За последние 10-15 лет интерес мирового сообщества к азиатской кулинарии не просто вырос: живой интерес к необычным вкусам проявляют не только шеф-повара известных заведений, но и простые обычные люди.
Поэтому конечно, нам иногда хочется приготовить дома что-то такое особенное, с восточным настроением, острое, кисло-сладкое, с насыщенным ароматом имбиря, чеснока, или других традиционных азиатских пряностей.
Именно для такого случая редакция блога «Стейки Карпат» предлагает ТОП 5 рецептов восточной кухни, которые можно готовить дома из доступных ингредиентов.
Жареная Курица по-тайски с орехами кешью
Этот удивительный рецепт курицы по-тайски с кешью - отличное начало для тех, кто хочет научиться в домашних условиях готовить экзотические блюда.
Сахар, масло растительное, чили соус, соль, перец по своему вкусу.
Как готовить жареную курицу с кешью по-тайски:
Филе моем под холодной водой, обсушиваем и нарезаем на небольшие кусочки. Нарезаем сладкий перец, чили, лук на небольшие куски, чеснок измельчаем.
Нарезанное филе курицы обваливаем в муке. В сковороде разогреваем масло и обжариваем на нем курицу до золотистой корочки. Выкладываем на салфетку, чтобы удалить излишки масла.
Снова наливаем масло в сковородку и выкладываем на нее измельченный чеснок, жарим полминутки. Выкладываем нарезанный перец, орехи и лук, жарим еще 2-3 мин. Добавляем томатную пасту и сахар, хорошо перемешиваем.
Добавляем обжаренную курицу, жарим все вместе 1 минуту. Бросаем зеленый лук, перемешиваем и снимаем с огня. Курочка по-тайски готова. Приятного аппетита!
Запеченная утка по-азиатски
Мясо домашней утки - один из самых популярных продуктов не только праздничной, но и повседневной азиатской кухни. Так что какого-то традиционного, эталонного рецепта просто не существует.
Обычно в разных азиатских странах утку готовят с добавлением традиционных специй (чеснока и имбиря), а также с разнообразными соусами. Поэтому предлагаем самый простой рецепт утки запеченной на азиатский лад.
Тщательно вымойте апельсины. С помощью терки натрите немного ароматной цедры (одной чайной ложки будет достаточно). Следите, чтобы в цедре не оказалось белых горьковатых прожилок.
Из апельсинов выжмите сок удобным для вас способом. Чеснок пропустите через пресс.
Соедините апельсиновый сок с сахаром и соевым соусом. Добавьте щепотку соли, имбирь, чили, чеснок и цедру. Перемешайте. Дайте маринаду настояться 15-20 минут.
Поместите сухую тушку утки в удобную посуду. Покройте мясо маринадом и оставьте на 2-3 часа.
Утку запекайте один час при 200°C. Этот азиатский маринад подходит как для запекания целой тушки, так и отдельных ее частей.
Сладкая говядина с брокколи в соусе терияки
Хотите почувствовать острый азиатский вкус дома, но при этом не заморачиваться со сложным рецептом? Это блюдо именно для вас, ведь готовится максимально просто и подходит с любыми гарнирами - рисом, пюре и лапшой.
Мясо нарежьте как можно тоньше и слегка отбейте, смешайте соль, перец чили и кукурузный крахмал. Переложите кусочки говядины в крахмал со специями, перемешайте до равномерного покрытия.
Чеснок, красный острый перец и имбирь измельчите, брокколи разделите на соцветия. Лук нарежьте перьями.
Смешайте соус терияки с соком лайма и сахарной пудрой. Можно влить немного воды для более жидкой консистенции.
На сильном огне разогреть вок, влить масло и выложить мясо. Обжарить кусочки со всех сторон минут 5-6. Обжаренное мясо переложить в отдельную посуду.
На том же масле обжарить имбирь, лук, чеснок в течение 30 секунд. Добавить соцветия брокколи. Огонь уменьшить до среднего и жарить овощи 1-2 минуты. Влить подготовленный соус. Увеличьте огонь и доведите соус до кипения.
