ТОП 5 М'ясних Рецептів Азійської Кухні, Які Легко Готувати Вдома

За останні 10-15 років цікавість світової спільноти до азійської кулінарії не просто зросла: жвавий інтерес до незвичайних смаків виявляють не тільки шеф-кухарі відомих закладів, але й прості пересічні люди.

Тож звісно, нам інколи хочеться приготувати дома щось таке особливе, зі східним настроєм, гостре, кисло-солодке, з насиченим ароматом імбиру, часнику, чи інших традиційних азійських прянощів.

Саме для такої нагоди редакція блогу «Стейки Карпат» пропонує ТОП 5 рецептів східної кухні, які можна готувати вдома з доступних інгредієнтів.

Смажена Курка по-тайськи з горіхами кеш'ю

Цей дивовижний рецепт курки по-тайськи з кеш'ю — чудовий початок для тих, хто хоче навчитися в домашніх умовах готувати екзотичні страви.

Що знадобиться:

Часник 4-6 зубчиків;
Борошно 4-6 ст. ложок;
Куряче філе 500 г;
Цибуля зелена 6-8 штук;
Чилі перець 4 штуки;
Томатна паста 4 ст. ложки;
Перець солодкий 1 штука;
Цибуля шалот 2 штуки;
Кеш'ю смажені 100 г;
Цукор, олія рослинна, чилі соус, сіль, перець на свій смак.

Як готувати смажену курку з кеш'ю по-тайськи:

Філе миємо під холодною водою, обсушуємо та нарізаємо на невеликі шматочки. Нарізаємо солодкий перець, чилі, цибулю на невеликі шматки, часник подрібнюємо.
Нарізане філе курки обвалюємо в борошні. У сковороді розігріваємо олію й обсмажуємо на ній курку до золотистої скоринки. Викладаємо на серветку, щоб видалити надлишки олії.

Знову наливаємо масло в сковорідку і викладаємо на неї подрібнений часник, смажимо пів хвилинки. Викладаємо нарізаний перець, горіхи і цибулю, смажимо ще 2-3 хв. Додаємо томатну пасту та цукор, добре перемішуємо.

Додаємо обсмажену курку, смажимо все разом 1 хвилину. Кидаємо зелену цибулю, перемішуємо і знімаємо з вогню. Курочка по-тайськи готова. Смачного!

Запечена качка по-азійськи

М'ясо домашньої качки — один із найпопулярніших продуктів не тільки святкової, але і повсякденної азійської кухні. Тож якогось традиційного, еталонного рецепта просто не має.

Зазвичай в різних азійських країнах качку готують з додаванням традиційних спецій (часнику та імбиру), а також з різноманітними соусами. Тож пропонуємо найпростіший рецепт качки запеченої на азійський лад.

Що знадобиться:

качка фермерська вільного вигулу 2-2,5 кг;
соєвий соус 6 ст. л.;
часник 12 зубчиків;
апельсини 8 шт.;
перець чилі сухий 6 дрібок;
імбир молотий сушений — 1 пачка;
сіль і цукор по 6 ч. л.

Купити фермерську птицю для рецептів

Як готувати

Ретельно вимийте апельсини. За допомогою терки натріть трохи ароматної цедри (однієї чайної ложки буде достатньо). Слідкуйте, щоб у цедрі не виявилося білих гіркуватих прожилок.
З апельсинів вичавіть сік зручним для вас способом. Часник пропустіть через прес.
З'єднайте апельсиновий сік із цукром та соєвим соусом. Додайте щіпку солі, імбир, чилі, часник та цедру. Перемішайте. Дайте маринаду настоятися 15-20 хвилин.

Помістіть суху тушку качки у зручний посуд. Покрийте м'ясо маринадом і залиште на 2–3 години.
Качку запікайте одну годину при 200°C. Цей азійський маринад підходить як для запікання цілої тушки, так і окремих її частин.

Солодка яловичина з броколі в соусі теріякі

Хочете відчути гострий азійський смак вдома, але при цьому не заморочуватися зі складним рецептом? Ця страва саме для вас, адже готується максимально просто і смакує з будь-якими гарнірами — рисом, пюре і локшиною.

Що знадобиться:

яловичина вищого ґатунку 350 г;
рослинна олія 3 ст. л.;
кукурудзяний крохмаль 2 ст. л.;
імбир корінь 1 ст. л.;
часник 3 зубчики;
броколі свіжа 1 шт.;
лаймовий сік 3 ст. л.;
соус теріякі 3 ст. л.;
цукрова пудра 7 ст. л.;
перець чилі мелений 1 щіпка;
цибуля біла 1 шт.;
цибуля зелена пару гілочок.

Як готувати яловичину по азійські:

М'ясо наріжте якомога тонше і злегка відбийте.Змішайте сіль, перець чилі та кукурудзяний крохмаль. Перекладіть шматочки яловичини у крохмаль зі спеціями, перемішайте до рівномірного покриття.

