Як готувати Стейк Особуко
- Розморозка: Розморозьте стейк у холодильнику протягом 24 годин
- Тушкування:
- Інгредієнти: морква, цибуля, селера, часник, біле або червоне вино, бульйон, томатна паста, лавровий лист, сіль та перець.
- Процес:
- Обсмажте стейк на середньому вогні з обох сторін до золотистої скоринки.
- Додайте нарізані овочі та обсмажуйте ще 5 хвилин.
- Додайте вино і дайте випаруватися на половину.
- Додайте бульйон і томатну пасту, доведіть до кипіння.
- Зменште вогонь і тушкуйте під кришкою 1,5-2 години до м’якості м’яса.
- Відпочинок: Дайте стейку відпочити 10 хвилин після приготування, щоб соки рівномірно розподілилися по всьому шматку.
Поради для найкращого смаку
- Використовуйте свіжі трави та спеції для маринування.
- Подайте стейк з улюбленим гарніром, таким як картопля чи овочі.
- Спробуйте подати з червоним вином для повного смакового задоволення.
- Для більшого аромату можна додати трохи розмарину або базиліку.
- Якщо ви готуєте стейк особуко в духовці, попередньо розігрійте духовку до 160°C і гасіть м'ясо у жароміцній посудині протягом 2-3 годин.
Це рецепт класичного особуко, який виходить дуже соковитим і ароматним. Смачного!