба


Щоб крафтове вино максимально розкрило букет і смакувало, варто дотримуватися 4 «‎секретів»‎.

1. Біле вино пити охолодженим до 12°C, червоне — 16-18°C.

Важливо подавати вино «‎правильної»‎ температури. У кожного вина є температура, при якій воно розкриває букет і стає найсмачнішим.

При нижчій температурі — букет не розкриється, а при вищій — швидко випарується.

  • Пийте біле вино охолодженим — оптимальна температура до 12 градусів. Тримайте в холодильнику навіть ще не відкупорену пляшку, і діставайте перед подачею.

  • Червоне вино повинно бути трохи теплішим — оптимально 16-18 градусів. Для цього варто треба потримати келих в руці, щоб зігріти. Але — не треба його «‎гріти»‎, адже температура тіла людини сильно вища, ніж потрібно вину.

Важливо: коли п’єте, тримайте келих за ручку, аби не «‎перегріти»‎ вино.

Як пити вино

2. Дати вину час повзаємодіяти з киснем («‎подихати»‎)

Як тільки ви відкрили вино — не потрібно одразу його пити. Іноді «‎не терпиться»‎, але залиште вино відкритим на 30 хв.

Це потрібно для того, аби вино встигло повзаємодіяти із киснем і позбутися кристалічного осаду (декантація). Особливо важливо дотримуватися цього пункту для червоного вина!

Два способи дати вину «‎подихати»‎ і розкрити букет максимально:

  • Перед подачею перелити вино у декантер — графін з вузьким горлечком і широким тілом
  • Налити вино у келих та «‎широкими жестами»‎ покрутити його у келиху 2-3 рази (не менше!) за часовою стрілкою

Проведіть експеримент: порівняйте смаки вина без такої підготовки, та після. Впевнені, ви відчуєте різницю.


3. Пити одразу або зберігати закупореним

Найкраще вино смакує відразу (не забувайте пункт №2) після відкривання пляшки. Але ви можете не випити все вино одразу і зберігати його ще деякий час.

Закоркуйте вино, помістіть у холодильник та зберігайте від 3 до 7 днів. За цей час вино не зіпсується, втім може трохи втратити насиченість смаку через довготривалу взаємодію з киснем в пляшці.

4. Підбирати страву до вина

Із закусок до вина смакує сир та хліб. Експериментуйте.

Якщо говорити про страви, червоне вино та м’ясо — ідеальна пара. Стейк із крафтового м’яса і келих червоного крафтового вина — вечеря, яка підкорить серце (і шлунок!) кожного.

У «‎Стейках Карпат»‎ ви можете обрати смачне та якісне крафтове м’ясо із ферми — свинину, яловичину та курятину на ваш смак. Обрати крафтове м’ясо

Червоне вино та м’ясо

В чому різниця крафтового вина і магазинного?


Якщо ви куштували крафтове вино, то знаєте, що воно разюче відрізняється від магазинного. Чим? Ми спробували розібратися детальніше.


*Виноматеріал — те, що отримують після збору урожаю.

Звісно, ви можете знайти якісне вино і в магазині. Втім, воно буде дорогим, а також все одно проходитиме процедуру повної стерилізації, аби довго зберігатися.

Важливо: ми наливаємо крафтове вино у пляшки прямо перед відправкою. Наше вино зберігається у спеціальних герметичних бочках і взагалі не взаємодіє з повітрям, тому не псується, не бродить і т.д.

Як зберігається вино

Крафтове вино — це про користь, смак і душевність.

Виноробня на Виноградівщині


Ми поставляємо вино із крафтової виноробні у місті Виноградів, що в Закарпатській області.

Виноробня на Виноградівщині

​​Федір Павлишинець — винороб, засновник та власник виноробні.

У 2015 році в м. Егер, Угорщина, Федір закупив понад 3000 черенків різних сортів винограду:
  • Каберне
  • Мерло
  • Сапераві
  • Одеське чорне
  • Блаубургер
  • Совіньйон Блан
  • Трамінер

Упродовж 5 років Федір вирощує виноградники на Чорній горі та виготовляє різні види вин. Хоча багато процесів у виробництві автоматизовані, чоловік самостійно дивиться за кущами винограду, правильно обрізає та проводить ручний відбір.

Закарпатські виноградники

Федір підходить до своєї справи з душею і великим захопленням, тому точно знає, як пити вино так, аби смакувало.

Спробувати крафтове вино від виробника ви можете за посиланням: Обрати крафтове вино від виробника