Когда соус начнет густеть, переложить к овощам обжаренную говядину и перемешать. Нагреть в течение 1 минуты и снять с огня. Добавить перья зеленого лука и соломку острого красного перца чили.
Жареная свинина Гобаожоу
По легенде, Гобаожоу - одно из самых любимых блюд Конфуция, хотя официально датой рождения рецепта считают начало 20 века.
Так или иначе, Гобаожоу готовится из самых простых ингредиентов, не требует особых усилий и на вкус как настоящее ресторанное блюдо. Поэтому очень советуем попробовать приготовить жареную свинину Гобажоу дома.
Рисовый уксус (можно заменить яблочным или винным) 4 ст. ложки;
Растительное масло для фритюра.
Как готовить жареную свинину Габаджоу
Свинину отбейте, нарежьте небольшими кусочками и отложите в сторону. Морковь и перец помойте, очистите и нарежьте соломкой. Очищенный лук нарежьте полукольцами. Чеснок и имбирь очистите и мелко нарежьте.
В посуде с толстым дном разогрейте растительное масло. Сделайте кляр для обжарки свинины. Смешайте крахмал с ледяной водой, добавьте белок. Посолите и поперчите по вкусу и взбейте все вилкой или венчиком.
Кусочки свинины обмакните в кляр и обжарьте их в разогретом масле. В этом же масле обжарьте овощи до прозрачности.
В сотейнике подходящего размера смешайте необходимые ингредиенты для соуса: воду, соевый соус, уксус, сахар и крахмал. Добавьте измельченные имбирь и чеснок.
Поставьте сотейник на средний огонь. Постоянно помешивая, следите за состоянием соуса. Когда он начнет густеть, выложите в соус мясо и овощи и перемешайте.
Держите все на среднем огне примерно 5 минут, после чего подавайте к столу.
Якисоба: гречневая лапша со свининой и овощами
Очень вкусное традиционное блюдо китайской и японской кухонь, что понравится взрослым и детям, ведь основой блюда является универсальный, и такой обожаемый всеми ингредиент — лапша.
Что понадобится:
Гречневая лапша соба 300 г;
Свинина фермерская 200 г;
Болгарский перец 2 шт;
Морковь 1 шт;
Соевый соус 6 стол. л;
Чеснок 3 зубчика;
Сахар песок 1 чайн. л.
Как готовить якисоба:
Свинину нарежьте длинными брусочками, чеснок, перец и морковь – соломкой. Добавьте в мясо соевый соус и чеснок, перемешайте. Оставьте мариноваться 20 минут.
Лапшу отварите в кипящей подсоленной воде до готовности.
Переложите свинину с маринадом в сковороду и обжарьте, помешивая, около 5 минут до золотистой корочки. Добавьте болгарский перец и морковь. Тушите, помешивая, 10 минут.
Лапшу откиньте на дуршлаг и выложите в сковороду к мясу и овощам.
Соедините соевый соус с сахаром, перемешайте. Влейте соус и перемешайте. Тушите, помешивая, еще 10 минут.
Главный секрет вкусных блюд
Конечно же, главный атрибут любого рецепта — вкусные и качественные ингредиенты. Именно такие крафтовые мясные продукты предлагает бренд «Стейки Карпат», ведь наша продукция имеет принципиальные отличия от промышленного мяса:
животные выращиваются крафтовым, то есть максимально приближенным к естественной среде, методом;
наши фермеры не используют стимуляторы роста, антибиотики и искусственные корма;
коровы и бычки много двигаются, растут на свободном выгуле, получают травяной рацион с небольшим добавлением необработанного зерна или кукурузы;
Поэтому польза крафтового мяса, полученного при таких условиях, максимальная, в отличие от промышленной говядины, свинины и птицы, которая продается на полках супермаркетов.
Ну и конечно же вкус: крафтовое мясо с ферм на вкус совсем иначе, поэтому мы предлагаем вам просто попробовать наши продукты и сделать собственный вывод.