Часник, червоний гострий перець та імбир подрібніть, броколі розділіть на суцвіття. Цибулю наріжте пір'ям.
Змішайте соус теріякі із соком лайма та цукровою пудрою. Можна влити трохи води для більш рідкої консистенції.
На сильному вогні розігріти вок, влити олію і викласти м'ясо. Обсмажити шматочки з усіх боків хвилин 5-6. Обсмажене м'ясо перекласти в окремий посуд.
На тому ж маслі обсмажити імбир, цибулю, часник протягом 30 секунд. Додати суцвіття броколі. Вогонь зменшити до середнього та смажити овочі 1-2 хвилини. Влити підготовлений соус. Збільшіть вогонь та доведіть соус до кипіння.

Коли соус почне густіти, перекласти до овочів обсмажену яловичину і перемішати. Нагріти протягом 1 хвилини та зняти з вогню. Додати пір'я зеленої цибулі та соломку гострого червоного перцю чилі.

Смажена свинина Гобаожоу

За легендою, Гобаожоу — одна з найулюбленіших страв Конфуція, хоча офіційно датою народження рецепта вважають початок 20 століття.

Хай там як, Гобаожоу готується з найпростіших інгредієнтів, не потребує особливих зусиль і смакує як справжня ресторанна страва. Тож дуже радимо спробувати приготувати смажену свинину Гобажоу вдома.

Що знадобиться:

Свинина домашня 500 г;
Кукурудзяний крохмаль 12 ст. ложок;
Яєчні білки 4 шт.;
Вода (холодна) 200 мл
Болгарський перець 3 шт.;
Морква велика 2 шт.;
Цибуля ріпчаста 1 шт.;
Часник 4 зубчики;
Імбир 40 г;
Соєвий соус 8 ст. ложок;
Цукор 4 ст. ложки;
Рисовий оцет (можна замінити яблучним або винним) 4 ст. ложки;
Рослинна олія для фритюру.

Як готувати смажену свинину Габаджоу

Свинину відбийте, наріжте невеликими шматочками та відкладіть убік.Моркву та перець помийте, очистіть і наріжте соломкою. Очищену цибулю наріжте півкільцями. Часник та імбир очистіть і дрібно наріжте.
У посуді з товстим дном розігрійте олію. Зробіть кляр для обсмаження свинини. Змішайте крохмаль із крижаною водою, додайте білок. Посоліть і поперчіть на смак і збийте все вилкою або вінчиком.
Шматочки свинини вмочіть у кляр і обсмажте їх у розігрітому маслі. У цьому ж маслі обсмажте овочі до прозорості.

У сотейнику відповідного розміру змішайте необхідні інгредієнти для соусу: воду, соєвий соус, оцет, цукор та крохмаль. Додайте подрібнені імбир та часник.
Поставте сотейник на середній вогонь. Постійно помішуючи, слідкуйте за станом соусу. Коли він почне густіти, викладіть в соус м'ясо й овочі й перемішайте.

Тримайте все на середньому вогні приблизно 5 хвилин, після чого подавайте до столу.

Якісоба: гречана локшина зі свининою та овочами

Дуже смачна традиційна страва китайської та японської кухонь, що сподобається дорослим і дітям, адже основою страви є універсальний, і такий обожнюваний всіма інгредієнт — локшина.

Що знадобиться:

Гречана локшина соба 300 г;
Свинина фермерська 200 г;
Болгарський перець 2 шт.;
Морква 1 шт.;
Соєвий соус 6 стол. л.;
Часник 3 зубчики;
Цукор пісок 1 чайн. л.

Як готувати якісоба:

Свинину наріжте довгими брусочками, часник, перець та моркву – соломкою. Додайте в м'ясо соєвий соус та часник, перемішайте. Залишіть маринуватися 20 хвилин.

Локшину відваріть у киплячій підсоленій воді до готовності.
Перекладіть свинину з маринадом у сковороду та обсмажте, помішуючи, близько 5 хвилин до золотистої скоринки. Додайте болгарський перець та моркву. Тушкуйте, помішуючи, 10 хвилин.
Локшину відкиньте на друшляк і викладіть у сковороду до м'яса та овочів.

З'єднайте соєвий соус із цукром, перемішайте. Влийте соус і перемішайте. Тушкуйте, помішуючи, ще 10 хвилин.

Головний секрет смачних страв

Звісно ж, головний атрибут будь-якого рецепта — смачні та якісні інгредієнти. Саме такі крафтові м'ясні продукти пропонує бренд «Стейки Карпат», адже наша продукція має принципові відмінности від промислового м'яса:

тварини вирощуються крафтовим, тобто максимально наближеним до природного середовища, методом;
наші фермери не використовують стимулятори росту, антибіотики й штучні корми;
корови й бички багато рухають, ростуть на вільному вигулі, отримують трав'яний раціон з невеликим додаванням необробленого зерна чи кукурудзи;

Тож користь крафтового м'яса, отриманого за таких умов, максимальна, на відміну від промислової яловичини, свинини та птиці, яка продається на полицях супермаркетів.

Ну і звісно ж смак: крафтове м'ясо з ферм смакує зовсім інакше, тож ми пропонуємо вам просто спробувати наші продукти й зробити власний висновок.

👉 Дивитися асортимент крафтового м'яса "Стейки Карпат" прямо зараз