4 СЕКРЕТЫ ОТ ВИНОДЕЛА, КАК ПРАВИЛЬНО ПИТЬ КРАФТОВОЕ ВИНО

Если вы хоть раз пробовали крафтовое вино, то знаете, что его вкус очень отличается от магазинного и запоминается своей насыщенностью и яркостью.

В маркет-плейсе «Стейки Карпат» вы также можете заказать крафтовое вино от производителя и насладиться.

Впрочем, нас часто спрашивают:

• Как пить крафтовое вино?
• Как хранить?
• В чем разница между крафтовым и магазинным вином?
• Как и где производят и разливают?
• Нравится ли мясу?

Мы собрали для вас ответы, а также пообщались с опытным виноделом Федором Павлишинцем, который выращивает и готовит крафтовое вино, которое мы поставляем для вас.

Федор уже более 5 лет производит различные виды вин (от посадки винограда до закупорки бутылок) и знает, как сделать как можно вкуснее и с пользой для здоровья.

Как бокал красного вина продлевает жизнь?

Вино действительно может продлевать жизнь. Если пить…

• Правильное(!) вино из 100% винограда, без примесей, без сахара, без красителей
• Дозировано – не более 1 бокала в день
• Само красное вино – в пользе оно значительно опережает белое

В составе вина 600+ органических и неорганических веществ. Когда говорят о пользе вина, то прежде всего ищут флавоноиды.

Это соединения, участвующие в окислительно-восстановительных процессах, выполняя антиоксидантную функцию. Проявляют Р-витаминную активность, желчегонное, спазмолитическое, диуретическое, гипогликемическое, седативное, эстрогенное действия.

Флавоноиды, содержащиеся в вине, могут защищать от:

• Высокого кровяного давления
• Сердечный приступ и инсульт
• Диабета 2-го типа
• Определенных видов рака – особенно рака груди

Также кожура виноградинок содержит ресвератрол:

• Обладает противоопухолевым действием.
• Обладает противовоспалительным действием
• Снижает уровень сахара в крови
• С кардиопротекторным эффектом снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний.

Естественно, он содержится в вине (в красноватом в среднем 0,2-5,8 мг/л, в белоснежном содержании в 3 - 4 раза ниже). Существует даже специальная диетическая добавка из рествератола — Вератрол, для тех, кто не употребляет алкоголь.

Федор Павлишинец рассказал нам, что к нему на винодельню часто приезжают люди с рецептами от врачей на вино — чтобы повысить уровень гемоглобина, подготовиться к операциям и т.д., когда лекарства уже не помогают.

Согласно заявлению Американской кардиологической ассоциации, употребление красного вина может быть составной частью здорового питания.

Главное: пить только качественное вино из винограда (!) и не злоупотреблять алкоголем. И тогда немного красного вина будет только на пользу, и в удовольствие.

Как пить крафтовое вино? 4 секрета от винодела

Чтобы крафтовое вино максимально раскрыло букет и смаковало, следует придерживаться 4 секретов.

1. Белое вино пить охлажденным до 12°C, красное – 16-18°C.

Важно подавать вино «правильной» температуры. У каждого вина есть температура, при которой оно раскрывает букет и становится самым вкусным.

При более низкой температуре – букет не раскроется, а при более высокой – быстро испарится.

• Пейте белое вино охлажденным – оптимальная температура до 12 градусов. Держите в холодильнике даже еще не выкупоренную бутылку, и доставайте перед подачей.

• Красное вино должно быть немного теплее – оптимально 16-18 градусов. Для этого следует подержать бокал в руке, чтобы согреть. Но — не надо его «греть», ведь температура тела человека сильно выше, чем нужно вина.

Важно: когда пьете, держите бокал за ручку, чтобы не перегреть вино.

2. Дать вину время ползадействовать с кислородом («подышать»)

Как только вы открыли вино, не нужно сразу его пить. Иногда «не терпится», но оставьте вино открытым на 30 мин.

Это нужно для того, чтобы вино успело взаимодействовать с кислородом и избавиться от кристаллического осадка (декантация). Особенно важно придерживаться этого пункта для красного вина!

Два способа дать вину «подышать» и раскрыть букет максимально:

• Перед подачей перелить вино в декантер – графин с узким горлышком и широким телом
• Налить вино в бокал и «широкими жестами» покрутить его в бокал 2-3 раза (не меньше!) по часовой стрелке

Проведите эксперимент: сравните вкусы вина без такой подготовки и после. Уверены, вы почувствуете разницу.

3. Пить сразу или хранить укупоренным

Лучшее вино смакует сразу (не забывайте пункт №2) после открывания бутылки. Но вы можете не выпить сразу все вино и хранить его еще некоторое время.

Укупорьте вино, поместите в холодильник и храните от 3 до 7 дней. За это время вино не испортится, впрочем, может немного потерять насыщенность вкуса из-за длительного взаимодействия с кислородом в бутылке.

4. Подбирать блюдо к вину

Из закусок в вино вкусны сыр и хлеб. Экспериментируйте.

Если говорить о блюдах, красное вино и мясо – идеальная пара. Стейк из крафтового мяса и бокал красного крафтового вина – ужин, который покорит сердце (и желудок!) каждого.

В «Стейках Карпат» вы можете выбрать вкусное и качественное крафтовое мясо из фермы — свинину, говядину и курятину по вашему вкусу. Выбрать крафтовое мясо

В чем разница крафтового и магазинного вина?

Если вы пробовали крафтовое вино, то знаете, что оно разительно отличается от магазинного. Чем? Мы попытались разобраться поподробнее.

*Виноматериал - то, что получают после сбора урожая.

Естественно, вы можете найти качественное вино и в магазине. Впрочем, оно будет дорогим, а также будет проходить процедуру полной стерилизации, чтобы долго сохраняться.

Важно: мы наливаем крафтовое вино в бутылки прямо перед отправкой. Наше вино хранится в специальных герметичных бочках и вообще не взаимодействует с воздухом, потому не портится, не бродит и т.д.

Крафтовое вино – это о пользе, вкусе и душевности.

Винодельня на Виноградовщине

Мы поставляем вино из крафтовой винодельни в городе Виноградов Закарпатской области.

Федор Павлишинец — винодел, основатель и владелец винодельни.

В 2015 году в г. Эгер, Венгрия, Федор закупил более 3000 черенков разных сортов винограда:

• Каберне
• Мерло
• Саперови
• Одесское черное
• Блаубургер
• Совиньон Блан
• Траминер

В течение 5 лет Федор выращивает виноградники на Черной горе и производит разные виды вин. Хотя многие процессы в производстве автоматизированы, мужчина самостоятельно смотрит за кустами винограда, правильно обрезает и производит ручной отбор.

Федор подходит к своему делу с душой и большим увлечением, поэтому точно знает, как пить вино так, чтобы понравилось.

Попробуйте крафтовое вино от производителя вы можете по ссылке: Выбрать крафтовое вино от производителя